| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Lila persimoner är små frukter, i genomsnitt 1 till 2 centimeter i diameter och har en rund till oval form. Huden är slät, stram och blank, till en början grön när den är ung, mognar till orange-gul eller till en lila, nästan brun nyans med mognad, beroende på sort. Huden är också tunn, lätt blåmärken och missfärgad och är täckt av en pulverformig, vitgrå blomning. Under ytan är köttet tätt, halvvattenhaltigt, mjukt och orange eller lila, som innehåller 1 till 2 hårda frön eller finns fröfritt. Lila persimmonträd är kända för att avge en musky, honungsdoft när de är mogna, och den optimala tiden att konsumera frukten är när köttet blir mjukt och lätt knäppt. Det är viktigt att notera att frukterna är sammandragande med en torr munkänsla när de är fasta och bör endast konsumeras när det naturliga sockret har fastställts. Mogna lila persimoner har en söt, söt smak med subtila fruktiga toner av plommon och apelsiner. När det torkas utvecklar köttet en dadelliknande konsistens med en rik, sirapig och kola-liknande smak.
Årstider / tillgänglighet
Lila persimoner finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Lila persimoner, botaniskt klassificerade som Diospyros lotus, är frukter som växer i små kluster längs grenar av lövträd som tillhör familjen Ebenaceae. De gamla frukterna är infödda i regioner som sträcker sig över hela Europa och Asien, växer vilda längs vägar, skogskanter och sluttningar, och tros vara en av de äldsta odlade frukterna som finns. Det finns många olika vilda sorter av lila persimoner med två huvudtyper som finns i odling, en med orange hud vid mognad och en med lila hud, men oavsett hudfärg innehåller frukterna en liknande, söt smak. Lila persimoner är också kända av många regionala namn, inklusive kaukasisk persimmon, Amlock, Khormaloo och Date Plum, en populär beskrivare som används för att lyfta fram fruktens söta datumliknande smak blandad med en plommons ljushet och fruktighet. I hela sin inhemska region planteras lila persimoner ofta i hemträdgårdar, byar och torg som en ätbar landskapsodling. Sorten anses också vara mycket dekorativ och bär hundratals små frukter på grenar under vintersäsongen, och frukterna plockas traditionellt efter de första frostarna, vilket hjälper till att koncentrera sockerarter i köttet för färskt och torkat bruk.
Näringsvärde
Lila persimmoner är en bra källa till vitamin A och C, antioxidanter som skyddar kroppen igen fria radikaler, minskar inflammation och stärker immunförsvaret. Frukterna innehåller också fiber för att reglera matsmältningskanalen och lägre mängder koppar, vitamin K, kalium och mangan. I asiatiska folkmediciner antas lila persimoner minska symtomen i samband med lunginfektioner, stress, feber och hicka. De ses också som en kylande ingrediens för att rengöra kroppen.
Applikationer
Lila persimoner är bäst lämpade för färska eller torkade applikationer och bör ätas när de är alltför mogna och har en mjuk konsistens. Frukterna kan kastas i sallader, användas som pålägg över spannmålsskålar, havregryn och gröt, eller blandas och virvlas som smakämnen i glass. Lila persimoner kan också kokas till sylt, gelé och såser eller krossas, kokas och torkas till fruktläder. När frukterna torkas utvecklar de en klibbig och seg, datumlik konsistens och kan blandas i bakverk, inklusive kakor, pajer och bröd. De torkade frukterna kan också användas på sallader eller kombineras med andra ingredienser för spårblandningar och granola. Lila persimoner passar bra med andra frukter som päron, druvor, kokosnöt, persikor, körsbär och granatäpplen, vanilj, choklad, honung, farinsocker och kryddor som muskotnötter, kryddnejlika, kanel, kryddpeppar och anis. Hela, otvättade lila persimoner bör förvaras vid rumstemperatur och kommer att förvaras i ett par veckor, beroende på graden av mognad.
Etnisk / kulturell information
Lila persimoner är kända som 'fruktens gud' i Grekland för sin sötsöta, gynnsamma smak. I antiken antogs de aromatiska frukterna ha skickats från himlen, och många greker trodde att det var en favoritfrukt av Zeus. Med tiden fick fruktens 'himmelska' rykte sorten dess botaniska namn Diospyros, vilket betyder 'gudomlig frukt' eller 'Zeusvete.' Experter tror också att lila persimoner nämndes i Homers episka dikt The Odyssey. I berättelsen fanns en honungsöt frukt som fick männen att glömma sitt förflutna och framtid och blev förälskade i att bara äta frukten i lotuslandet.
Geografi / Historia
Lila persimoner har ett omfattande infödingsområde som sträcker sig från Sydvästra Asien över Centralasien till Iran, Turkiet, Pakistan, Afghanistan och Sydeuropa. Frukten har odlats sedan urminnes tider och finns i subtropiska till tempererade klimat. De fördes också till England och nordöstra Europa omkring 1597 fvt. Idag odlas lila persimoner ofta och växer fortfarande vilda i sitt ursprungliga utbud, och frukterna har också introducerats till områden i Nordamerika, Nordafrika och Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Lilac Persimmons. En är enklast, tre är svårare.
| Vad är Gaby Cooking? | Persimmon Caprese-sallad | |
| Kalyn's Kitchen | Black Bean Salad med Fuyu Persimmon, Avocado och Lime-Cumin Vinaigrette | |
| Helhetsfullt | Bourbon persimonbröd |
Nyligen delad
Människor har delat Lilac Persimmons med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 116 dagar sedan, 14/11/20 Delarens kommentarer: Det är den tiden på året igen! Lila persimoner kommer in  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 119 dagar sedan, 11/11/20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 476 dagar sedan, 19/11/19 Delarens kommentarer: Dekorativ men väl ätit  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornien 661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 497 dagar sedan, 30/10/19 Delarens kommentarer: Vackra och dekorativa lila persimoner |
