| Heirloom Orchard | Hemsida |
Beskrivning / smak
King David-äpplen är små till medelstora och är runda till glidande i form, med en genomsnittlig diameter på 7-12 centimeter. Den vaxartade huden är grön eller gul och har mörkröd till orange rodnad och rand. Det finns också små linser, eller porer, som verkar vara mörka på de ljusare hudfläckarna och vita på den mörkare rodnaden i huden. Det fasta köttet är blekgult, krispigt, har en medium till finkornig konsistens och innehåller några små, bruna frön i mitten av kärnan. King David-äpplen är saftiga, skarpa och aromatiska med en söt och syrlig smak med kryddiga nyanser av vin, liknar smaken av vineap-äpplet.
Årstider / tillgänglighet
King David-äpplen finns på hösten.
Aktuella fakta
King David-äpplen, botaniskt klassificerade som en del av Rosaceae-familjen, växer på lövträd och är en gammal amerikansk arvsort. Trott att vara en korsning mellan jonathon-äpplet och antingen det svarta arkansas- eller vineap-äpplet, har King David-äpplen en stark smak och är resistenta mot sjukdomar. De konsumeras oftast som ett färskt äpple men kan också användas vid matlagning och för att göra cider.
Näringsvärde
King David-äpplen är en utmärkt källa till vitamin C, vitamin A och fiber, vilket kan hjälpa till med matsmältningen. De innehåller också kalium, järn och bor.
Applikationer
King David-äpplen passar bäst för både råa och kokta applikationer som bakning, sautering eller rostning. När de är råa kan de konsumeras färska som mellanmål eller skivas för gröna sallader. De kan också tillagas eftersom den rika vinliknande smaken komplimangerar både söta och salta beredningar. King David-äpplen kan hackas och läggas till muffins, bröd och kakor. De kan också lagras i pajer och chips eller tärnas och läggas till fyllning för rostade fjäderfän eller klimpar. Exceptionellt saftiga, King David-äpplen är perfekta för cider, såser, juice och konserver. King David-äpplen kommer att förvaras i ett par månader när de förvaras på en sval plats som kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
King David-äpplen anses av många vara en chansplanta, vilket innebär att sorten upptäcktes växande naturligt och skapades inte. Ofta kommer slumpplantor att upptäckas och sedan väljas att avsiktligt föda upp dem som King David, men att upptäcka de verkliga föräldrarna och ursprunget till växten kan vara svårt om inte genetisk testning görs.
Geografi / Historia
King David-äpplet har sitt ursprung 1893 när det upptäcktes av bonden Ben Frost på hans egendom i Durham, Arkansas. Strax efter att King David plockades upp av Stark Brothers Nursery där det gjordes kommersiellt tillgängligt på nationell nivå via deras postorderkatalog. Idag odlas och säljs King David-äpplen på utvalda fruktträdgårdar och marknader över hela USA som specialiserar sig på arvsorter.
Receptidéer
Recept som inkluderar kung David äpplen. En är lättast, tre är svårare.
| Smak | Äppelsmör av karamell | |
| Växtätande | Farro med kantareller, äpplen, äpplen och äpplen |
Nyligen delad
Någon delade King David äpplen med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Queen Anne Farmers Market NäraSeattle, Washington, USA Cirka 516 dagar sedan, 10/10/19 Delarens kommentarer: Härligt för karamelläpplen) |
