| The Garden of .. |
Beskrivning / smak
Mandolinspenat är en semi-savoy, hybridvariant av spenat som är känd för sina skrynkliga löv och hur lätt de kan rengöras. Mandolinspenat har djupgröna, glansiga blad formade som paddlar. Bladen växer upprätt och är mindre skrynkliga i babystadiet och växer mer savoyliknande (crinkly) när tillväxten fortskrider. De tjocka bladen är ganska smidiga, men bibehåller en skarp konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Mandolinspenat finns på sommaren och tidigt på hösten.
Aktuella fakta
Mandolin är en ny variant av spenat, botaniskt känd som Spinacea oleracia var. Mandolin. Det är en sort under sen säsong som utvidgar sin tillväxt till sommarmånaderna när de flesta andra sorter av spenat har skördats. Mandolinspenat är en semi-savoy sort, som är mer bultad och sjukdomsresistent och rekommenderas starkt för hemmagårdsmästaren.
Näringsvärde
Mandolinspenat är, precis som sin sanna spenatkusin, rik på järn och vitamin A och C.
Applikationer
Mandolinspenat har en fin konsistens, vilket gör den idealisk för råa applikationer som sallader, men ändå väl lämpad för soppor, pastarätter och enkla sauterade sidrätter. Tillsätt mandolinspenat i quiche och blandade gröna sallader. Mandolinspenat kan användas i stället för andra gröna i en mängd olika recept. Den europeiska hybridspenaten lagras otvättad i upp till två veckor i kylen när den är förpackad i perforerad plast.
Etnisk / kulturell information
Mandolinspenat skapades av ett trädgårdsföretag i Nederländerna, där det gick med i andra sorter av spenat som namnges efter instrument, som harpa, banjo och tamburin.
Geografi / Historia
Mandolin-spenatfrön utvecklades av Pop Vriend Seed Co. i Nederländerna. Den nya sorten valdes ut för sin förmåga att motstå dunkel mögel och härdighet under sommarsolen. Mandolin-spenatfrön producerades främst för både baby- och tonårsbladproduktion. Försök med produktion av mandolinspenat genomfördes i Nya Zeeland och Australien. Nyheten hos denna sort begränsar dess tillgänglighet för små gårdar och hemodlare.
