Beskrivning / smak
King Edward-potatisar är medelstora till stora och har runda till ovala former. De identifieras lätt genom sin ljusbruna till bruna hud med rosa eller röda rodnadspunkter. Det finns också några grunda ögon på den släta ytan. Köttet har en mjölkaktig, lätt gräddfärg och är fast och tät. När de är kokta håller King Edward-potatisen sin krämfärgade nyans och har en mjölkig, fluffig och stärkelse.
Årstider / tillgänglighet
King Edward-potatis är tillgänglig året runt, med högsäsong på sensommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
King Edward-potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum 'King Edward', är en av de äldsta kända sorterna av potatis som odlas i Storbritannien och går tillbaka till 1902. Dessa potatis erkänns av både professionella kockar och hemmakockar som en av de mest mångsidiga sorter för matlagning och odling hemma. Denna speciella huvudkultursort har låg produktivitet men är en populär sort att odla i hemträdgårdar på grund av sin behagliga smak.
Näringsvärde
King Edward-potatis är en bra källa till vitamin C, kalium, vitamin B6, folater och lite fiber.
Applikationer
King Edward-potatis är bäst lämpad för kokta applikationer som mosning, kokning, bakning eller flisning, men de lyser när de rostas. King Edward-potatis kan användas i en mängd olika recept som sträcker sig från gnocchi, potatiskakor, till grytor och grytor. Deras lätta och fluffiga konsistens när de tillagas kan införlivas i rätter som potatismos och herdspaj för att lägga till konsistens och hjärtlighet. King Edward-potatisar parar väl välsmakande ingredienser som pocherade ägg, sparris, fläskkotletter, rostbiff, fiskpaj, svamp och tärnade tomater. De kommer att förvaras i några veckor när de förvaras på en sval, mörk och torr plats med lite eller inget solljus.
Etnisk / kulturell information
King Edward-potatisar var historiskt sett en favoritpotatis bland hemmafruar i Storbritannien eftersom de lätt identifierades när de handlade i butiken med sina rodna fläckar och var kända för att ha utmärkt smak. King Edward-potatis är också känd som en klassisk julvariant i Storbritannien idag och visas ofta i julrätter under semestern.
Geografi / Historia
King Edward-potatis har sitt ursprung i Storbritannien omkring 1902. Sorten skapades av John Butler i Lincolnshire och namngavs för att hedra kung Edward VII för att fira hans kröning det året. Idag finns potatispotatis från King Edward på specialmarknader i Europa.
Receptidéer
Recept som inkluderar King Edward Potatis. En är enklast, tre är svårare.
