Beskrivning / smak
Citron basilikablad är små till medelstora, med en genomsnittlig längd på fem centimeter och har en elliptisk till långsträckt, oval form som avsmalnar till en distinkt punkt på ändstammen. Bladen är släta, plana och gröna, och innehåller en del ådror över ytan med lätt räfflade kanter. Bladen växer också parvis på vardera sidan av torget, suddiga stjälkar och har en skarp och saftig konsistens med en söt, citrus-framåt doft. Citron basilika har en unik växtbaserad, söt och smakfull smak med citronnoter blandat med anis. På sensommaren producerar växterna också citrondoftande, små vita blommor som blommar på långa, ljusgröna skott.
Årstider / tillgänglighet
Citron basilika är tillgänglig året runt, med en högsäsong på sommaren.
Aktuella fakta
Citronbasilika, botaniskt klassificerad som Ocimum X citriodorum, är en hybridsort som tillhör Lamiaceae eller mintfamiljen. Den årliga växten växer upp till 50 centimeter i höjd och är känd för sin uppfriskande och subtilt söta citrusdoft. Citron basilika är infödd i Asien, även känd som Kemangi i Indonesien, Maenglak i Thailand och Nasi Ulam i Malaysia, och har förblivit främst lokaliserad till dessa regioner, används som en ny, ätbar garnering. Många sydostasiatiska samhällen skördar örten direkt från vilda växter och innehåller bladen som smakämnen i soppor, aptitretare och huvudrätter. Utanför Asien odlas citronbasilikum som en specialkultiv i hemträdgårdar i hela USA. Sorten är gynnad som ett smakfullt tillskott till ätbara landskap, och vissa gårdar odlar också sorten för försäljning på lokala bondemarknader.
Näringsvärde
Citronbasilika är en utmärkt källa till betakaroten, ett pigment som omvandlas till vitamin A i kroppen för att skydda mot synförlust. De gröna är också en bra källa till vitamin K för att hjälpa till med snabbare sårläkning och ge lite magnesium, järn, mangan, koppar, kalcium och vitamin C. Förutom vitaminer och mineraler innehåller citronbasilika föreningarna limonen och citral, vilket bidrar till örtens citrusliknande smak och ger vissa antiinflammatoriska egenskaper.
Applikationer
Citron basilika är bäst lämpad som ett efterbehandlingselement och kan användas i både råa och kokta applikationer. Det är viktigt att notera att citron basilika bör tillsättas strax före plätering för att bibehålla örtens smak och aromatiska egenskaper. Bladen kan rivas lätt och kastas i gröna sallader, malna i doppar och vinägretter eller röras om till drycker, inklusive cocktails, iste och saft. Citron basilika kan också gnidas över kött för att ge en subtil smak, blandad i ris, pasta och nudelskålar, eller tunt skivad och serveras över färska persikor som en ljus aptitretare. Förutom färska applikationer kan citronbasilikum infunderas i oljor eller sirap och införlivas i sylt, smulor, skomakare, glass och puddingar. Citron basilika kommer också att lägga en citrus, anis smak till kakor, scones eller andra bakverk. I vissa regioner i Sydostasien äts de vita blommorna i kombination med bladen, kastas i sallader, soppor och slaver. Citron basilika passar bra med aromater som ingefära, vitlök, gräslök och mynta, kokosmjölk, kött som fjäderfä, nötkött och kalkon, skaldjur, ostar som get, mozzarella, parmesan och blått och grönsaker som zucchini, gröna bönor och sparris. Citron basilika är mycket lättfördärvlig och tappar smak efter ett par dagar och kommer att hålla upp till tre dagar när den löst förpackas och förvaras i kylskåpet. Om bladen fortfarande är fästa vid stjälkarna kan de placeras i ett glas vatten, täckas med en plastpåse och kylas.
Etnisk / kulturell information
Citronbasilika är den primära basilikansorten som används i Laos-köket, känd som Pak I Tou Lao, och är uppskattad för sin känsliga citrusdoft. Laos, även känd som Laos folkdemokratiska republik, är ett relativt litet land i Asien, som finns mellan Vietnam, Thailand, Kambodja, Myanmar och Kina. Det landlockade länet har ett långsamt kommersiellt transportsystem, vilket resulterar i att befolkningen är starkt beroende av växter och djur som lever längs floder som matkälla. Många Laotians förlitar sig också på lokalt tillgängliga, fodrade ingredienser, inklusive citron basilika, och odlar många olika typer av växter i hemmagårdar för daglig matlagning. Laotians föredrar att använda örter som citron basilika färska, och gröna serveras antingen som ett kylande tillbehör till kryddiga rätter, eller så tillsätts de i slutet av kokta beredningar för att ge en smidig, ljus och växtbaserad smak. Trots att det mestadels är okänt globalt, består Laos-köket av komplexa smakämnen och citronbasilikum blandas traditionellt i soppor, grytor och grillat kött. En av de mest populära grytorna, känd som eller lam, är en subtil kryddig blandning av citrongräs, kött, chilipeppar, svamp, aubergine och bittra gröna. När grytan är beredd avslutas den med dill och citronbasilika som en doftande, ätbar garnering. Eller lam kan tillagas som en daglig måltid, men den serveras också under nyårsfirandet som en festrätt vid familjesammankomster.
Geografi / Historia
Citron basilika tros vara infödd i Indien och har vuxit vilt sedan urminnes tider. Örten sprids över Asien under de tidiga åldrarna och odlades i stor utsträckning i Sydostasien för sin känsliga växtbaserade smak. Medan det exakta ursprunget till sorten är okänt, tror experterna att sorten är en hybrid mellan amerikansk basilika, Ocimum americanum och söt basilika, Ocimum basilicum. Citronbasilikan fördes till Amerika någon gång under 1600-talet, men sorten odlades aldrig kommersiellt, vilket begränsade basilikan till specialodlare och trädgårdar. Idag finns citronbasilikum främst i Sydostasien, Asien och Indonesien, men det kan ses på bondemarknader, asiatiska marknader och lokala livsmedelsaffärer i tempererade regioner i USA. Citron basilika finns också i fröform genom online-återförsäljare, eftersom sorten lätt kan odlas från utsäde i hemmaträdgårdar.
Receptidéer
Recept som innehåller Lemon Basil. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Lemon Basil med hjälp av appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
är thailändska chilipeppar heta
 Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Näragamla uppdraget, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Min marknad Min marknad - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 NäraYorba Linda, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 29-06-19  Atlas World Fresh Market NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 677 dagar sedan, 19/03/19  Atlas World Fresh Market NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 722 dagar sedan, 19/19/19 Delarens kommentarer: Citronbasil spottad på Atlas World Fresh Market. |
