Kita Akari Potatis

Kita Akari Potatoes





Beskrivning / smak


Kita Akari potatisar är runda till avlånga och medelstora och väger cirka 5 uns. Dess yttre hud är grov, torr och flagnande i konsistens och har brun, säckvävfärgad hud. Det inre köttet är ljusgult och har en mjuk, fluffig konsistens och en söt smak när den kokas.

Årstider / tillgänglighet


Kita Akari-potatis är tillgänglig året runt, med högsäsong på hösten.

Aktuella fakta


Kita Akari potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum 'Kita Akari', kategoriseras som en stärkelse potatis. De är särskilt populära i Japan eftersom de snabbt kan beredas i en mikrovågsugn och erbjuder en distinkt, söt smak.

Näringsvärde


Kita Akari-potatis är rik på C-vitamin och karotenoider, de naturligt förekommande fytonäringsämnena som har antioxidant, antiinflammatorisk och immunfördelar.

Applikationer


Kita Akari-potatis avnjuts oftast i kokta beredningar. De är utmärkta potatismos och kan kokas och användas i potatisallader. De är också populära i grytor, soppor och curryrätter. Kita Akari potatis är ökänd för att ha tappat sin struktur och gått sönder, så de bör kokas snabbt och inte överkokta. Förvara Kita Akari potatis insvept i en papperspåse eller kartong och förvara dem på en sval, mörk, välventilerad plats.

Etnisk / kulturell information


Fram till nyligen betraktades potatisen som en 'västerländsk' ingrediens. Det var inte förrän framväxten av yoshoku, ett fält av japansk mat i västerländsk stil, som användningen av potatisen blev utbredd. Yoshoku-rätter blev extremt populära på 1980-talet. Kita Akari-potatis är särskilt väl lämpad för användning i många klassiska yoshoku-rätter, som potatissallader och potatiskroketter.

Geografi / Historia


Kita Akari-potatis är en japansk hybrid som endast finns i Japan. En relativt ny ras som introducerades 1987, de utvecklades av den japanska Danshaku-potatisen och den japanska Tsunika-potatisen. Odling av potatisen som en matkälla i Japan började först 1706 under en tid av politisk osäkerhet, eftersom potatisen sågs som en bra näringskälla i magra tider. Idag odlas Kita Akari-potatis främst på norra ön Hokkaido, även känd som 'Japans potatisrik', och cirka 80% av Japans potatisproduktion sker där.


Receptidéer


Recept som innehåller Kita Akari Potatis. En är lättast, tre är svårare.
Cookpad Sakura-färgade Buttered Potatis

Populära Inlägg