Grönkål lila

Kale Purple



Podcast
Food Buzz: History of Kale Lyssna

Beskrivning / smak


Lila grönkål producerar taggade och rufsade livfulla lila löv som är brokiga i nyanser av dammgrönt. Denna attraktiva grönsak erbjuder en mycket robust kålsmak mer intensiv än grönkål eller svartkål. Bladen har en seg halvskarp konsistens som mjuknar med matlagning, men de fibrösa stjälkarna förblir tuffa och bör tas bort.

Årstider / tillgänglighet


Lila grönkål finns året runt med en högsäsong under vintern.

Aktuella fakta


Lila grönkål är en mängd Brassica oleracea som inte bara odlas för kulinarisk användning utan också för dess prydnadsvärde. Det odlas från en dvärgvariant av skotsk grönkål och ser ut som en jätte rufsig blomma. Andra färgade grönkålssorter inkluderar, Red Russian och Redbor, som båda har mindre av den tvåfärgade gröna variationen.

Näringsvärde


Lila grönkål är en utmärkt källa till vitamin A och C, järn, kalcium, magnesium, kalium, protein, kolhydrater och kostfiber.

Applikationer


När de skördas unga är de ömma lila grönkålgrönsakerna ett mycket intensivt tillskott till blandade gröna sallader. De är bra bärare för jordnötter, mandel, tamari, chili och andra asiatiska ingredienser som sesamolja och ingefära. De helt mogna bladen tappar lite färg när de kokas, men kan ångas, stekas, stuvas, stekas, stekas och till och med bakas som ett flis. De är fantastiska i hårda soppor som innehåller rökt kött, potatis, bönor eller korn. Andra smakaffiniteter inkluderar lagerblad, oregano, timjan, röd paprikaflinga, muskotnöt, schalottenlök, lök, tomat, sötpotatis, cheddarost, parmesan, grädde, rostat kött, chorizokorv, pancetta och kyckling.

Etnisk / kulturell information


Eftersom grönkål överlever bra i kalla klimat är det en favoriträtter som serveras i Skandinavien, Tyskland, Holland och Skottland. Det är också populärt i en portugisisk soppa med titeln caldo verde, en rejäl buljong av potatis, smak och korv.

Geografi / Historia


Dekorativt och läckert, lila grönkål växer i varmare klimat, men kallare väder passar denna blommande grönkål mycket bättre. Det är inte lika kallt härdat som vanlig grönkål, men trivs i bördiga, väldränerade jordar. Kommersiella grönkålskördar skördas mellan fyrtio och femtiofem dagar efter plantering med nya planteringar varannan vecka för att tillhandahålla leveranser året runt. Ett kallt väder årligen, Purple grönkåls kallhärdiga personlighet gör sin smak ännu sötare efter en lätt frost.

Utvalda restauranger


Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad, Kalifornien 760-944-1111
Civic 1845 San Diego, Kalifornien 574-210-4025
Kettner Exchange San Diego, Kalifornien
Du och din destillering (kök) San Diego, Kalifornien 214-693-6619
ÄLS 101 Solana Beach Kalifornien 858-342-5495
Woodsy kaffe Encinitas, Kalifornien 858-882-7325
Panannin La Jolla La Jolla, Kalifornien 858-454-5453
Tribute Pizza San Diego, Kalifornien 858-220-0030
Paradise Point Resort Barfota San Diego, Kalifornien 858-490-6363
Fort Oak San Diego, Kalifornien 619-795-6901
Bread & Cie Café San Diego, Kalifornien
Trust Restaurant San Diego, Kalifornien 609-780-7572
Vackert Cardiff CA. 619-244-0416
The Flavor Chef (Catering) CA-vy 619-295-3172

Receptidéer


Recept som inkluderar Kale Purple. En är enklast, tre är svårare.
Soccer Mom Blog Bakade lila grönkålflisor
The Bungalow Kitchen Garlicky Braised Kale med soltorkade tomater
Smaskig mamma Lila grönkålflisor
Dianasaur Rätter Kale och parmesan gryta
Mina nya rötter Rostad grönkål och rödbetor med honungs-pepparrotsvinägrett
Cook Republic Rainbow Radish And Purple Kale Salad

Nyligen delad


Människor har delat Kale Purple med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela bild 56135 South Anchorage Farmers Market Rempel's Family Farm
Palmer ALASKA
907-745-5554
https://www.rempelfamilyfarm.com NäraRyska Jack Park, Alaska, USA
Cirka 249 dagar sedan, 20/07/20

Dela bild 53487 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com NäraFågel Fenix, Arizona, USA
Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20

Dela bild 50138 Safeway Safeway - Diablo Ave
900 Diablo Ave Novato CA 94947
415-898-1503 NäraNybörjare, Kalifornien, USA
Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19

Populära Inlägg