Marvel of Venice Beans

Marvel Venice Beans





Beskrivning / smak


Marvel of Venice bönor produceras på en stor klättringsvin som skapar långa smala bönor. Den yttre huden på Marvel of Venice bönor sträcker sig från en ljus till honungsgul färg och kan vara från sju till tio tum långa. Inuti innehåller petite bönor som beroende på sort kan ha svart eller vit färg. När den är ung är bönapulden ätbar i sin helhet och erbjuder en söt bönsmak och öm men ändå köttig konsistens. Leta efter färska bönor vars skida är fasta och obefläckade, bönorna ska vara skarpa och snäppa när du bryter av spetsen på skivan.

Årstider / tillgänglighet


Marvel of Venice-bönor finns tillgängliga under sommaren och början av hösten.

Aktuella fakta


Marvel of Venice-bönan, botaniskt känd som en del av Phaseolus vulgaris, är en romano-böna och en stångsort som växer på ett vinande sätt. Romano bönor kategoriseras också ytterligare som en europeisk snäppböntyp och anses vara en föregångare till den moderna snäppbönan. En arv, italiensk böna Marvel of Venice bönan är eftertraktad för sin överlägsna färska bönsmak som är rik och smörig. Romano-bönor som Marvel of Venice är unika bland andra bönor och känns igen genom sin köttiga konsistens och plana form.

Näringsvärde


Marvel of Venice bönor innehåller en betydande mängd vitamin C och erbjuder också lite protein, vitamin A, kalcium, järn och fiber.

Applikationer


Marvel of Venice bönor kan användas hela när de är färska i både råa och kokta beredningar. Dessutom kan bönaböcker lämnas kvar på vinstocken för att mogna helt och torka ut, sedan avlägsnas de inre bönorna och användas som en torkad eller avskalad böna. Marvel of Venice bönor kan stekas, ångas, simmas, grillas, friteras och sauteras. Tillsätt lätt kokta eller råa bönor till sallader eller servera tillsammans med doppar som en crudité. Bönorna har en köttig konsistens när de kokas och tål långvariga tillagningar, vilket gör dem till ett utmärkt tillskott till grytor, soppor eller serveras bräserade som tillbehör. Deras smak passar bra med tomater, vitlök, schalottenlök, fänkål, citron, torkad röd chili, olivolja, balsamvinäger, färska örter, smör, pancetta, hasselnötter, pecorino och parmaseanost. Bönor kommer att vara bäst om de förvaras i en plastpåse, kylas och används inom fem till sju dagar.

Etnisk / kulturell information


Även känd som Meraviglia di Venezia i sitt ursprungliga Italien används Marvel of Venice klassiskt där i den tomatsåsbaserade skålen, fagiolini al’uccelletto. Romano-bönor som Marvel of Venice är den föredragna bönan från det italienska köket och förekommer i många sommar- och höstberedningar. Marvel of Venice bönans popularitet sträcker sig till Frankrike och Spanien samt till Österrike och Tyskland där den säljs under namnet Rheingold.

Geografi / Historia


Marvel of Venice bönor är en arvböna av arv från romano som tros vara infödd i Italien. Romano-typ bönor är infödda i södra Europa och är kända för att vara snäppbönan i Europa. Var noga med att ge tillräckligt stöd när du planterar, eftersom Marvel of Venice bönapodor växer på kraftiga vinstockar som kan klättra upp till sju meter med stödtrellis eller stolpar. Den vita utsäde sorten är känd för att producera bönor tidigare under säsongen än den svarta utsäde typen. Som de flesta bönor är de inte frosttoleranta och föredrar varma odlingsförhållanden med jordtemperaturer över sextio grader. Växter kan ge betydande avkastning under ideala odlingsförhållanden och bönor bör skördas ofta för att förlänga produktionen.



Populära Inlägg