Beskrivning / smak
Maprang mango är en attraktiv diminutiv frukt som är ungefär lika stor som ett ägg. De växer till 2 till 5 centimeter i diameter och upp till 6 centimeter i längd. Den yttre skalen är ljusgrön och fördjupas till en neonliknande orange-gul aprikosfärg när frukten är mogen. När den skärs upp släpper frukten ut en mangoliknande doft med en antydan till terpentin. Det inre köttet är en ljus orange. Den är gelélik och mjuk och lätt fibrös. Efter den inledande skarpa biten brister den i den mjuka konsistensen hos det vattenhaltiga köttet. Varje frukt bär ett stort, ätbart men bittert frö som har en ljusrosa till lila färg. Beroende på sorten kan köttet vara surt, sött eller en blandning av söta syrliga smaker.
Årstider / tillgänglighet
Maprang har varierande tillgänglighet i utvalda regioner i Sydostasien med högsäsong på våren till sommaren.
Aktuella fakta
Maprang mango klassificeras botaniskt som Bouea macrophylla. De är också kända som Gandaria, Marian plommon och Plum mango. På grund av sin form och färg färgas de ofta för loquats. 2015 såldes de i Storbritannien som '' plangoes '' och antogs felaktigt vara en korsning mellan en plommon och en mango. Det finns flera sorter av Maprang som varierar i nivåer av sötma, surhet och surhet, och dessa små frukter är gynnade i Asien för deras mångsidighet i både råa och kokta applikationer.
Näringsvärde
Maprang är en utmärkt källa till vitamin C, fiber och betakaroten. Frukten innehåller också lite kalcium, järn och fosfor.
Applikationer
Mogna Maprang-mango äts färskt ur hand. Huden kan avlägsnas, men det är acceptabelt och lättare att äta frukten med huden. Det är svårt att skilja fröet från köttet, och därför skärs frukten sällan. Den gröna, omogna frukten som är ganska sur kan också ätas rå med en blandning av salt, socker och peppar. De används också i fruktsallader som kallas rojak och som syrande medel i kokta rätter som curry, där de ses som en ersättning för tamarind och surkalk. Maprang mango används i pickles, compotes och sambals. Förvara Maprang-mango i en lös påse i kylen, där de kommer att vara bra i upp till 2 veckor.
Etnisk / kulturell information
I delar av Asien används virket av det vintergröna trädet som producerar frukten också för konstruktion. I Indonesien används träet för att göra skidor till den traditionella dolken, känd som krisen. I Thailand har Maprang blivit allt populärare bland både lokalbefolkningen och turister. Denna ökade efterfrågan har ökat mängden Maprang som säljs på färska marknader och uppmuntrar små gårdar att odla frukten istället för att förlita sig på skördar från vilda träd. Den thailändska regeringen uppmuntrar också gårdar att börja odla frukten för att exportera till länder som Storbritannien.
Geografi / Historia
Det exakta ursprunget till Maprang-mango är okänt. De är dock infödda i Sydostasien, där de har hittats i naturen sedan urminnes tider. Idag skördas frukten fortfarande huvudsakligen från tropiska skogar, men den odlas också i hemträdgårdar och odlas i liten skala i Thailand, Indonesien, Laos och Malaysia. En gång skördad är Maprang tillgänglig på färska marknader i Burma, Indonesien, Malaysia, Västra Java, Laos, Filippinerna, Borneo och Thailand.
