Kousa Dogwood Berries

Kousa Dogwood Berries





Beskrivning / smak


Kousa Dogwood bär är små, globulära frukter med en genomsnittlig diameter på 2 till 4 centimeter och består av 20 till 40 enskilda karpeller som sammanfogas för att göra en något enhetlig, sfärisk form. Frukterna är kopplade till smala och långsträckta, fibrösa stammar med en genomsnittlig längd på 7 till 10 centimeter och har ett ovanligt, räfflat utseende. Huden är grov, täckt av små stötar och har en grov, mjölk och obehaglig konsistens om den konsumeras. Huden övergår också från grönt, orange-rött till mörkrött när det är moget och vid mognad kommer frukten att ha en mjuk, vilket ger konsistens när den pressas lätt. Under den känsliga, tunna huden har köttet en hal, vaniljsåsliknande konsistens och en ljus orange-gul nyans, som innehåller några till många små frön. När de konsumeras kasseras Kousa Dogwood-bär på grund av sin sammandragande natur och köttet har en unik, söt smak som påminner om stenfrukt, mango och persimon.

Årstider / tillgänglighet


Kousa Dogwood bär finns på sensommaren till hösten.

Aktuella fakta


Kousa Dogwood bär, botaniskt klassificerade som Cornus kousa, växer på små lövträd eller buskar som tillhör familjen Cornaceae. Kousa Dogwood, även känd som japansk kornved, kinesisk kornved och koreansk kornved, är infödd i flera regioner i Asien och har blivit ett mycket populärt prydnadsträd i USA. Det finns över sextiofem sorter av kornved som finns runt om i världen, många med ätliga frukter, och på grund av fruktens känsliga natur och korta hållbarhet odlas de inte kommersiellt och upptäcks främst genom födosök. Kousa översätts från japanska till 'dogwood', och den asiatiska sorten är en av de mest populära sorterna, gynnad för sina prydnadsblommor och söt frukt som konsumeras färskt out-of-hand.

Näringsvärde


Kousa Dogwood bär innehåller lite kalcium och antioxidanter. Frukterna används också i traditionell kinesisk medicin som ett antiinflammatoriskt medel, ett hjälpmedel för att rengöra levern och en ingrediens för att förbättra energinivåerna.

Applikationer


Kousa Dogwood bär äts främst färska, out-of-hand. Huden är ätbar men kastas ofta på grund av dess obehagliga, korniga konsistens och bitter smak. För att konsumera tas stammen bort och köttet sugs helt enkelt från huden. När du konsumerar köttet kan det också finnas några till många frön som bör kastas. Förutom färskt ätande kan Kousa Dogwood-bär användas i bakverk som bröd, muffins och pajer eller kokas till sylt och gelé, men att ta bort fröna från köttet är mycket tråkigt och tidskrävande. I Asien jäses frukten ibland till vin eller juiceras och blandas i drycker. Kousa Dogwood bär bör skördas direkt från trädet och rekommenderas att konsumeras omedelbart för bästa kvalitet och smak eftersom frukterna är mycket lättfördärvliga.

Etnisk / kulturell information


Kousa kornelsträd är högt uppskattade för sin prydnadsnatur och visar prydliga frukter och blommor på hösten och våren. När de blommar är de stora vita ”blomblad” som ses på trädet faktiskt skottblad eller blad som är centrerade kring ett litet kluster av gulgröna blommor. Dessa skott och små blommakluster finns över hela trädet och skapar ett vackert blommigt utseende. Träden är så uppskattade för sin prydnadsnatur att USA i början av 1900-talet gav Japan sextio träd som tillhör den nordamerikanska sorten kornved, känd som Cornus florida. Gåvan var en symbol för vänskap och en ömsesidighet då Japan en gång gav USA blommande körsbärsträd som en gärningshandling.

Geografi / Historia


Kousa Dogwood-träd är infödda i flera regioner i Asien, inklusive skogar i Kina, Japan och Korea. Träden har vuxit vilt sedan urminnes tider, och sorten introducerades sedan till USA 1875 och naturaliserades i staten New York. Idag används Kousa Dogwood-träd främst som en prydnadsvariation och finns i växthus och skogar längs USA: s östkust. I Asien och USA finns frukterna genom födosök och frukterna på bilden ovan föds i Indiana.


Receptidéer


Recept som inkluderar Kousa Dogwood Berries. En är enklast, tre är svårare.
Stora Escape Farms Kousa Dogwood Fruit
Skörd och garn Chai Kousa (dogwoood) Jam
Mindre buller - mer grönt Foder efter Kousa Dogwood Berries and Muffin

Nyligen delad


Någon delade Kousa Dogwood Berries med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela bild 52675 Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 487 dagar sedan, 11/09/19

Populära Inlägg