Michihili Napa Kål

Michihili Napa Cabbage





Beskrivning / smak


Michihili napa-kål är långsträckta och upprättstående huvuden, växer upp till 43 centimeter långa och 15 centimeter i diameter, och har en cylindrisk, smal form med öppna, frillade löv på toppen av huvudet. Bladen av Michihili napa-kål har ett skrynkligt utseende med räfflade kanter och är vita vid basen och övergår till en ljusgrön nyans vid lövspetsarna. De yttre bladen är också mörkare gröna än bladen inneslutna i mitten av huvudet. Varje blad har en stor huvudribba med en krispig men ändå öm konsistens. De bästa kålhuvudena är solida och tunga, med få lösa löv på utsidan. Smaken av Michihili napakål är ganska mild och söt, liknar selleri eller sallad, även om Michihili tenderar att ha en starkare smak än andra sorter av napakål.

Årstider / tillgänglighet


Michihili napakål finns året runt.

Aktuella fakta


Michihili napa-kål, botaniskt klassificerad som Brassica rapa var pekinensis, är en variation av arvsnapa eller kinakål som bildar långsträckta huvuden. Napa kål är också känd som Pe Tsai. Michihili napakål är en specifik napakålsodling, men ibland används namnet för att hänvisa till alla långa, cylindriska kinakålar. Michihili napakålar och alla napakålar är närmare besläktade med rovor och rutabagor än gröna eller röda kål i europeisk stil.

Näringsvärde


Michihili napa-kål innehåller både lösliga och olösliga fibrer, som bibehåller hälsosamma kolesterolnivåer och reglerar matsmältningskanalen. C-vitaminet i napakål, som börjar försvinna när bladen skärs, bygger immunförsvaret, medan vitamin K skyddar ben och hjärnan. Napa-kål innehåller också mindre mängder vitamin A, kalcium, kalium och andra mineraler.

Applikationer


Michihili napa-kål kan användas på samma sätt som andra napakålssorter. Den kan ätas rå som romansk sallad - skuren i sallader, användas som omslag eller blandas i slaver. Michihili napa-kål kan också kokas på olika sätt, inklusive stekning, ångning eller kokt i soppor. Napa-kål fermenteras ofta för kimchi-recept. Bladen tar på sig smaken av mat som tillagas tillsammans med dem, så de är särskilt bra på att lägga till textur i recept medan de bara tillför en subtil smak. Kombinera med andra grönsaker, kött eller fjäderfä. Michihili napa-kål lagras inte bra under långa perioder och bör användas så färska som möjligt om de inte är inlagda.

Etnisk / kulturell information


Många amerikaner kanske tror att namnet 'Napa' -kål kommer från Napa-regionen i Kalifornien. Faktum är att namnet härrör från det japanska ordet för kål, nappa. Namnet Michihili napa-kål, eller Chihili som det ibland kallas, kommer troligen från Chihili-provinsen i norra Kina, som idag kallas Hebei.

Geografi / Historia


Michihili napa-kål är infödd i östra Asien men växer bäst i svala klimat runt om i världen. De kommer också att växa i varmare klimat och bilda ett mindre kompakt huvud. Kål av Napa-typ odlades först i Kina för minst 1000 år sedan och har en lång historia i Östasien. Kinesiska och japanska invandrare förde napa-kål till USA i början av 1800-talet, men Michihili napa-kåltyper var förmodligen en senare introduktion av 1900-talet.



Populära Inlägg