Beskrivning / smak
Mangga Apels är medelstora till stora och har en klotformad till äggformad form med en liten fördjupning som omger den smala, mörkbruna stammen. Den tunna huden har en ljus, vaxartad känsla och är ljusgrön när den är ung med små brunsvarta och ljusgröna fläckar prickade över ytan. När frukten mognar minskar vaxartat lager och huden kan utveckla mörkare fläckar med nyanser av rött och gult. Under huden är det fasta köttet skarpt, finkornigt och gulgrönt med ett fibröst centrum. Mangga Apels är krispiga och har en sur smak när de är undermogna och utvecklar ett mjukare kött och en söt-syrlig smak när de är mogna.
Årstider / tillgänglighet
Mangga Apels finns tillgängliga året runt i tropiska regioner i Sydostasien.
Aktuella fakta
Mangga Apels, botaniskt klassificerad som Mangifera indica, är runda frukter som växer på träd som når fyra meter i höjd och tillhör familjen Anacardiaceae. Även känd som Apple-mango, är Mangga Apels en tidig mognad sort som får sitt namn från sin runda form och likhet i utseende till ett äpple. Det finns två sorter av Mangga Apels, röda och gröna, och dessa mango är gynnade i Sydostasien för sin söta syrlig smak.
Näringsvärde
Mangga Apels innehåller antioxidanter som C-vitamin och innehåller också betakaroten, fiber och kalium.
Applikationer
När de är unga är Mangga Apels mycket fasta och skarpa och ger en krispig, sur bit till färska sallader, salsor och chutneys. De kan också skivas i tunna remsor och användas som doppkärl i såser och förband eller betas för längre användning. När frukterna mognar och mjuknar kan de konsumeras på egen hand och om köttet fortfarande är för surt kan salt tillsättas för att balansera smaken. Mangga Apels kan också blandas i curryrör och stekpannor, kokas i sylt eller serveras i såser med fisk, fjäderfä eller fläsk. Frukten kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras vid rumstemperatur och när de är mogna kan de förvaras i ytterligare några dagar i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
I Sydostasien är Mangga Apels gynnade för användning i rojak eller rujak, som är en traditionell salladsrätt gjord av lokala grönsaker och frukter ofta belagda i en söt, kryddig sås. Beroende på region görs varje rojak något annorlunda beroende på produkttillgänglighet och lokala tullar. I Singapore före 1980-talet skapades rojak ofta med hjälp av Mangga Apels och såldes populärt av lokala pushcart-leverantörer och rojak-handlare. Dessa småhandlare skulle cykla ner på kvarterets gator och hugga salladen framför sina kunder och servera skålen i ett blad med tandpetare. Idag i Singapore har den blandade skålen påverkats av smaker från Indien och Kina och görs ofta till en huvudrätt som kombinerar Mangga Apels med potatis, tofu, fritters, räkor eller fisk.
Geografi / Historia
Mangga Apels tros av vissa experter vara hemma i Singapore, men det exakta ursprunget är mest okänt. Idag odlas de runda frukterna över subtropiska och tropiska regioner i Sydostasien och finns på lokala marknader i Malaysia, Indonesien, Filippinerna och Thailand.
Nyligen delad
Människor har delat Mangga Apel med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 södra jakarta santa marknaden NäraJakarta, Jakarta huvudstadsregion, Indonesien Cirka 423 dagar sedan, 1/11/20 Delarens kommentarer: äppelmango på södra jakarta santa marknaden  hoppet på en härlig bekasi NäraÖstra Jakarta, Region Huvudstaden Jakarta, Indonesien Cirka 466 dagar sedan, 30/11/19 Delarens kommentarer: Apple mango i Harapan jaya bekasi |
