| 3 nötter |
Beskrivning / smak
Mexikansk oregano är en blommande, lövrik ört som växer som en buske och når nästan fyra fot i höjd och bredd. Mexikanska oreganoblad är pilformade och växer sparsamt längs tunna, styva stjälkar. På sommaren blommar vita blommor i slutet av de långa stjälkarna. Bladen och blommorna av mexikansk oregano är skarpa, med den traditionella doften och smaken av medelhavs oregano med noter av citrus och mild lakrits. Smaken är lite mer intensiv än medelhavssorten och innehåller olika fytokemiska föreningar, vilket ger den en annan smakprofil.
Årstider / tillgänglighet
Mexikansk oregano är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Mexikansk oregano är en aromatisk ört botaniskt klassificerad Lippia graveolens. Det är inte släkt med oregano från Medelhavet, som helt och hållet är i ett annat släkte och familj. Mexikansk oregano är relaterad till citronverbena och är i Verbenaceae-familjen av blommande tropiska växter. Örten är också känd som Oregano Cimarrón och Hierba Dulce.
Näringsvärde
Mexikansk oregano innehåller flyktiga föreningar som tymol och eukalyptol, vilket ger dofterna av timjan och eukalyptus, tillsammans med karvakrol, vilket ger örten den varma doften av oregano. Dessa föreningar är fördelaktiga för den allmänna hälsan och har också svampdödande och antiinflammatoriska egenskaper. Mexikansk oregano innehåller också antioxidantflavonoider.
Applikationer
Mexikansk oregano används i stor utsträckning i mexikanska och centralamerikanska rätter och kan användas både färska och torra. Smaken är tillräckligt intensiv för att hålla fast vid de starka smakerna av chili, kummin och paprika, där medelhavssorten kan maskeras. Den passar bra med andra örter som basilika, vitlök, timjan och persilja. Tillsätt mexikansk oregano till traditionella soppor som berria och posole och andra traditionella såser som mullvad och rojas. Tillsätt örten till bönorätter, burritos och enchiladas. Den starka smaken av örten passar bra med fisk, fläsk, salsor och tomatbaserade såser. Bladen och blommorna av mexikansk oregano kan torkas för att bevara och behålla sin smak och kommer att hålla i upp till tre månader. Förvara färsk mexikansk oregano insvept i plast i kylskåpet i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Mexikansk oregano har använts av infödda människor i Mexiko och Centralamerika, traditionellt för te för att behandla andnings- och mag-tarmsjukdomar.
Geografi / Historia
Mexikansk oregano är infödd i Mexiko och kan också hittas växande i Central- och Sydamerika. Örten identifierades och klassificerades först av Carl Sigismund Kunth, en tysk botaniker som skrev Nova Genera et Species Plantarum, en serie på sju volymer om nya världens växter och flora. Växande i hela Mexiko, Centralamerika och så långt söder som Venezuela, är mexikansk oregano vanligt i kök i hela regionen. I USA finns mexikansk oregano som växer i Texas och New Mexico och är en vanlig ört bland ingredienser i Tex-Mex. Utanför sitt ursprungliga sortiment finns mexikansk oregano mestadels i trädgårdar och på bondens marknader.
Receptidéer
Recept som innehåller mexikansk oregano. En är lättast, tre är svårare.
