Beskrivning / smak
Lucy ™ Glo-äpplen är medelstora till stora frukter, med en diameter på mellan 7 och 10 centimeter och har en rund till konisk form. Huden är slät, lite ojämn, tunn och gul med ljusgröna undertoner, ibland täckta med linser och spolas med blekröd rodnad. Beroende på den enskilda frukten kan det rödpigmenterade köttet också ses genom delar av den tunna skalen, vilket skapar ett mångfärgat utseende. Under ytan marmoreras köttet med röda, rosa och vita nyanser och har en vattenhaltig, halvkornig och skarp, snäppliknande konsistens som omsluter en central kärna fylld med små, svartbruna frön. Lucy ™ Glo-äpplen har en inledningsvis syrlig, bärliknande smak balanserad med en godis-söt, snygg finish.
Årstider / tillgänglighet
Lucy ™ Glo-äpplen finns i begränsade mängder på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Lucy ™ Glo-äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är en unik hybridsort som tillhör Rosaceae-familjen. Det relativt nya äpplet släpptes hösten 2018 och namngavs för sitt “glödande” utseende, eftersom det pigmenterade köttet kan ses genom tunna delar av huden och ger ytan en svag, rosig färg. Lucy ™ Glo-äpplen är också gynnade för sin söta syrlig smak, marmorerat kött och skarpa konsistens, som ärvts från honungskräpan, en av sortens föräldrasorter. På dagens marknader är Lucy ™ Glo-äpplen fortfarande relativt sällsynta, kommersiellt odlade i liten skala, men sorten förutspås öka i tillgänglighet när produktionen expanderar.
Näringsvärde
Lucy ™ Glo-äpplen är en bra källa till kostfiber för att reglera mag-tarmkanalen och ger höga nivåer av vitamin A och C, antioxidanter som stärker immunförsvaret och minskar inflammation. Äpplen innehåller också lägre mängder kalium, järn och kalcium, och de röda pigmenten i köttet har antocyaniner, som bidrar med antioxidantliknande egenskaper för att skydda kroppen mot miljöskador.
Applikationer
Lucy ™ Glo-äpplen är väl lämpade för både råa och kokta applikationer, inklusive bakning, simning och rostning. Äpplen kan ätas rakt, out-of-hand, och det pigmenterade köttet oxiderar inte lika snabbt som andra äppelsorter när de skivas, vilket gör det till ett färgstarkt tillskott till sallader, tallrikar och kornskålar. Lucy ™ Glo-äpplen kan också skivas och skiktas på smörgåsar, omslag och nötter smör toast, blandas i juice, cider och smoothies, eller användas som en färsk toppning över våfflor. Utöver färska beredningar behåller Lucy ™ Glo-äpplen sin ljusröda färg, även vid uppvärmning, och de införlivas populärt i pajer, tårtor, majsbröd, kakor och andra bakverk. De renas också till äpplesås, pocheras som en söt efterrätt, torkas till chips eller rostas och serveras med kött som en söt och salt kombination. Lucy ™ Glo-äpplen passar bra med nötter som valnötter, pistaschmandlar och mandlar, mörk choklad, vanilj, lönnsirap, ostar som cheddar, manchego och feta, grekisk yoghurt och kryddor som en muskotnöt, kanel och kryddnejlika. Hela, oskivade Lucy ™ Glo-äpplen håller i 2 till 4 veckor när de förvaras i den skarpare lådan i kylen.
Etnisk / kulturell information
Lucy ™ Glo-äpplen är en del av en varumärkesserie som kallas Lucy ™ -äpplen, som marknadsförs genom Chelan Fresh, ett varumärkesföretag med säte i norra centrala Washington. Chelan Fresh främjar familjeägda och drivna gårdar i hela Washington, och många av dessa gårdar har odlat äpplen i över 100 år. Under namnet Chelan Fresh marknadsförs 20 olika sorter av äpplen, körsbär och päron till livsmedelsaffärer över hela USA, och Lucy ™ äpplen är en linje som för närvarande består av Lucy ™ Glo-äpplen och Lucy ™ Rose-äpplen. Lucy ™ äpplen introducerades för branschpersonal på Produce Marketing Association Fresh Summit Expo i oktober 2018 och var en av de mest populära nya föremålen på kongressen.
Geografi / Historia
Lucy ™ Glo-äpplen utvecklades i Washington State av uppfödaren Bill Howell i Prosser, Washington. Howell tillbringade större delen av sin karriär som forskningsteknolog vid Washington State University och började senare leda en sammanslutning av kommersiella plantskolor som kallas Northwest Nursery Improvement Institute. Under sin karriär spenderade Howell över tjugo år genom att korsa rött köttade äppelsorter med andra sorter för att skapa ett rött köttigt äpple med goda matkvaliteter. Howell bestämde sig så småningom för att använda honeycrisp-äpplen som en av huvudföräldrarna, och 2009 odlades de första Lucy ™ Glo-äpplen framgångsrikt. Lucy ™ Glo-äpplen varumärkades senare och marknadsfördes 2018, skickades huvudsakligen som prover till distributörer, och under 2019 introducerades de på kommersiella marknader genom Chelan Fresh, ett fruktmarknadsföretag. Idag finns Lucy ™ Glo-äpplen tillgängliga via specialaffärer och utvalda snabbköp över hela USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Lucy ™ Glo äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| Chelan Fresh | Äppelmunkmuffins | |
| Chelan Fresh | Lucyâ „¢ Glo och Lucyâ„ ¢ Rose Apple Galette |
Nyligen delad
Människor har delat Lucy ™ Glo-äpplen med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialproduktion Farmers Market näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 88 dagar sedan, 2012-12-12  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 98 dagar sedan, 20/02/20 Delarens kommentarer: Lucy glo apple. Saftigt kött är djupt rött med lite vitt med lite vitt marmorering.  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com NäraSan Diego, CA, USA Cirka 370 dagar sedan, 20/05/20  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com NäraChandler, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/1/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com NäraScottsdale, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20 Delarens kommentarer: Det här är fantastiskt.  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  99 Ranch Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 447 dagar sedan, 19/12/19 |
