Beskrivning / smak
Kangkongblad är medelstora till stora och lansettformade eller pilspetsformade, med en genomsnittlig längd av 10-20 och en diameter på 2-8 centimeter. De släta, långa gröna bladen växer i ett alternativt mönster och bildas på ihåliga stjälkar som kan bli upp till 2 till 3 meter långa. Dessa stjälkar, eller vinstockar, finns ofta i vattenområden och kan flyta på vattnet och hålla bladen ovanför vattenlinjen. Kangkongblad är ömma och stjälkarna är krispiga och ger en hal konsistens när de kokas och en mild, söt och nötig grön smak.
Årstider / tillgänglighet
Kangkong-löv finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Kangkong-blad, botaniskt klassificerade som Ipomoea aquatica, växer på en örtartad, efterföljande vinstock som finns i fuktiga, tropiska låglandet och tillhör familjen Convolvulaceae eller morning glory. Även känd som Kangkung, Kankun, kinesisk spenat, vattenspenat, flodspenat och träskkål, är Kangkong-blad en populär bladgrönsak uppskattad för sina krispiga stjälkar och ömma blad och finns i de flesta sydostasiatiska rätter.
Näringsvärde
Kangkongblad är en bra källa till järn och kalcium och innehåller också magnesium, fosfor, mangan, koppar, vitamin C och K och zink.
Applikationer
Kangkong-blad kan konsumeras råa eller i kokta applikationer som ångning, kokning eller stekning. Unga skott kan göras till en sallad och serveras med grön papaya, men de ömtåliga bladen måste tvättas ordentligt innan de används. Kangkongblad är vanligtvis stekt i olja och serveras som sidrätter eller kombineras med andra grönsaker och kött för att göra en komplett måltid. De kan också användas i curryrätter, soppor och beläggas i en smet och stekas för att göra en krispig aptitretare. Kankongblad passar bra med aromater som ingefära, vitlök och lök, chilipeppar, lagerblad, nam phrik, vinäger, sojasås, fisksås, sesamolja, jordnötssåser, bläckfisk och kött som kyckling, fläsk och nötkött . De är mycket lättfördärvliga när de är färska och håller i upp till 1-2 dagar i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Kangkong är en ödmjuk grönsak som ofta följer med kött- och risrätter i Asien och beställs ofta som en eftertanke. På Filippinerna är kangkong adobo ett traditionellt recept som innehåller kokosmjölk, vinäger, socker, vitlök och lagerblad för att göra en adobosås att blanda i den sauterade Kangkong. Kangkong värderas för sitt näringsinnehåll, och eftersom det växer lätt och finns tillgängligt året runt i Asien är det en välkänd och älskad sidrätter i Sydostasien.
Geografi / Historia
Kangkongblad tros vara infödda i Indien och Sydostasien. Det tidigaste fallet av Kangkong sägs ha anor från Chin-dynastin i Kina år 304. Den snabbt växande, lättförökade arten sprids av asiatiska invandrare som flyttar från sina hemområden till andra delar av världen för arbete och har spridit sig till Afrika och Syd- och Centralamerika. Kangkong fördes till USA på 1970-talet, och även om det aldrig tog fart som en populär grönsak, växte det så glödande att det lokalt och federalt anses vara ett skadligt ogräs i vissa stater. Idag finns Kangkong-löv på färska marknader och specialaffärer i Asien, Sydostasien, Amerika och Afrika.
Receptidéer
Recept som inkluderar Kangkong Leaves. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Kangkong Leaves med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
berkeley slipsfärgad hjärta tomat
 carrefour transmart lebak bulus NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 82 dagar sedan, 2012-12-17 Delarens kommentarer: spenat  Superindo Cinere Raya NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 236 dagar sedan, 20/7/20 Delarens kommentarer: spenat  Super Indo Depok Town Center NäraDepok, Västra Java, Indonesien Cirka 327 dagar sedan, 4/16/20 Delarens kommentarer: spenat  jätte palem semi tangerang NäraBencongan Indah, Banten, Indonesien Cirka 472 dagar sedan, 24/11/19 Delarens kommentarer: spenat i jätte palm semi tangerang  ny marknad NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 480 dagar sedan, 15/11/19 Delarens kommentarer: spenat  tangerang höglandsmarknad NäraTangerang, Västra Java, Indonesien Cirka 514 dagar sedan, 13/10/19 Delarens kommentarer: spenat  Cisarua Puncak-marknaden NäraLeuwimalang, Västra Java, Indonesien Cirka 515 dagar sedan, 10/11/19 Delarens kommentarer: spenat  Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 568 dagar sedan, 20/8/19 Delarens kommentarer: vattenspenat vid superindo cinere depok  Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NäraVallejo, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 8/02/19  Jätte Bojongsari Sawangan NäraDepok, Västra Java, Indonesien Cirka 592 dagar sedan, 2007-07-27 Delarens kommentarer: färskvattenspenat på jätte marknaden bojongsari sawangan depok, västra java  Pacific Supermarket Pacific Supermarket 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 NäraDaly City, Kalifornien, USA Cirka 605 dagar sedan, 2007-07-14  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NäraSingapore, Singapore Cirka 606 dagar sedan, 7/12/19 Delarens kommentarer: Vattenspenat även känd som Kangkong lämnar i Asien ..  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 NäraArtesia, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19 Delarens kommentarer: Sällsynt  Loon Fung Mataffär New Moon Supermarket näraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien Cirka 684 dagar sedan, 26.4.19 Delarens kommentarer: Kang Kong vattenspenat i London! |
