| Food Buzz: History of Dates | Lyssna |
| Matfabel: datum | Lyssna |
Beskrivning / smak
Medjool-datum är fylliga och cylindriska i form och mäter ungefär 2 till 3 tum i längd och en tum i diameter. Huden är blank och öm med en lönnbrun nyans, och den köttiga bärnstensfärgade massan erbjuder en seg textur och godisliknande sötma med inslag av karamell, honung och kanel. Inkapslad i den köttiga massan är en enda långsträckt grop som avlägsnas före konsumtion. Var inte avskräckt om det finns lite vit film på fruktens yta, eftersom det bara är naturligt socker som kristalliserar och stiger till toppen av huden. Datumfrukter växer i kluster på dadelpalmen och mer än 1000 dadlar kan förekomma på ett enda gäng. Det är känt att dadelpalmer lever så länge som 150 år, även om deras fruktproduktion minskar med äldre ålder. Medjool-datumet lämnas vanligtvis att mogna på trädet för att maximera dess naturliga sockerutveckling.
Årstider / tillgänglighet
Medjool-datum är tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Dadelpalmen är i växtfamiljen, Arecaceae, och Medjool är en mängd datum botaniskt klassificerad som Phoenix dactylifera. Datum klassificeras vidare som en av tre typer: torr, halvtorr och mjuk. Medjool anses vara en mjuk sort. Medjool-datum har sitt ursprung i Marocko, där de också kallas Mejhool-datum. De har vunnit ett rykte som 'kung av datum' eller 'kronjuvel av datum' på grund av sin överlägsna smak, konsistens, storlek och tillgänglighet.
Näringsvärde
Datum är rika på fiber, kolhydrater, mineraler, vitamin B-komplex och proteiner och erbjuder nästan alla tjugo aminosyror. De innehåller också kalcium, järn, magnesium och mer kalium per vikt än en banan. Många av näringsämnena i datum är viktiga för hjärthälsa, nervfunktion och främjande av metaboliska funktioner, och vitaminerna som finns i datum behövs för att bygga hälsosam muskel- och kroppsvävnad.
Applikationer
Medjool-datum kan användas i både råa och kokta applikationer. Deras naturliga sötma gör dem fantastiska för att äta färskt, var försiktig när du biter i en så många hela datum har fortfarande gropar, även om vissa kommersiella säljare kommer att packa datum som är förpitade. Den stora storleken på Medjool-dadlar passar bra för fyllning med söta eller salta fyllningar som marsipan, kanderad apelsin, citronskal, tahini, get eller blåost, bacon eller nötter som mandlar, pekannötter, valnötter och pistaschmandlar. Datum kan också helt enkelt hackas i sallader, smörgåsar och pasta- eller risrätter, och deras sötma är ett utmärkt komplement till många salta grönsaks- och kötträtter, som lamm, fläsk eller fjäderfä. Datum blandas också ofta i smoothies, pressas i sirap eller används i bakverk som kakor, kakor, desserter, pajer och bröd. En av de mest populära bakade applikationerna är maamoul, en Mellanösterkaka fylld med dadelpudding. Även om deras höga sockerinnehåll gör dadlar ganska hylla stabila, kan de hållas färska längre när de förvaras i kylen. De förvaras säkert i ungefär en månad till en och en halv månad vid rumstemperatur, upp till 6 månader i kylen och upp till ett år i frysen.
Etnisk / kulturell information
Medjool har alltid varit oerhört populär i hela Mellanöstern. Det användes historiskt av de forntida egyptierna för att göra några av de tidigaste formerna av vin, och av muslimerna i deras religiösa observationer. Datumet tros vara den första maten Muhammad åt efter att ha brytt sig från sin fasta under Ramadan, och är fortfarande en traditionell del av dagens islamiska praxis.
Geografi / Historia
Under 1920-talet blev odlingen av Medjool-datum mycket populär i USA, särskilt i Kalifornien och Arizona. Dadelpalmer har en omfattande historia i Mellanöstern där de har varit en viktig källa för både mat och byggmaterial tusentals år. De tros först ha odlats i Persiska viken så tidigt som 4000 f.Kr. och anses vara en av de tidigaste domesticerade grödorna. Datumets spridning i hela Medelhavet, Europa, Asien samt Afrika tillskrivs den långtgående koloniseringen av araberna.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
| Gravity Heights restaurang och bryggeri | San Diego, Kalifornien | 858-551-5105 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Mr A's Pastry | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| Hantverk och handel (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornien | 619-962-5935 |
| Gemensamma | San Diego, Kalifornien | 619-222-8272 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego, Kalifornien | 619-237-7625 |
| La Costa Resort & Spa Main Kitchen | Carlsbad, Kalifornien | 760-930-7063 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego, Kalifornien | 800-221-9730 |
| Toast Catering | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
| Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
| North Park dejting | San Diego, Kalifornien | 310-955-6333 |
| Hälsosamma skapelser-Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-479-0500 |
| Vi Olive La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-551-8250 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Catania La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Four Seasons Foods Catering | San Diego, Kalifornien | 619-876-6986 |
| Vista Valley | CA-vy | 760-758-2800 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Medjool Dates. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Medjool Dates med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 16 dagar sedan, 22/22/21  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 27 dagar sedan, 2/11/21 Delarens kommentarer: Datum  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 169 dagar sedan, 9/22/20  Santa Monica Farmers Market Bautista Date Ranch näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 175 dagar sedan, 9/16/20  Centrala marknaden i Aten - Grekland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 692 dagar sedan, 18.4.19 Delarens kommentarer: Från Israel 🇮🇱  Små gårdar NäraSingapore, Singapore Cirka 705 dagar sedan, 04-04-19  Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com NäraSan Diego, CA, USA Cirka 729 dagar sedan, 3/12/19 Delarens kommentarer: Medjool-datum som ses på Farmers Market Outlet. |
