Beskrivning / smak
Citronbalsam odlas för sina aromatiska hjärtformade och tandade blad. När de bara berörs, pressas eller blåmärker släpper de en intensiv citrondoft. Färska löv avslöjar en söt citronskal med en antydan till mynta. Under sommarmånaderna mognar växten och små vita blommor fulla av nektar dyker upp. Denna nektar skördas av bin för honungstillverkning. Citronmeliss honung producerar citrus smaker med mynta undertoner, ungefär som bladen den härstammar från.
Årstider / tillgänglighet
Citronbalsam finns under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Citronmeliss är en aromatisk ört som tillhör mintfamiljen.
Näringsvärde
Extraktet av citronbalsam har höga antioxidantnivåer. Citronbalsam har lugnande egenskaper och används därför i örttekurer och citronmelissolja används ofta i aromterapi.
Applikationer
Citronmeliss är en stark, aromatisk ört som vanligtvis används för att infundera oljor, te, sirap och såser. Det kan beredas färskt eller torkas och krossas för att gnugga och torka kryddor. Koppla ihop den starka smaken av citronbalsam med mer milda smaker som skaldjur, honung, citrus, sommar squash och gurka. Håll sval och torr tills den är klar att användas.
Etnisk / kulturell information
Citronmeliss vetenskapliga namn är Melissa officinalis, 'Melissa' är en latinsk härledning av det grekiska ordet för honungsbin 'officinalis' indikerar att växten är medicinsk till sin natur.
Geografi / Historia
Native of South Europe, särskilt i bergiga situationer, men är naturaliserad i måttliga regioner över hela världen, är citronbalsam en vanlig trädgårdsört. Det är en lättodlad, icke-diskriminerande växt som kan odlas från utsäde, självsådd eller sticklingar i praktiskt taget vilken mark som helst.
Receptidéer
Recept som inkluderar Citronmeliss. En är lättast, tre är svårare.
| Hälsosamt grönt kök | Rabarber Citronmelissirap och Margarita |
Nyligen delad
Någon delade Lemon Balm med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Ballard Farmer's Market Spring Rain Farm & Orchard China un, WA NearSeattle, Washington, USA Cirka 682 dagar sedan, 28.4.19 Delarens kommentarer: I mintfamiljen, med en härlig citronzing :) |
