Beskrivning / smak
Kuning rambutan är liten till medelstor i storlek, med en genomsnittlig diameter på 3-5 centimeter, och är äggformad, oval, för att klumpa ihop sig och växer i kluster med 10-13 frukter. Större än röda rambutansorter, den tunna, flexibla och lätt skalade skalen på Kuning rambutan förvandlas från grön till gul när den är mogen och har en läderaktig konsistens. Runt skallen finns många smala, mjuka, vita till ljusgula ryggar som kallas spinterns som täcker ytan och sticker ut i alla riktningar i varierande längder, vilket skapar utseendet på 'hår'. Under skalet är köttet slätt, saftigt och ömt, varierar i färg från genomskinligt till vitt, och omsluter ett centralt, litet till medelstort, avlångt frö som sitter fast i köttet. Kuning rambutan har en neutral, halvsöt och aromatisk smak med mild syra.
Årstider / tillgänglighet
Kuning rambutan är tillgänglig året runt i Sydostasien, med vissa regioner som upplever flera skördar på försommaren och vintern.
Aktuella fakta
Kuning rambutan, botaniskt klassificerad Nephelium lappaceum, är unika, håriga frukter som finns på grenarna av tropiska, vintergröna träd som kan nå upp till tjugofem meter i höjd och tillhör familjen Sapindaceae eller soapberry. Kuning rambutan, även känd som Gading rambutan, är infödd i de tropiska skogarna i Indonesien och Malaysia och får sitt namn från 'rambut', vilket är det malaysiska ordet för hår. Kuning rambutan är sällsynt utanför Sydostasien och odlas inte kommersiellt i stor skala, men frukten gynnas för färskt äta av sydostasiatiska lokalbefolkningen för sin neutrala smak, svalna konsistens och saftiga natur.
Näringsvärde
Kuning rambutan innehåller fiber, kalcium, C-vitamin, kalium, magnesium och lite järn.
Applikationer
Kuning rambutan passar bäst för färskt äta. Skalet kan lätt rivas för hand eller skivas, fröet avlägsnas och köttet kan konsumeras rå, out-of-hand. Förutom färskt ätande kan köttet skivas och blandas i tropiska fruktsallader eller röras i cocktails. Frukten kan också tillagas och serveras som en efterrätt, göras till gelé och sylt, eller konserveras och konserveras i en söt, enkel sirap. Fröna är också ätbara när de är kokta och har en nötig, lite bitter majsliknande smak när de rostas. Kuning rambutan passar bra med andra tropiska frukter som kokosnöt, kiwi, ananas, mango, mangostan och dragonfrukt, citroner, limefrukter och ingefära. Den känsliga frukten håller bara upp till tre dagar när den förvaras i rumstemperatur.
Etnisk / kulturell information
I Sydostasien odlas Kuning rambutan huvudsakligen för lokal konsumtion och förekommer på lokala marknader under säsongen. Skördad för hand i naturen genom att ta bort grenarna eller odlas i små lundar som kallas dunsun, är Kuning rambutan gynnad av lokalbefolkningen i Malaysia för ny konsumtion eftersom fruktens saftiga natur tros hjälpa till att kyla kroppen från det heta, fuktiga klimatet. Frukten används också i traditionell medicin för att minska feber. Förutom kulinariska och medicinska användningar använder vissa regioner i Malaysia frön för att producera ett fast, kakaosmörliknande ämne som används för att tillverka hushållsartiklar som ljus eller tvål.
Geografi / Historia
Kuning rambutan tros vara hemma i den malaysiska skärgården, men det exakta ursprunget är okänt eftersom frukten har odlats sedan antiken. Idag finns den gula frukten huvudsakligen i Sydostasien, odlad i liten skala för hushållsbruk, men fröna kan ha spridits via handel som gör det möjligt för trädgårdsmästare att odla sorten i hemträdgårdar och på små gårdar i Asien inklusive Indien och Kina.
Receptidéer
Recept som inkluderar Kuning Gading Rambutan. En är enklast, tre är svårare.
| Costa Rica Dot Com | Tropisk frukt Rambutan Cocktail | |
| Costa Rica Dot Com | Sommarfruktsallad |
Nyligen delad
Människor har delat Kuning Gading Rambutan med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 inago gro NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 53 dagar sedan, 1/15/21 Delarens kommentarer: elfenbensgul rambutan  mekarsari frukt trädgård NäraCileungsi Kidul, Västra Java, Indonesien Cirka 361 dagar sedan, 13-03-20 Delarens kommentarer: gul rambutan i den blommande fruktträdgården, sari bogor  kampung 99 maruyung depok NäraDepok, Västra Java, Indonesien Cirka 447 dagar sedan, 19/12/19 Delarens kommentarer: gul rambutan |
