Malama Avokado Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Malama avokado är avlånga frukter som väger cirka 1 till 1,5 pund. De har läderaktig, slät hud som mognar till en djuplila vid mognad och är lätt att skala. Köttet är tjockt och krämigt, utan fibrer och med hög oljehalt och ger en rik och nötig smak. Den är ljusgul nära den centrala gropen och skuggas till grön närmare huden. Malama avokadoträd tenderar att spridas och är en vanlig tung producent av frukten, som mognar tidigt på hösten. Avokado mognar dock inte helt förrän de skördas.

Årstider / tillgänglighet

Malama avokado finns i början av hösten.

Aktuella fakta

Malama avokado är medlemmar i laurelfamiljen, och de klassificeras botaniskt som Persea Americana Mill. Avokado kategoriseras vidare i tre olika raser: mexikanska, guatemalanska och västindiska. Malama avokado betraktas oftast som en hybridkultur och är ett urval från Hawaii, där de finns i begränsade mängder.

Näringsvärde

Avokado är känd för sitt oljeinnehåll, som är förpackat med enkelomättade fettsyror som har studerats för sina hälsofördelar, såsom att minska kolesterol. Framför allt avokado av Malama har hög oljehalt, ungefär 20 procent. Avokado är också en bra källa till protein, kalium, magnesium, folsyra, tiamin, riboflavin och vitamin A, E och K. De fungerar som en '' näringsförstärkare '' genom att göra det möjligt för kroppen att absorbera mer fettlösliga näringsämnen i livsmedel som äts bredvid dem.

Applikationer

Malama avokado kan användas i råa eller kortkokta applikationer, eftersom långvarig eller direkt värmeexponering kan resultera i en bitter smak. De kan mashas, kuberas, skivas, pureed eller halveras och fyllda. Tillsätt avokadoskivor till smörgåsar, hamburgare eller sallader, eller mosa med limejuice, lök, tomat, koriander, salt och andra kryddor för att göra den populära avokadorätterna från Mexiko, guacamole. Det höga fettinnehållet i avokado passar bra med sura frukter och grönsaker, som tomater och andra hälsosamma fetter som olivolja eller nötter. Förvara avokado vid rumstemperatur tills de är helt mogna, när de ska ätas inom en dag eller två. För längre förvaring, håll avokado i kylen för att stoppa mognadsprocessen. Klippta avokado kan täckas i plastfolie eller förvaras i en lufttät behållare och förvaras i kylskåp där de håller i en dag eller två. För att förhindra missfärgning, borsta avokado med citronsaft eller vinäger innan du lagrar det.

Etnisk / kulturell information

Avokado kom först till Hawaii med resefartyg, och kaffebönder på Big Island var bland de första som odlade frukten. Konas kaffebälte visade sig ha perfekta förhållanden för odling av avokado och är fortfarande den mest produktiva regionen i staten för avokadoproduktion. Idag odlas cirka 200 olika sorter på öarna.