Food Buzz: History of Mangosteen | Lyssna |
Matfabel: mangostan | Lyssna |
Beskrivning / smak
Mangostan är en tropisk frukt som är ungefär lika stor som en mandarin, med en genomsnittlig diameter på fem till sju centimeter. Den har ett tjockt, slätt, läderartat, vinrött färgskal med cirka fyra till åtta platta och träiga lober ordnade i en rosett vid toppen. Inneslutet i den tjocka huden är i genomsnitt fem eller sex triangulära blommande doftande segment av vitt, saftigt, mjukt kött, som antingen är fröfritt eller innehåller bara några platta frön. Antalet lober vid den yttre toppen av frukten korrelerar faktiskt med antalet segment inuti. Mangosteens erbjuder en söt-syrlig tropisk smak med toner av litchi, persika, jordgubbe, ananas och karamell eller smör.
Årstider / tillgänglighet
Mangosteens finns tillgängliga på sommaren till tidig vinter.
Aktuella fakta
Mangosteen, botaniskt benämnd Garcinia magostana, har även smeknamnet ”Fruktdrottningen”. Träden odlas främst på småskaliga gårdar och säljs på lokala marknader i hela Sydostasien. Thailand är den största producenten och exportören, ansvarig för ungefär hälften av världens utbud, och odling sker också i södra Vietnam, Burma, Malaysia, Indonesien, Sri Lanka, Singapore och Filippinerna. Utanför Sydostasien har de trivts särskilt bra i södra Indien och nordöstra Australien. De växer också i liten kommersiell skala i cirka 15 länder i Centralamerika och Karibien. USA odlar inte mangostan kommersiellt, men de finns ibland på lokala marknader på Hawaii, tack vare lokala odlare som har fostrat detta utmanande träd. Fram till 2007 var importen av mangostan faktiskt olaglig i USA av rädsla för att införa den asiatiska fruktflugan till inhemska grödor. Idag måste importerade mangosteiner från Sydostasien först bestrålas för att eliminera skadedjuret. De flesta mangosteens i USA kommer från Thailand, där de finns tillgängliga året runt, och från Mexiko och Guatemala, som har en högsäsong på sommaren.
Näringsvärde
Mangosteen erbjuder en mängd viktiga vitaminer, mineraler och fibrer och har använts för att behandla en rad hälsoproblem, från blodsockerkontroll till viktminskning, till att bibehålla en frisk hud, men det behövs fler studier om fruktens hälsofördelar stödja vissa korrelationer. Mangosteen innehåller också en unik typ av växtförening som kallas xantoner, som har visat anmärkningsvärda antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper som kan sänka risken för vissa sjukdomar. Xantoner har till och med berömts för att ha cancer mot cancer, och inom traditionell medicin har Mangosteen främjats som en alternativ cancerbehandling tack vare dess potentiella förmåga att bekämpa fria radikaler och förbättra immunsystemet.
Applikationer
Mangosteens används oftast i råa applikationer och äts färska eller juicerade. Mogna frukter blir mjuka, ger efter för tryck och kan rensas runt mitten och sedan skalas ganska lätt, trots den tjocka skinnet. Använd en skarp kniv för att skära genom skalet hela vägen runt mitten och lyft av den övre halvan. Var försiktig när du tar bort köttet från andra sidan, eftersom skalet innehåller en lila juice som fläckar. Mangosteens kan också konserveras eller frysas, men vissa säger att dessa metoder äventyrar den känsliga smaken och strukturen. Mangosteens används oftast för söta applikationer som bakverk, drycker och sorbet eller glass, men används också i curryrätter i delar av Thailand och Goa. Följande ingredienser inkluderar citrus, äpple, ananas, banan, kiwi, vattenmelon, granatäpple, smör och vanilj. Mangosteens kan lätt blåmärken, vilket får det inre köttet att härda, och de mognar inte längre när de plockas, så frukten börjar brytas ned efter att den skördats. Färsk frukt som lagras vid rumstemperatur bör konsumeras inom ett par dagar, medan frukt som förvaras runt 10 grader Celsius (notera att detta är något varmare än standardkylskåpet på 4 grader Celsius) kan ta upp till några veckor.
Etnisk / kulturell information
Europeiska kolonister snubblade över mangostan i Sydostasien, och eftersom frukten förstördes så snabbt sprids ett rykte om att drottning Victoria skulle belöna alla som kunde ge henne färsk frukt. Oavsett om det var sant eller inte, det räckte för att inspirera Mangosteen's allmänt accepterade titel som 'Drottning av frukt'. Hennes kung? En annan älskad sydostasiatisk frukt som kallas durian, även känd som 'Fruktkungen'. Enligt kinesisk filosofi är de primära krafterna som påverkar kroppens hälsa element av kallt och hett, eller yin och yang. Efter detta begrepp av dualism levererar Mangosteens det coola elementet för att kompensera för durianens värme, och så äts detta kungliga par ofta tillsammans i Asien.
Geografi / Historia
Mangosteen har vuxit vilt sedan urminnes tider och är infödd i utvalda regioner i Sydostasien, förmodligen med ursprung i Malaysia och Sundaöarna i Indonesien. Vissa bevis tyder på att trädet först har tömts i Thailand eller Burma. Det odlades i sakkunnigt kontrollerade engelska växthus i mitten av 1800-talet, och dess kultur introducerades senare på västra halvklotet, där det etablerades på många västra indiska öar, särskilt Jamaica, och senare på fastlandet i Centralamerika i länder som Guatemala, Honduras, Panama och Ecuador. USA: s jordbruksdepartement fick frön från Java 1906 från livsmedelsutforskaren David Fairchild. Odling visade sig dock vara svår, och småskaliga försök i Kalifornien och Florida har inte skett bra. Mangosteen växer på ultra-tropiska, långsamt växande vintergröna träd som kräver hög luftfuktighet och kraftigt nederbörd, är kräsna på höjden och tål inte temperaturen under 4,5 grader Celsius. Därför blomstrar mangostan generellt inte utanför tropikerna.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Raki Raki (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 858-302-6405 |
Justin Hoehn | San Diego, Kalifornien | 619-326-8895 |
Receptidéer
Recept som inkluderar mangostan. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Mangosteen med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 6 dagar sedan, 3/04/21 Delarens kommentarer: Mangostan från Miami Fruit Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 13 dagar sedan, 25.2.21 Super Indo Depok Town Center NäraDepok, Västra Java, Indonesien Cirka 15 dagar sedan, 22/22/21 Delarens kommentarer: mangostan inago gro NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 53 dagar sedan, 1/15/21 Delarens kommentarer: mangostan Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralmarknaden i Aten G-43 00302104830298 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 62 dagar sedan, 2007-07-01 Delarens kommentarer: Mangosteens durian warso gård NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 64 dagar sedan, 1/04/21 Delarens kommentarer: mangostan Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 268 dagar sedan, 14-06-20 Delarens kommentarer: mangostan ny marknad NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 358 dagar sedan, 3/16/20 Delarens kommentarer: mangostan Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 365 dagar sedan, 20/10/20 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 369 dagar sedan, 3/06/20 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe NäraMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 376 dagar sedan, 28/2/20 Delarens kommentarer: Textur och smak av tropikerna Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com NäraMillbrae, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20 Delarens kommentarer: Trevlig tillgänglighet. Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com NäraDaly City, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 21/2/20 Delarens kommentarer: Trevligt. Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Ungefär 388 dagar sedan, 15/2/20 Delarens kommentarer: mangosteen på superindo cinere depok Blok M Square carrefour NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 399 dagar sedan, 20/05/20 Delarens kommentarer: mangosteen i carrefour blok m södra jakarta Seafood City Super Market Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com NäraGlendale, Kalifornien, USA Cirka 402 dagar sedan, 20/02/20 99 Ranch Market, södra Jakarta NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 407 dagar sedan, 27/1/20 Delarens kommentarer: mangostan på södra Jakarta ranchmarknad Seafood City Mataffär Seafood City Supermarket - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20 Duta Mas Fatmawati är en självbetjäningsdag NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 414 dagar sedan, 20/1/20 Delarens kommentarer: mangostan på dagen för södra Jakarta-marknaden BSD City Modern Market NäraPondok Pucung, Banten, Indonesien Cirka 438 dagar sedan, 27/12/19 Delarens kommentarer: mangostan i bsd moderna marknaden tangerang 4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio Nikis 30 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 489 dagar sedan, 11/07/19 Delarens kommentarer: Mangosteens De Groene Weg slaktmarknadshall Vegetabilisk frukt näraRotterdam, Sydholland, Nederländerna Cirka 495 dagar sedan, 11/01/19 Delarens kommentarer: mangostan Essential gourmet Essential gourmet Al farao stjärna 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Sydholland, Nederländerna Cirka 499 dagar sedan, 28/10/19 Delarens kommentarer: Mangostan levereras till Almaty och säljs i Esentai gourmetbutik Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 540 dagar sedan, 17.9.19 Centralmarknaden i Aten Grekland Natur fräsch IKE Centralmarknaden Aten Y-45 www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 552 dagar sedan, 9/05/19 Delarens kommentarer: mangostan Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 554 dagar sedan, 9/03/19 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 558 dagar sedan, 30/8/19 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 569 dagar sedan, 19/8/19 Centrala marknaden i Aten - Grekland Naturens färska IKE Centralmarknaden i Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 582 dagar sedan, 06-06-19 Delarens kommentarer: mangostan 88 Matmarknad 88 herrgårdsmarknad 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com NäraSan Leandro, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19 Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com NäraBerkeley, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19 Monterey Market Monterey Market 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com NäraBerkeley, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19 99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NäraAlbany, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19 Seafood City Seafood City Mataffär 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com NäraVallejo, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 587 dagar sedan, 8/01/19 Delarens kommentarer: Färska finns tillgängliga inuti! Så läckra Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 593 dagar sedan, 26-07-19 H-Mart NäraSan Diego, CA, USA Cirka 593 dagar sedan, 26-07-19 Cisarua-marknaden NäraLeuwimalang, Västra Java, Indonesien Cirka 597 dagar sedan, 21-07-19 Delarens kommentarer: mamgosteen at pasar cisarua puncak west java Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 599 dagar sedan, 20.7.19 Delarens kommentarer: Bara en skärm, färskare alltid tillgängliga! Duta Mas Fatmawati NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 600 dagar sedan, 18/07/19 Delarens kommentarer: mangostan på hari-stormarknaden södra Jakarta Tiong Bahru Wet Market 30 Seng Poh Rd Singapore Singapore 168898 NearSingapore, Singapore Cirka 603 dagar sedan, 15-07-19 Delarens kommentarer: Färsk frukt, mangostan Meidi-Ya Mataffär Meidi-Ya Mataffär 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 NäraSingapore, Singapore Cirka 604 dagar sedan, 2007-07-14 Delarens kommentarer: Mangostan importerad från Thailand! Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NäraSingapore, Singapore Cirka 606 dagar sedan, 7/12/19 Delarens kommentarer: Tekka Wet Market är en livlig marknad för frukt och grönsaker i Singapore. Mangosteens är lika vanliga som Starbucks! Takashimaya varuhus mathall och marknad Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NäraShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 614 dagar sedan, 19/04/19 Delarens kommentarer: Takashimaya Food Hall och Market köper frukt och grönsaker som odlas i Japan och utomlands. Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19 4 Seasons Bio - Organic Food Market 4Säsonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19 Delarens kommentarer: mangostan Nijiya Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 673 dagar sedan, 5/07/19 New Loon Moon Supermarket | New Loon Moon New Moon Supermarket näraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien Cirka 684 dagar sedan, 4/26/19 Delarens kommentarer: Fresh Mangosteen i London! tanjong betala NäraSingapore, Singapore Cirka 705 dagar sedan, 04-04-19 simei MRT bmx ridplats NäraAft Blk 182, Singapore Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19 |