| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Micro Asian Mix ™ består av små löv som är anslutna till smala stjälkar och bladen sträcker sig i form från tunna och långsträckta, plana och ovala, till breda och hjärtformade med släta eller räfflade kanter. Bladen varierar också i färg från mörkgrön, lila, till en varierad blandning av båda nyanserna, och beroende på det gröna kan det finnas ljusa ådror över ytan. Micro Asian Mix ™ har en mjuk, skarp, saftig och öm konsistens. Inom blandningen har varje mikrogrönt en distinkt smak, inklusive toner av gräs, citrus och peppar, men i kombination ger blandningen en smaklig blandning av subtilt söta, smärtsamma, skarpa och jordnära smaker.
Årstider / tillgänglighet
Micro Asian Mix ™ finns tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Micro Asian Mix ™ är en blandning av unga, ätbara plantor som ingår i en varumärkesserie av specialmikrogrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. Den örtartade blandningen är en koncentrerad blandning av klassiska asiatiska örter och speciellt kurerad för att ge kockarna en unik, ätbar garnering. Fresh Origins har utvecklat över trettio mikrogreenblandningar, och Micro Asian Mix ™ innehåller mikrogrönsaker som rädisa, tatsoi, senap, koriander och andra gröna för att skapa en pepprig, vegetabilisk och fräsch profil. Mikrogrönsaker skördas vanligtvis 1 till 2 veckor efter sådd, och kockar använder örterna för att bygga komplexitet, konsistens och smak i rätterna. Micro Asian Mix ™ lägger också till visuellt djup med sitt mångfärgade, uttrycksfulla utseende och kan placeras individuellt på små tallrikar eller strö över större preparat för större slag. Förutom mikrogrönsaker finns Micro Asian Mix ™ som en Petite® Asian Mix ™, som är en något större, mer mogen version av mikrogreenblandningen.
Näringsvärde
Micro Asian Mix ™ ger flera vitaminer och mineraler på grund av dess blandning av örter med unika näringsegenskaper. De gröna är en källa till fiber, magnesium, kalcium, kalium, järn och fosfor, och de innehåller också vissa vitaminer A och C, som är antioxidanter som har visat sig hjälpa till att stärka immunförsvaret. Det är viktigt att notera att vitaminerna och mineralerna huvudsakligen finns i bladen och inte i stjälkarna i mikrogröna. Växtförhållanden påverkar också näringsinnehållet avsevärt, och Fresh Origins odlar sina mikrogrönsaker i en naturlig miljö, ett perfekt klimat för friska, optimala gröna.
Applikationer
Micro Asian Mix ™ passar bäst som ätlig garnering. De ömma, skarpa gröna presenteras när de konsumeras färska och bladen bör tillsättas i slutet av beredningarna för att undvika vissnande. Micro Asian Mix ™ kan kastas i gröna sallader, användas som garnering över sushi och nigiri, eller flytas på nudelsoppor som pho, udon eller ramen. De gröna kan också ströas över ris och nudelbaserade rätter, kastas i stekpannor eller lagras i smörgåsar. Micro Asian Mix ™ kompletterar smaker som vanligt förekommer i asiatiska rätter och kan användas som garnering för skaldjur, kyckling, nötkött, fläsk och vegetariska rätter. Mikrogrönsakerna används också i asiatisk fusion, amerikansk, italiensk och Kalifornien kustmat som en twist på klassiska smaker. Micro Asian Mix ™ parar väl tång, aromater som grön lök, citrongräs, vitlök och schalottenlök, edamam, pinjenötter, quinoa, svamp, morötter, rädisa och blomkål. Micro Asian Mix ™ förvaras vanligtvis 5 till 7 dagar i kylen i en förseglad behållare.
Etnisk / kulturell information
Micro Asian Mix ™ är en modern garnering som används på ramen i USA. Den japanska nudelsoppan skapades från en blandning av kinesiska och japanska ingredienser, särskilt den kinesiska vete-nudeln, och ryktesammansmältningen ryktes ha utvecklats av en kinesisk kock som bodde i Japan någon gång under 1800-talet. Det finns många olika ramenvariationer som finns regionalt i Japan med varierande soppbaser, pålägg och smaker, men nudlarna är gjorda med kansui, alkaliskt vatten som ger en unik, tugg konsistens. Nudlarna är också skapade för att vara helt täckta i soppbuljongen, vilket ger smak för varje bit. Efter andra världskriget ökade den salta nudelsoppan i popularitet och fördes till USA under 1900-talet. Sedan introduktionen höjer kockarna ramen med gourmetpålägg som mikrogrönsaker. Micro Asian Mix ™ ger en koncentrerad blandning av ljus, peppar, växtbaserad och salt smak för att komplettera rik soppbuljong, och blandningen tillsättes lätt i soppan, vilket ger ökad visuell tilltalning, struktur och smak på kort tid.
Geografi / Historia
Micro Asian Mix ™ utvecklades på Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien, den ledande amerikanska producenten av naturligt odlade mikrogrönsaker sedan mitten av 1990-talet. Fresh Origins har använt det milda klimatet i södra Kalifornien året runt för att producera robusta, friska och smakrika mikrogrönsaker i över tjugo år, och gården samarbetar nära med kockar för att skapa innovativa sorter med unika smakämnen. Fresh Origins har också det högsta nivån tredjepartsgranskade livsmedelssäkerhetsprogrammet och är certifierad medlem i California Leafy Greens Marketing Agreement, som följer vetenskapligt baserade livsmedelssäkerhetsrutiner för att främja transparens och ärlighet i produktionen. Idag kan Micro Asian Mix ™ hittas genom utvalda distributionspartners för Fresh Origins över hela USA, inklusive specialprodukter, och finns också genom partners i Kanada.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Bahia Resort Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-488-0551 |
| Better Buzz Coffee (Mission) | San Diego, Kalifornien | 858-488-0400 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla, Kalifornien | 619-269-4022 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornien | 619-886-6656 |
| Better Buzz Coffee (Point Loma) | San Diego, Kalifornien | 619-222-2899 |
| Vista Valley | CA-vy | 760-758-2800 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego, Kalifornien | 858-488-0400 |
| Uptown Tavern | San Diego, Kalifornien | |
| Better Buzz Coffee (Miramar) | San Diego, Kalifornien | 858-935-9075 |
| Better Buzz Coffee (PB Grand) | San Diego, Kalifornien | 619-255-4657 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar Kalifornien | 858-523-0479 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-487-5562 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Gemensamma | San Diego, Kalifornien | 619-222-8272 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, Kalifornien | 619-544-1004 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego, Kalifornien | 760-542-6397 |
| Catalina Resources | San Diego, Kalifornien | 619-297-9797 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Micro Asian Mix ™. En är enklast, tre är svårare.
| Ett tacksamt liv | Rawk n Rolls | |
| Ät bara mat | Vintermikrogrön sallad med kryddig söt dressing |
