| Valdivia | Hemsida |
Beskrivning / smak
Long Scarlet-rädisan har medellånga till korta gröna toppar som har minimal tillväxt, vilket gör att roten får det mesta av plantans uppmärksamhet. Long Scarlet rädisor har en lång, avsmalnande rot som växer mycket rak och kan nå upp till 18 centimeter. Taproot har en djup, scharlakansröd hud och ett skarpt, ömt vitt kött. Long Scarlet rädisor har en mild smak som inte är så kryddig eller skarp som andra rädisor.
Årstider / tillgänglighet
Long Scarlet rädisor finns under vår- och höstmånaderna.
Aktuella fakta
Long Scarlet rädisor är en arvsort av Raphanus sativus. Frökataloger i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet beskriver Long Scarlet-rädisan som ”den finaste långa röda rädisan med en härlig smak”. Long Scarlet-rädisan kallas ibland också Cincinnati Market-rädisan eller Extra Long Scarlet Short Top-rädisan.
Näringsvärde
Long Scarlet-rädisan delar många av de näringsmässiga fördelarna med vanligare runda rädisor. De långa röda rötterna är en bra källa till kalcium och kalium, liksom vitamin C och B6. Den innehåller andra mineraler som mangan och koppar. Long Scarlet-rädisor innehåller nyttiga kostfibrer och folat.
Applikationer
Long Scarlet-rädisor kan ätas antingen råa eller kokta. Tvätta de långa rötterna under kallt vatten och ta bort eventuella rothår. Topparna av rädisorna kan läggas till sallader eller användas tillsammans med andra gröna. Skiv Long Scarlet rädisor och lägg till sallader eller stekrätter. Hela röda rädisor kan skäras på längden och serveras på crudité-tallrikar. Formen är idealisk för användning med dopp. Kombinera tunt skivad Long Scarlet rädisor med tunt skivad gurka, örter och äppelcider för en snabb sallad. Stek eller stek Long Scarlet rädisor med andra rotgrönsaker eller kött. För att bevara kan Long Scarlet-rädisor betas med andra rädisor. Long Scarlet rädisor kommer att lagras i upp till två veckor i kylskåpet när de löst förpackas i plast.
Etnisk / kulturell information
Flera fröskyddsföretag har noterat att denna sort har fallit i favör under de senaste åren och långsamt blir en sällsynthet bland grönsaker som är tillgängliga för plantering eller inköp. En sort betraktas som en arvtagning om dess ursprung kan spåras mer än 100 år. Heirloom-sorter är ofta de som har gått igenom genom en familj, generation efter generation. Det finns flera fröföretag som hjälper till att upprätthålla biologisk mångfald bland de arter som är tillgängliga för konsumtion.
Geografi / Historia
Long Scarlet-rädisan har sitt ursprung som kan gå tillbaka till mitten av 1800-talets Amerika. Denna sort är endast tillgänglig via vissa fröföretag idag, särskilt företag som ägnar sig åt att spara och bevara arvsorter. Long Scarlet rädisor utvecklades sannolikt eller upptäcktes av odlare nära Cincinnati, varför ett av dess vanliga namn inkluderar namnet på staden Ohio. Rädisor är bland några av de enklaste grönsakerna att odla och de har odlats sedan före romartiden. Long Scarlet-rädisor finns i hemträdgårdar och genom små gårdar på lokala bondemarknader.
Receptidéer
Recept som inkluderar Long Scarlet Radish. En är lättast, tre är svårare.
| Jag andas Jag är hungrig | Pan rostade rädisor |
Nyligen delad
Någon delade Long Scarlet Radish med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Cardenas Cardenas marknad 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 Närakrona, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 30-06-19 Delarens kommentarer: Fantastisk färg |
