Mangosteen

Mangosteen





Poddsändningar
Food Buzz: History of Mangosteen Lyssna
Matfabel: mangostan Lyssna

Beskrivning / smak


Mangostan är en tropisk frukt som är ungefär lika stor som en mandarin, med en genomsnittlig diameter på fem till sju centimeter. Den har ett tjockt, slätt, läderartat, vinrött färgskal med cirka fyra till åtta platta och träiga lober ordnade i en rosett vid toppen. Inneslutet i den tjocka huden är i genomsnitt fem eller sex triangulära blommande doftande segment av vitt, saftigt, mjukt kött, som antingen är fröfritt eller innehåller bara några platta frön. Antalet lober vid den yttre toppen av frukten korrelerar faktiskt med antalet segment inuti. Mangosteens erbjuder en söt-syrlig tropisk smak med toner av litchi, persika, jordgubbe, ananas och karamell eller smör.

Årstider / tillgänglighet


Mangosteens finns tillgängliga på sommaren till tidig vinter.

Aktuella fakta


Mangosteen, botaniskt benämnd Garcinia magostana, har även smeknamnet ”Fruktdrottningen”. Träden odlas främst på småskaliga gårdar och säljs på lokala marknader i hela Sydostasien. Thailand är den största producenten och exportören, ansvarig för ungefär hälften av världens utbud, och odling sker också i södra Vietnam, Burma, Malaysia, Indonesien, Sri Lanka, Singapore och Filippinerna. Utanför Sydostasien har de trivts särskilt bra i södra Indien och nordöstra Australien. De växer också i liten kommersiell skala i cirka 15 länder i Centralamerika och Karibien. USA odlar inte mangostan kommersiellt, men de finns ibland på lokala marknader på Hawaii, tack vare lokala odlare som har fostrat detta utmanande träd. Fram till 2007 var importen av mangostan faktiskt olaglig i USA av rädsla för att införa den asiatiska fruktflugan till inhemska grödor. Idag måste importerade mangosteiner från Sydostasien först bestrålas för att eliminera skadedjuret. De flesta mangosteens i USA kommer från Thailand, där de finns tillgängliga året runt, och från Mexiko och Guatemala, som har en högsäsong på sommaren.

Näringsvärde


Mangosteen erbjuder en mängd viktiga vitaminer, mineraler och fibrer och har använts för att behandla en rad hälsoproblem, från blodsockerkontroll till viktminskning, till att bibehålla en frisk hud, men det behövs fler studier om fruktens hälsofördelar stödja vissa korrelationer. Mangosteen innehåller också en unik typ av växtförening som kallas xantoner, som har visat anmärkningsvärda antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper som kan sänka risken för vissa sjukdomar. Xantoner har till och med berömts för att ha cancer mot cancer, och inom traditionell medicin har Mangosteen främjats som en alternativ cancerbehandling tack vare dess potentiella förmåga att bekämpa fria radikaler och förbättra immunsystemet.

Applikationer


Mangosteens används oftast i råa applikationer och äts färska eller juicerade. Mogna frukter blir mjuka, ger efter för tryck och kan rensas runt mitten och sedan skalas ganska lätt, trots den tjocka skinnet. Använd en skarp kniv för att skära genom skalet hela vägen runt mitten och lyft av den övre halvan. Var försiktig när du tar bort köttet från andra sidan, eftersom skalet innehåller en lila juice som fläckar. Mangosteens kan också konserveras eller frysas, men vissa säger att dessa metoder äventyrar den känsliga smaken och strukturen. Mangosteens används oftast för söta applikationer som bakverk, drycker och sorbet eller glass, men används också i curryrätter i delar av Thailand och Goa. Följande ingredienser inkluderar citrus, äpple, ananas, banan, kiwi, vattenmelon, granatäpple, smör och vanilj. Mangosteens kan lätt blåmärken, vilket får det inre köttet att härda, och de mognar inte längre när de plockas, så frukten börjar brytas ned efter att den skördats. Färsk frukt som lagras vid rumstemperatur bör konsumeras inom ett par dagar, medan frukt som förvaras runt 10 grader Celsius (notera att detta är något varmare än standardkylskåpet på 4 grader Celsius) kan ta upp till några veckor.

Etnisk / kulturell information


Europeiska kolonister snubblade över mangostan i Sydostasien, och eftersom frukten förstördes så snabbt sprids ett rykte om att drottning Victoria skulle belöna alla som kunde ge henne färsk frukt. Oavsett om det var sant eller inte, det räckte för att inspirera Mangosteen's allmänt accepterade titel som 'Drottning av frukt'. Hennes kung? En annan älskad sydostasiatisk frukt som kallas durian, även känd som 'Fruktkungen'. Enligt kinesisk filosofi är de primära krafterna som påverkar kroppens hälsa element av kallt och hett, eller yin och yang. Efter detta begrepp av dualism levererar Mangosteens det coola elementet för att kompensera för durianens värme, och så äts detta kungliga par ofta tillsammans i Asien.

Geografi / Historia


Mangosteen har vuxit vilt sedan urminnes tider och är infödd i utvalda regioner i Sydostasien, förmodligen med ursprung i Malaysia och Sundaöarna i Indonesien. Vissa bevis tyder på att trädet först har tömts i Thailand eller Burma. Det odlades i sakkunnigt kontrollerade engelska växthus i mitten av 1800-talet, och dess kultur introducerades senare på västra halvklotet, där det etablerades på många västra indiska öar, särskilt Jamaica, och senare på fastlandet i Centralamerika i länder som Guatemala, Honduras, Panama och Ecuador. USA: s jordbruksdepartement fick frön från Java 1906 från livsmedelsutforskaren David Fairchild. Odling visade sig dock vara svår, och småskaliga försök i Kalifornien och Florida har inte skett bra. Mangosteen växer på ultra-tropiska, långsamt växande vintergröna träd som kräver hög luftfuktighet och kraftigt nederbörd, är kräsna på höjden och tål inte temperaturen under 4,5 grader Celsius. Därför blomstrar mangostan generellt inte utanför tropikerna.

Utvalda restauranger


Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Raki Raki (Little Italy) San Diego, Kalifornien 858-302-6405
Justin Hoehn San Diego, Kalifornien 619-326-8895

Receptidéer


Recept som inkluderar mangostan. En är enklast, tre är svårare.
Gourmet Fury Mangosteen Avokado Perfekt yoghurt
Costa Rica Dot Com Santol-ade
Wiki Hur Mangosteenjuice
Unika kulinariska äventyr Mangosteen Martini
Robin Asbell Asiatiska frukter i limesirap med mynta
Granen äter Thailändsk Mangosteen Clafouti
Pikelet och paj Mangosteen Yoghurt Pannacotta
Costa Rica Dot Com Superfood spannmål

Nyligen delad


Människor har delat Mangosteen med appen för specialproduktion för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela bild 58564 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 6 dagar sedan, 3/04/21
Delarens kommentarer: Mangostan från Miami Fruit

Dela bild 58476 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
NäraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 13 dagar sedan, 25.2.21

Dela bild 58446 Super Indo Depok Town Center NäraDepok, Västra Java, Indonesien
Cirka 15 dagar sedan, 22/22/21
Delarens kommentarer: mangostan

Dela bild 57996 inago gro NäraBogor, Västra Java, Indonesien
Cirka 53 dagar sedan, 1/15/21
Delarens kommentarer: mangostan

Dela bild 57898 Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Athinagoras LTD
Centralmarknaden i Aten G-43
00302104830298
NäraAten, Attiki, Grekland
Cirka 62 dagar sedan, 2007-07-01
Delarens kommentarer: Mangosteens

Dela bild 57876 durian warso gård NäraBogor, Västra Java, Indonesien
Cirka 64 dagar sedan, 1/04/21
Delarens kommentarer: mangostan

Dela bild 55858 Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien
Cirka 268 dagar sedan, 14-06-20
Delarens kommentarer: mangostan

Dela bild 55349 ny marknad NäraBogor, Västra Java, Indonesien
Cirka 358 dagar sedan, 3/16/20
Delarens kommentarer: mangostan

Dela bild 55304 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 365 dagar sedan, 20/10/20

Dela bild 55247 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 369 dagar sedan, 3/06/20

Dela bild 55154 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe
Cra 43A N 7 Sur - 170
480-0320
https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe NäraMedellin, Antioquia, Colombia
Cirka 376 dagar sedan, 28/2/20
Delarens kommentarer: Textur och smak av tropikerna

Dela bild 54799 Dean's Produce Dean's Produce - Broadway
451 Broadway Millbrae CA 94030
650-692-1042
https://www.deansproducemarkets.com NäraMillbrae, Kalifornien, USA
Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20
Delarens kommentarer: Trevlig tillgänglighet.

Dela bild 54746 Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave
1420 Southgate Ave Daly City CA 94015
650-994-1688
http://www.pacificsupermarket.com NäraDaly City, Kalifornien, USA
Cirka 382 dagar sedan, 21/2/20
Delarens kommentarer: Trevligt.

Dela bild 54660 Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien
Ungefär 388 dagar sedan, 15/2/20
Delarens kommentarer: mangosteen på superindo cinere depok

Dela bild 54558 Blok M Square carrefour NäraPulo, Jakarta, Indonesien
Cirka 399 dagar sedan, 20/05/20
Delarens kommentarer: mangosteen i carrefour blok m södra jakarta

Dela bild 54484 Seafood City Super Market Seafood City - Colorado Blvd
2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041
323-543-2660
http://www.seafoodcity.com NäraGlendale, Kalifornien, USA
Cirka 402 dagar sedan, 20/02/20

Dela bild 54239 99 Ranch Market, södra Jakarta NäraPulo, Jakarta, Indonesien
Cirka 407 dagar sedan, 27/1/20
Delarens kommentarer: mangostan på södra Jakarta ranchmarknad

Dela bild 54192 Seafood City Mataffär Seafood City Supermarket - Irvine
2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606
949-208-3487
http://www.seafoodcity.com NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA
Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20

Dela bild 53964 Duta Mas Fatmawati är en självbetjäningsdag NäraPulo, Jakarta, Indonesien
Cirka 414 dagar sedan, 20/1/20
Delarens kommentarer: mangostan på dagen för södra Jakarta-marknaden

Dela bild 53241 BSD City Modern Market NäraPondok Pucung, Banten, Indonesien
Cirka 438 dagar sedan, 27/12/19
Delarens kommentarer: mangostan i bsd moderna marknaden tangerang

Dela bild 52635 4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio
Nikis 30
NäraAten, Attiki, Grekland
Cirka 489 dagar sedan, 11/07/19
Delarens kommentarer: Mangosteens

Dela bild 52553 De Groene Weg slaktmarknadshall Vegetabilisk frukt näraRotterdam, Sydholland, Nederländerna
Cirka 495 dagar sedan, 11/01/19
Delarens kommentarer: mangostan

Dela bild 52468 Essential gourmet Essential gourmet
Al farao stjärna 77/8
7-727-346-9505
http://esetai-gourmet.kz Sydholland, Nederländerna
Cirka 499 dagar sedan, 28/10/19
Delarens kommentarer: Mangostan levereras till Almaty och säljs i Esentai gourmetbutik

Dela bild 51918 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 540 dagar sedan, 17.9.19

Dela bild 51725 Centralmarknaden i Aten Grekland Natur fräsch IKE
Centralmarknaden Aten Y-45
www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland
Cirka 552 dagar sedan, 9/05/19
Delarens kommentarer: mangostan

Dela bild 51693 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 554 dagar sedan, 9/03/19

Dela bild 51654 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 558 dagar sedan, 30/8/19

Dela bild 51353 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 569 dagar sedan, 19/8/19

Dela Pic 51052 Centrala marknaden i Aten - Grekland Naturens färska IKE
Centralmarknaden i Aten Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr NäraAten, Attiki, Grekland
Cirka 582 dagar sedan, 06-06-19
Delarens kommentarer: mangostan

Dela Pic 50988 88 Matmarknad 88 herrgårdsmarknad
14405 E 14th Street San Leandro CA 94578
510-351-8200
www.88manormarket.com NäraSan Leandro, Kalifornien, USA
Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19

Dela Pic 50881 Berkeley Bowl Berkeley Bowl
2020 Oregon Street Berkeley CA 94703
510-843-6929
www.berkeleybowl.com NäraBerkeley, Kalifornien, USA
Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19

Dela Pic 50845 Monterey Market Monterey Market
2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707
510-526-6042
www.montereymarket.com NäraBerkeley, Kalifornien, USA
Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19

Dela Pic 50804 99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street
3288 Pierce Street Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com NäraAlbany, Kalifornien, USA
Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19

Dela Pic 50717 Seafood City Seafood City Mataffär
3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590
707-654-1972
www.seafoodcity.com NäraVallejo, Kalifornien, USA
Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19

Dela Pic 50621 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 587 dagar sedan, 8/01/19
Delarens kommentarer: Färska finns tillgängliga inuti! Så läckra

Dela Pic 50500 Sasoun producera Sasoun producera
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 593 dagar sedan, 26-07-19

Dela Pic 50485 H-Mart NäraSan Diego, CA, USA
Cirka 593 dagar sedan, 26-07-19

Dela Pic 50076 Cisarua-marknaden NäraLeuwimalang, Västra Java, Indonesien
Cirka 597 dagar sedan, 21-07-19
Delarens kommentarer: mamgosteen at pasar cisarua puncak west java

Dela Pic 50032 Sasoun producera Sasoun producera
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 599 dagar sedan, 20.7.19
Delarens kommentarer: Bara en skärm, färskare alltid tillgängliga!

Dela bild 49968 Duta Mas Fatmawati NäraPulo, Jakarta, Indonesien
Cirka 600 dagar sedan, 18/07/19
Delarens kommentarer: mangostan på hari-stormarknaden södra Jakarta

Dela bild 49910 Tiong Bahru Wet Market
30 Seng Poh Rd Singapore Singapore 168898 NearSingapore, Singapore
Cirka 603 dagar sedan, 15-07-19
Delarens kommentarer: Färsk frukt, mangostan

Dela bild 49890 Meidi-Ya Mataffär Meidi-Ya Mataffär
177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030
63391111 NäraSingapore, Singapore
Cirka 604 dagar sedan, 2007-07-14
Delarens kommentarer: Mangostan importerad från Thailand!

Dela bild 49585 Tekka Center Tekka Wet Market
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NäraSingapore, Singapore
Cirka 606 dagar sedan, 7/12/19
Delarens kommentarer: Tekka Wet Market är en livlig marknad för frukt och grönsaker i Singapore. Mangosteens är lika vanliga som Starbucks!

Dela bild 49265 Takashimaya varuhus mathall och marknad Takashimaya Basement Food Hall
035-361-1111 NäraShinjuku, Tokyo, Japan
Cirka 614 dagar sedan, 19/04/19
Delarens kommentarer: Takashimaya Food Hall och Market köper frukt och grönsaker som odlas i Japan och utomlands.

Dela bild 48924 Sasoun producera Sasoun producera
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19

Dela bild 47715 4 Seasons Bio - Organic Food Market 4Säsonger
Nikos 30
www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland
Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19
Delarens kommentarer: mangostan

Dela bild 47562 Nijiya Market NäraSan Diego, CA, USA
Cirka 673 dagar sedan, 5/07/19

Dela bild 47326 New Loon Moon Supermarket | New Loon Moon New Moon Supermarket näraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien
Cirka 684 dagar sedan, 4/26/19
Delarens kommentarer: Fresh Mangosteen i London!

Dela bild 46861 tanjong betala NäraSingapore, Singapore
Cirka 705 dagar sedan, 04-04-19

Dela bild 46701 simei MRT bmx ridplats NäraAft Blk 182, Singapore
Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19

Populära Inlägg