| Food Buzz: History of Mint | Lyssna |
Beskrivning / smak
Lavendelmynta är en lövrik ört som har små spjutformade blad med subtilt räfflade kanter. Unga löv är rundade på spetsarna. Liksom andra Piperitas-arter har lavendel mynta purpurröda stjälkar som sticker ut mot de gröna bladen. Bladen växer i motsatta par med olika intervall längs de långa, obestämda stjälkarna. Mogna grågröna blad accentueras med mörka vener, lila marginaler och lila nyanser. Växten kan nå upp till 60 centimeter och sprider sig lätt som andra myntverk. Det producerar små, känsliga lila blommor på sensommaren och hösten. Bladen och blommorna erbjuder en stark lavendelarom med inslag av mynta och blommiga övertoner.
Årstider / tillgänglighet
Lavendel mynta är tillgänglig på våren och under höstmånaderna.
Aktuella fakta
Lavendel mynta är botaniskt klassificerad som Mentha piperita och är en av de många pepparmyntsorterna som härrör från en naturlig korsning mellan Mentha spicata (spearmint) och M. aquatica (watermint). Denna sort föredras av kockar på grund av dess aromatiska egenskaper. Det är också en favorit bland trädgårdsmästare och trädgårdsmästare eftersom det är lätt att odla, producerar ganska lila blommor och lockar bin och fjärilar.
Näringsvärde
Lavendel mynta är en bra källa till vitamin A och C, kostfiber och folat, liksom B-komplex vitaminer. Den innehåller små mängder av mineralerna kalcium, järn, koppar, magnesium och mangan. Flyktiga oljor i lavendel mynta har visat antioxidant, antibakteriell och smärtstillande egenskaper.
Applikationer
Lavendel mynta används oftast torkad men den kan användas färskt för matlagning, bakning eller som garnering. Några kvistar är allt som krävs på grund av dess aromintensitet. Färska eller torkade löv kan användas för te. Använd färsk lavendel mynta för en twist på den traditionella mojito eller i andra drycker. Lägg hela eller hackade blad i frukt eller gröna sallader. Lägg till lavendelmynt i recept med lavendel för att öka aromen och smaken i bakverk, glass eller andra mjölkbaserade desserter. Koppla ihop med en mynta eller pepparmynta för att förbättra mintsmakerna i en maträtt. Använd lavendel mynta i salta rätter tillsammans med fjäderfä, lamm eller grönsaker. Förvara otvättad lavendel mynta löst förpackad i kylen i upp till 5 dagar. Torkade örter förvaras i upp till 6 månader när de förvaras i en lufttät behållare.
Etnisk / kulturell information
Lavendel mynta torkas ofta och används i potpourris ryggsäckar och tvålar. Det är också en viktig ingrediens i flera produkter för personlig vård som schampon, krämer och läppbalsam. Det användes traditionellt i buketter och kransar på grund av dess kraftigt parfymerade doft.
Geografi / Historia
Lavendel mynta är infödd i Europa, där den fortfarande odlas. Den kan odlas i nästan alla regioner i världen men är inte lika känd eller utbredd som dess förälder, pepparmynta. Det exakta datumet och ursprungsorten för lavendelmynt är okänt, men det har varit känt för trädgårdsmästare och kockar i årtionden. Den växer bäst i tempererade klimat och områden utan torka eller extrem värme. Lavendelmynt ses troligen i hemträdgårdar och genom små gårdar på bondemarknader och specialbutiker.
