| Garcia ekologiska gårdar | Hemsida |
Beskrivning / smak
Meiwa kumquats är runda i form, med en genomsnittlig storlek på 3 centimeter i diameter. De har en tjock, aromatisk skal hög i flyktiga oljor, som ger en söt smak. Meiwa kumquats är helt ätbara, inklusive enstaka mjuka frön. Köttet är syrligt, och konsumerar eller använder både hud och kött tillsammans kommer att skapa en söt-syrlig smakbalans.
Årstider / tillgänglighet
Meiwa kumquats är tillgängliga på vintern till våren.
Aktuella fakta
Meiwa kumquats klassificeras botaniskt som Fortunella crassifolia. Runda kumquats anses allmänt vara sötare än de ovala sorterna, och Meiwa kallas ibland Sweet Kumquat. Kumquats klassificerades ursprungligen som Citrus japonica, citrus från Japan, tills de fick sin egen unika släktskillnad 1915. Det nya släktet fick sitt namn efter trädgårdsodlare Robert Fortune, som introducerade kumquat till Europa 1846.
Näringsvärde
Meiwa kumquats innehåller mycket vitamin C och innehåller stora mängder vitamin A, E och B-komplex. De innehåller också antioxidantrika flavonoider, som är mer koncentrerade i huden. Huden innehåller också stora mängder fiber och pektin, samt flyktiga oljor som erbjuder både hälsofördelar och eteriska oljor.
Applikationer
Meiwa kumquats är helt ätliga, vilket gör dem mångsidiga i både söta och salta applikationer. De kan ätas färska, kokta eller konserverade. De kan också användas som ingrediens i desserter, drycker och salsor. De passar bra med vitt kött, skaldjur, rött kött, chili, örter och krämiga ostar. Förvara Meiwa kumquats vid rumstemperatur i upp till en vecka, kyl i upp till tre ytterligare veckor.
Etnisk / kulturell information
Enligt den japanska botanikern Chozaburo Tanaka introducerades Meiwa kumquats av misstag till Japan av en skeppsbruten kinesisk sjöman. Sjömannen bar bevarade kumquats i fickan när han tvättade i land i Suruga Bay på Japans huvudöns östkust. Frön från den konserverade kumquaten planterades och odlades i Shizuoka Prefecture, och enligt Tanaka stod trädet fortfarande tidigt på 1900-talet.
Geografi / Historia
Meiwa kumquats är infödda i Kina. De är en naturlig hybrid av Nagami och Marumi kumquats. De fördes till Japan från Kina under Meiwa-perioden mellan 1764 och 1771, därav deras förnamn och deras tidigare klassificering som Citrus japonica. Meiwa kumquats introducerades till USA 1910. Kommersiell odling är blygsam för Meiwa kumquats jämfört med de mer kända ovala sorterna. De odlas i Chekiangprovinsen i Kina och till viss del i Fukuoka Prefecture i Japan. Träden odlas också som prydnadsväxter i USA. De kan ses på bondens marknader och specialbutiker.
Receptidéer
Recept som inkluderar Meiwa Kumquats. En är enklast, tre är svårare.
| Bakes av farinsocker | Kumquat Curd |
Nyligen delad
Folk har delat Meiwa Kumquats med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA För ungefär 19 dagar sedan, 19/22/21 Delarens kommentarer: Meiwa kumquats  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 33 dagar sedan, 2/05/21 Delarens kommentarer: Meiwa kumquat |
