Beskrivning / smak
Kepelfrukter är små till medelstora och har i genomsnitt 3 till 6 centimeter i diameter och har en oval till rund form. Huden är läderaktig, texturerad och lite grov, övergår från grön till gulbrun när den är mogen, och frukterna mognar under en period av sex månader. Under ytan har köttet en krämig, halvvattenhaltig och jämn konsistens och är grön när den är ung och utvecklar gulorange nyanser när den är mogen. Köttet innehåller också 4 till 6 stora, ovala och ljusbruna frön. För att avgöra när frukten är mogen kan huden lätt repas. Om den repade delen avslöjar en grön nyans är frukten fortfarande omogen, men om den är orange är frukten redo att skördas. Kepel-frukter är aromatiska och har en söt, fruktig och tropisk smak med papaya, mango och kokosnöt undertoner.
Årstider / tillgänglighet
Kepelfrukter finns tillgängliga året runt i Sydostasien.
Aktuella fakta
Kepelfrukter, botaniskt klassificerade som Stelechocarpus burahol, växer på ett vintergrönt, tropiskt träd som tillhör familjen Annonaceae. Sorten är infödd i Sydostasien och gynnas som en prydnad, som producerar mörkgröna och röda, glänsande blad och färgglada blommor som dekorerar trädets stam. Hundratals frukter växer också direkt från trädets nedre stam, vilket ger trädet ett ovanligt, omslaget utseende. Trots sin prydnadsnatur är Kepel-fruktträd en hotad art eftersom de flesta träden i Sydostasien har skurits ned för stadsutveckling. Frukterna var också en gång reserverade för kungligheter, och det var förbjudet att konsumera frukten i hundratals år. Så småningom, på 1970-talet, tilläts frukten att konsumeras i stor utsträckning, men många traditionella familjer betraktade fortfarande frukten som utanför gränserna, vilket ledde till att många träd huggits ned. I dag är Kepel-frukter sällsynta, sällan sällan på lokala marknader och föda från de återstående träden för ny konsumtion. Ansträngningar görs också för att återplantera sorten, men Kepels fruktträd växer långsamt och tar över 8 till 10 år att frukta, vilket har minskat återbefolkningsarbetet.
Näringsvärde
Kepelfrukter är en bra källa till C-vitamin för att stärka immunförsvaret, minska inflammation och öka kollagenproduktionen i huden. Frukten innehåller också vitamin A för att skydda mot synförlust och bibehålla en sund organfunktion. I Indonesien används Kepel-frukter som ett naturligt diuretikum för att rengöra njurarna och som en anti-aging ingrediens.
Applikationer
Kepel-frukter konsumeras bäst färskt när det söta, tropiska köttet ställs ut när det ätas rakt, out-of-hand. Det är viktigt att notera att endast mogna frukter ska konsumeras eftersom omogna frukter har en obehaglig, sur och bitter kvalitet. När de är mogna bör frukterna rullas mellan handflatorna för att mjuka upp köttet, skivas i hälften, och köttet kan skopas med en sked. Köttet är det enda elementet i den frukt som äts och frön och skinn kastas vanligtvis. Utöver färskt ätande blandas ibland Kepel-frukter i juice, smoothies och drycker eller används som en färsk toppning över sallader, gröt och desserter. Kepelfrukter kommer att hålla 2 till 3 veckor när de förvaras i rumstemperatur från direkt solljus.
Etnisk / kulturell information
Kepelfrukter är det officiella emblemet för Yogyakarta Special Region i södra Java, ett område som styrs av den enda erkända monarkin i Indonesien. Sedan urminnes tider konsumerades Kepel-frukter främst av kungligheter, och frukten förbjöds att ätas av icke-kungliga invånare. Medlemmar av det kungliga hushållet trodde att frukterna gav svett, andetag, fekal materia och urin en blommig, violett lukt, och frukten konsumerades också av kvinnor som en naturlig fertilitetshämmare. Med dessa ovanliga luktbekämpningsegenskaper ökade frukterna i popularitet, och frukterna blev en symbol i hela Indonesien av styrka, gästfrihet och kungligheter. Kepel-fruktträd kan fortfarande ses i hela palatsträdgården i dag och finns vid ingången till palatsportarna. Fruktträdet planteras också i Mekarsasi Fruit Park och Bogor Botanical Garden.
Geografi / Historia
Kepelfrukter är infödda i Sydostasien och har vuxit vilt sedan urminnes tider. Träden trivs i fuktiga, tropiska skogar och finns i begränsat antal i Indonesien och Malaysia. Kepelfrukter har också introducerats till Indien, Salomonöarna, Filippinerna, Australien, Sydamerika och Florida. Träden anses vara hotade på grund av avskogning och odlas i liten skala i ett försök att återfå befolkningen. Idag är Kepelfrukter främst födda från vilda träd och finns ibland på lokala marknader i hela Java.
Nyligen delad
Någon delade Kepel Fruit med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
hur man lagar fikonblad
 durian warso trädgårdar, bogor NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 64 dagar sedan, 1/04/21 Delarens kommentarer: kepelfrukt |
