| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Kangaroo Apple-växten har stora, gröna blad som är djupt flikade med upp till 5 spjutliknande fingrar. På våren har växten små rufsiga lila blommor som mäter 5 centimeter breda och påminner om aubergineblommor. När blommorna faller bort utvecklas små, glänsande, äggformade frukter. Kangaroo Apple-frukter börjar ljusgröna och mognar till en gul-orange (S. laciniatum-art) eller från en ljusorange till röd (S. aviculare). När de är mogna blir bären mjukare och splittras ofta. Insidan av ett känguruäpple ser något ut som en körsbärstomat och innehåller allt från 200 till 600 små platta frön. Massan är saftig och söt, med en antydan till melonsmak. Omogna Kangaroo-äpplen är bittra och GIFTA.
Årstider / tillgänglighet
Kangaroo Apple är tillgängligt året runt med en högsäsong på sensommaren och början av hösten.
Aktuella fakta
Känguruäpple är det vanliga namnet på två nästan identiska arter och är namnet på både växten och dess frukt. Solanum laciniatum och dess utseende, Solanum aviculare, finns i nattskuggfamiljen och är släkt med tomater, aubergine och tobak. Det är. Känguruäpplet har använts som läkemedel och mat av infödda människor i Australien och Nya Zeeland i tusentals år. Det är också känt som Poroporo och Large Kangaroo Apple. Det vanliga namnet kommer från den kängurufotformade formen på de djupt flikade bladen. Kangaroo Apple-frukt måste vara mogen innan den konsumeras.
Näringsvärde
Kangaroo Apple-frukt är en bra källa till vitamin C och betakaroten. De små bären innehåller fytokemikalier som kallas fenoler, som är fördelaktiga antioxidanter som visas för att skydda mot saker som hjärtsjukdomar, stroke och cancer. Frukten innehåller också viktiga alkaloider och en typ av steroid som hjälper kroppen att producera kortison. De små äggformade frukterna innehåller också tryptofan som hjälper till att hålla huden och håret friskt.
Applikationer
Kangaroo Apple frukt äts färsk, rå eller kokt. De kan läggas till bakverk eller användas för att göra sylt eller gelé. Stek Kangaroo Apple-frukt tillsammans med kött eller fjäderfä, eller använd en chutney. Kangaroo Apple-frukt kan torkas eller torkas för att bevara. Kangaroo Apple-frukter är mycket lättfördärvliga när de är mogna och kommer att förvaras i några dagar om de kyls.
Etnisk / kulturell information
Känguruäpplet användes av de inhemska aboriginernas människor i århundraden, som ett naturligt antiinflammatoriskt och antioxidant. På olika aboriginska språk, som Gunditjmara, kallas Kangaroo Apple Bullibulli, Mookitch och Mayakitch. Det anses vara en av de tio bästa 'buskmatarna' eller 'busketuckerna', som används av aboriginals som både en läkemedelskälla och ett ämne. Olika föreningar som finns i frukten som steroider och alkaloider tilltalade kommersiella industrier på 1960- och 70-talet. Länder som fd Sovjetunionen, Europa och Kina odlade Kangaroo Apple för användning i en mängd olika produkter, allt från läkemedel till skönhet.
Geografi / Historia
Kangaroo Apple är hemma i sydöstra Australien och Nya Zeeland. De två olika arterna som går under det vanliga namnet Kangaroo Apple delar ett liknande inhemskt sortiment, och båda har odlats för alkaloidindustrin. Solanum laciniatum skrevs först av Kews botaniker och trädgårdsmästare till kungen av England, William Aiton 1789. Det finns oftare i torrare områden. Solanum aviculare, identifierades 1786 av Georg Forster. Den tyska utforskaren och forskaren hade hittat växten under ett stopp i sydöstra Australien medan han följde med den berömda kaptenen Cook på sin sektionsexpedition runt om i världen. Den senare arten föredrar dämpare miljöer. Det var först på 1950-talet att de två växterna var fast beslutna att vara två distinkta arter, och att den ena mycket väl kunde vara en hybrid av den andra. Kangaroo Apple-växter växer vilda i sydöstra Australien, Nya Zeeland, Tasmanien och delar av Nya Guinea. Anläggningen finns i begränsade områden i Kina och Ryssland. Fröna sprids av fåglar, och i vissa områden anses växten vara en invasiv art. Känguruäpplet odlas i allmänhet av trädgårdsmästare eller specialväxtentusiaster och är inte vanligt utanför sitt ursprungliga sortiment.
