Beskrivning / smak
Magenta Spreen kan växa till höjder på nästan tre meter och ge trovärdighet till dess höga synonym trädspenat. Dess distinkta triangulära blad har en lätt tandad kant och är täckta i ett reflekterande dunigt lager. Det mjuka, sammetslena gröna bladverket markeras med magenta nyanser, särskilt på de närmaste stjälkarna. De större bladen har en något seg och fibrös konsistens, medan de mindre bladen är känsliga och ömma. Magenta Spreen har milda jordtoner med en fräsch gräsig kvalitet som påminner om spenat.
Årstider / tillgänglighet
Magenta Spreen finns året runt med högsäsong på senvintern till sommaren.
Aktuella fakta
Magenta Spreen kan också kallas trädspenat, lila gåsfot och jätte lammkvarter, och som klassificeras botaniskt som Chenopodium giganteum. Det är en släkting till lammkvartal, spenat, quinoa, rödbetor och chard och en medlem av Chenopodioideae, eller Goosefoot, underfamilj. Medan många av växterna i denna familj tämjas och odlas, förekommer de också rikligt i naturen och är en favorit bland födosökare. Magenta Spreen och dess kusiner kännetecknas av sina karakteristiska formade löv som har liknats med fotens avtryck av en gås, vilket är underfamiljens vanliga namn.
Näringsvärde
Maganta Spreen är rikt på vitamin A, C och E, kalcium och järn.
Applikationer
Magenta Spreen är en delikat lövgrön som kan användas rå eller kokt och ersätts ofta med spenat. Större löv står upp för att sautera, ånga och smälta, men unga ömma löv bör avnjutas råa. Kombinera de mildt jordnära smakbladen med robust pepprig rucola i en sallad. Viss försiktigt bladen i en neutral olja och avsluta med sesamfrön och sojasås. Koka ner bladen med fetaost och grejer i filodeg för en grekisk spanakopita. Andra kostnadsfria smaker inkluderar gräslök, dill, sorrel, muskotnöt, senap, vitlök, sesam, lök, schalottenlök, pinjenötter, valnötter, mandlar, bacon, smör, yoghurt, grädde, ost, ansjovis, ägg, svamp och citron.
Etnisk / kulturell information
Magenta Spreen namngavs av Alan Kapuler, från Peace Seeds i Corvallis, OR. Han introducerade växten till USA och myntade ordet 'spreen' för att återspegla dess utsökta saftiga vårvegetation.
Geografi / Historia
Magenta Spreen har en lång historia av att det existerar i naturen, men har nyligen nyligen blivit en tam trädgårdssortiment. Troligtvis en infödd i Indien, det är nu odlat över hela världen och har blivit nästan invasivt i vissa områden eftersom det är en produktiv självsådd, ogräsväxt. Plantera fröna på våren eller tidigt på hösten på en solig plats, och ätbara löv kommer att vara klara för skörd inom en månad. Håll Magenta Spreen i schack genom att klippa tillbaka regelbundet, annars kommer den snart att överskrida närliggande vegetation.
Receptidéer
Recept som inkluderar Magenta Spreen. En är enklast, tre är svårare.
