| Food Buzz: History of Mangoes | Lyssna |
Beskrivning / smak
Mangonektariner är mycket små, som en plommon, som sträcker sig från 5 till 7 centimeter i diameter. Petitstenfrukten är något hjärtformad med ett enda längsgående spår som löper från stammen ner till fruktens topp. Den släta huden är först grön och mognar till en ljus, gyllengul. Mangonektariner är väldigt aromatiska med dofter av tropisk frukt och blommor. Det gula köttet är mjukt och saftigt med en smidig konsistens och en smak som lever upp till sin moniker: söt och tropisk, påminner om mango med en syrlig yta.
Årstider / tillgänglighet
Mangonektariner finns tillgängliga en kort tid på försommaren.
Aktuella fakta
Mangonektariner är en hybridsort av Prunus persica var. nucipersica. Trots namnet är de inte relaterade till mango och fick namnet för sin slående guldgula färg och tropiska arom och smak. Den lilla stenfruktvarianten är resultatet av korsning av två arv, blekhudade sorter som råkar växa som naturliga mutationer (kallas 'sport') på olika rödhudiga nektarinträd. Det finns några gult skinnade nektarinsorter som kan kallas 'mango' nektariner, men de är inte desamma. Mangonektariner odlas endast i Kalifornien.
Näringsvärde
Mangonektariner, som andra Prunus persica-sorter, är en bra källa till vitamin C och B-komplex vitaminer, inklusive niacin. De är en källa för antioxidanter A och E, liksom väsentliga elektrolyter och mineraler, som koppar och kalium.
Applikationer
Mangonektariner är perfekta för färskt äta, även om de tål värmen från matlagningen när de är mogna. Använd dem i alla recept som kräver persikor eller nektariner. Baka dem i pajer, tårtor och bakverk. Lämna omodnad frukt på disken eller lägg i en brun papperspåse för att mogna snabbt. Använd det mjukare köttet av mogna mangonektariner i smoothies, glass eller sorbet. Lägg till tärnad frukt i frukostskålarna eller för att lägga till en tropisk smak i fruktsalladerna. Håll Mango-nektariner vid rumstemperatur i upp till en vecka. Kylning saktar ner mognadsprocessen.
Etnisk / kulturell information
Under 7: e och 8: e århundradet i Kina blev persikor med gyllene nyanser symbolen för allt exotiskt. De dyker upp i legender och berättelser om rikedomar och nya saker till centrala Kina. Det sägs att härskaren över kungariket Samarkand, en stad i landet Uzbekistan i Centralasien, skickade jätte gyllene persikor till härskarna i den antika kinesiska huvudstaden Xi'an (tidigare Chang'an). De två städerna låg i motsatta ändar av den antika sidenvägen som förbinder många olika kulturer och utsätter dem för nya livsmedel, religioner och mode. Historien om 'Golden Peaches of Samarkand' är en nick till den kulturella påverkan av sidenvägen på Kinas T'ang-imperium.
Geografi / Historia
Mangonektariner odlades i slutet av 1900-talet av fruktodlaren David Kamada från Ito Fruit Company i Reedley, Kalifornien. De liknar arvsorter från de tidiga dagarna av odling av stenfrukt i Kalifornien. Vid den punkten i Kaliforniens jordbrukshistoria var nektariner som odlades i den gyllene staten små, grönhudade och vitköttiga. Det var 1942 när den rödhudade Le Grand-nektarinen dök upp på marknaderna, att den röda rodnaden blev en symbol för mognad. Fler odlare började utveckla rödhudade nektarinkulturer och de blekare gula och gröna köttvarianterna föll i favör. Nektariner har sitt ursprung i sydöstra Kina, där den första fuzzfria stenfrukten dök upp som en sport i sig, på ett persikoträd. Andra gulhudade sorter är kända för att komma från Uzbekistan i Centralasien och Japan. De gyllene mango-nektarinerna kan ses på bondemarknader eller i specialbutiker i södra Kalifornien. Träden är favoriter av stenfruktälskare.
Receptidéer
Recept som inkluderar mangonektariner. En är lättast, tre är svårare.
| Söt framgång | Mangonektarin och Blackberry Cobbler | |
| Nypa av Yum | Nektarin basilika sås |
Nyligen delad
Människor har delat Mango Nectarines med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 236 dagar sedan, 17/7/20 Delarens kommentarer: Mango Nectarines är fortfarande tillgängliga!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 244 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: Mango Nectarines är tillbaka denna vecka!  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 248 dagar sedan, 20/05/20 Delarens kommentarer: Kom och hämta dem !!  Santa Monica Farmers Market Scott gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 252 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Peterson aprikoser  Santa Monica Farmers Market Scott gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 252 dagar sedan, 20/01/20  Specialprodukter Specialprodukter 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 258 dagar sedan, 6/25/20 Delarens kommentarer: Mango Nectarines in From Scott Farms !!  Santa Monica Farmers Market Scott gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 259 dagar sedan, 24-06-20 Delarens kommentarer: Mango Nectarines, nu i säsong .. Mr. Scott sa den bästa grödan någonsin !! |
