| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivning / smak
Lady Williams äpplen är måttligt stora, runda till koniska frukter med ett enhetligt utseende. Huden är halvtunn, slät och matt med en gulgrön bas, täckt av röd-rosa rodnad och rand. Under den känsliga ytan är köttet elfenben till vitt, skarpt, vattenhaltigt och fast och omsluter en central kärna fylld med små, svartbruna frön. Lady Williams-äpplen har en inledningsvis syrlig smak när de skördas unga, men när de lämnas till helt mogna får köttet en balanserad, söt och smidig smak.
Årstider / tillgänglighet
Lady Williams äpplen är tillgängliga på senvintern till sommaren.
Aktuella fakta
Lady Williams-äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är en sort under säsongen som tillhör Rosaceae-familjen. De söta syrliga frukterna upptäcktes först som en chansplantor som växte på en gård i Australien och namngavs efter en av dess grundare, Maude Williams. Ryktet säger att barnen som bodde bredvid Williams var osäkra på rätt sätt att vända sig till henne när de besökte hennes egendom och beslutade att hänvisa till henne som 'Lady Williams.' Med tiden blev smeknamnet en vanlig titel för Williams och fick den nya äpplesorten till minne av hennes älskade namn. Lady Williams-äpplen anses vara en mångsidig sort, konsumeras både färska och används i kulinariska applikationer, och värderas av odlare för deras utökade lagringsfunktioner. I dag är sorten främst lokaliserad till västra Australien, och utanför landet anses den vara en sällsynt specialitet som odlas av specialgårdar och äppleentusiaster.
Näringsvärde
Lady Williams äpplen är en bra källa till vitamin C, som är en antioxidant som skyddar kroppen mot yttre aggressorer, ökar kollagenproduktionen och ökar immunförsvaret. Frukten innehåller också kalium, bor, fiber, fosfor och kalcium.
Applikationer
Lady Williams äpplen är ett mångsidigt äpple som kan användas i både råa och kokta applikationer som bakning, kokning och poaching. När de är färska kan äpplen ätas out-of-hand för att visa upp den balanserade, söta syrliga smaken, eller de kan skivas och kastas i gröna sallader, rivas i coleslaws, kvarts och serveras på aptitretare tallrikar med dopp och pålägg, skiktad i smörgåsar för en skarp bit. Lady Williams-äpplen kan också pressas i cider och juice, bakas i omsättningar, pajer, smulor och chips, blandas i äppelmos, finhackas i korv- och burgerkakor eller pocheras i vin som en söt och snygg efterrätt. Lady Williams-äpplen passar bra med ostar som brie, gruyere, parmesan, cheddar och schweizisk, fänkål, kål, örter som basilika, rosmarin, salvia, timjan och mynta, apelsiner, kokosnöt, kött som fläsk, fjäderfä, nötkött och fisk och kryddor som muskot, allspice, pumpakrydda och kanel. De färska frukterna förvaras 3-4 månader när de lagras hela och otvättade på en sval och mörk plats som kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
I Australien krediteras Lady Williams-äpplen som en av föräldrasorterna till det cripps rosa eller rosa lady äpplet. Man tror att Lady Williams-äpplet gav den nya frukten sin berömda rosa nyans, och efter att den släpptes blev rosa lady-äpplen en populär sort som exporterades och odlades runt om i världen. Lady Williams äpplen är också en föräldersort till sundowner-äpplet, och både de rosa lady- och sundowner-varianterna var de två första sorterna som skapades av Western Australia Breeding Program. Med utbrett globalt erkännande för de nya skapade sorterna blev avelprogrammet snabbt ett av de mest framgångsrika forskningscentren i Australien, och mycket av programmets framgång baserades på Lady Williams-äpplets genetiska bidrag.
Geografi / Historia
Lady Williams-äpplen upptäcktes som en slumpmässig planta som grodde på Arthur och Maude Williams gård i Donnybrook, Australien, på 1930-talet. Äppelträdet växte först bredvid William's house, och även om det tros vara en ättling till jonathan eller mormorsmith-äpplet är äpplets ursprung fortfarande mest okänt. På 1940-talet fick Lady Williams äpplen som gåvor till det omgivande samhället, och med ökad efterfrågan och popularitet över tiden odlades sorten och släpptes till kommersiella marknader i slutet av 1960-talet. Idag odlas Lady Williams äpplen främst i västra Australien genom lokala gårdar. Sorten finns också i mindre skala i hemträdgårdar och genom bondemarknader i USA, Europa och Sydostasien.
Nyligen delad
Någon delade Lady Williams äpplen med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 119 dagar sedan, 11/11/20 |
