| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Micro Intensity Mix ™ består av mycket små löv fästa vid smala stjälkar, med en genomsnittlig längd på 5 till 7 centimeter, och bladen sträcker sig i form från ovala, långsträckta, smala till breda och böjda. Bladen varierar också i färg från ljusgröna, lila till karmosinröda och är plana, visar släta, jämna kanter eller räfflade kanter med framträdande yta. De tunna stjälkarna är ljusgröna till rödbruna och erbjuder en skarp, saftig och öm konsistens med en jordnär arom. Micro Intensity Mix ™ innehåller en blandning av örter och mikrogrönsaker med vegetabiliska, örtartade, gröna toner i kombination med ljusa, citrusframåt, kryddiga och salta, lakriska nyanser.
Årstider / tillgänglighet
Micro Intensity Mix ™ är tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Micro Intensity Mix ™ består av unga, ätbara plantor som ingår i en varumärkesserie av specialmikrogrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. Signaturblandningen kombinerar 15 till 20 olika örter och grönsaker med olika smaker, färger, texturer och aromer. Micro Intensity Mix ™ kuraterades speciellt av Fresh Origins för att ge kockarna en ätbar garnering som uppvisade en ökad visuell tilltalning och en robust, ren smak. Blandningen är unik för Fresh Origins och mikrogrönsaker skördas vanligtvis 1 till 2 veckor efter sådd, samlade på toppen av sin tillväxtcykel för att säkerställa optimal smak. Kockar använder Micro Intensity Mix ™ som accent i salta rätter, och de robusta smakerna kompletterar en mängd olika beredningar. Den populära mixen lägger också till visuellt djup med sitt mångfärgade, uttrycksfulla utseende, och greenerna lyfter matupplevelsen genom att presentera tydliga smaknoter i små, kontrollerade mängder.
Näringsvärde
Micro Intensity Mix ™ är en källa till vitamin A och C för att minska inflammation, öka kollagenproduktionen och stärka immunförsvaret. Mikrogrönsakerna innehåller också antioxidanter för att skydda kroppen mot fria radikaler, vitamin K för att främja snabbare sårläkning och ge lite järn, fosfor, kalium och kalcium. Det är viktigt att notera att vitaminerna och mineralerna huvudsakligen finns i bladen och inte i stjälkarna i mikrogröna. Växtförhållanden påverkar också näringsinnehållet avsevärt, och Fresh Origins odlar sina mikrogrönsaker i en naturlig miljö, ett perfekt klimat för friska, optimala gröna.
Applikationer
Micro Intensity Mix ™ används bäst färskt som en ätbar garnering för att förbättra smak och visuellt tilltalande av salta rätter. De känsliga gröna tål inte hög värme och bör tillsättas i slutet av tillagningsprocessen för att förhindra att bladen vissnar. Micro Intensity Mix ™ erbjuder en dynamisk och levande smakkombination som kan läggas till sallader, strö över surf och gräs, används som en bädd av gröna för fisk som hälleflundra eller havsabborre, eller toppad över soppor och gräddbaserade chowders. Mikrogrönblandningen kan också blandas i pasta, flytas över soppor, skiktas i smörgåsar eller fyllas i gyros för en skarp, fräsch smak. Micro Intensity Mix ™ passar bra med kött som nötkött, fjäderfä, lamm, fläsk och fisk, andra skaldjur som hummer, musslor och räkor, nötter som tall, pekannötter och mandel, ostar inklusive get, mozzarella och parmesan , gröna bönor, broccoli, morötter, rucola, potatis, aubergine, tomater, mandariner och avokado. Mikrogrönsakerna håller i allmänhet 5 till 7 dagar när de förvaras otvättade, i en förseglad behållare och i kylskåpet. Det rekommenderas att använda greenerna omedelbart för bästa kvalitet och smak.
Etnisk / kulturell information
I USA är Micro Intensity Mix ™ ett populärt garnering för sushi. Den aromatiska, kraftigt smaksatta och färgstarka blandningen av örter och gröna komplimangerar smakerna som finns i sushi utan att överväldiga de centrala komponenterna. Sushi är en traditionell maträtt som har serverats i Japan i tusentals år. Historiskt sett bestod sushi av fermenterad fisk ihop med konserverat ris, men med tiden har skålen förvandlats till mer moderna variationer, inklusive användning av färsk rå fisk och grönsaker. Sushi anlände till USA 1966 i Los Angeles. Den första sushibar, Kawafuku, innehöll traditionell sushi och vädjade främst till japanska affärsmän som introducerade köket för sina amerikanska kollegor. På 1970-talet öppnade en annan sushibar i Hollywood, som lockade kändisar och utbredd berömmelse och inspirerade sushi-barer att öppna i andra storstadsområden, inklusive Chicago och New York. I dag har sushi i USA blivit en maträtt blandad med östliga och västerländska influenser. Den sushi som utvecklas har också lett till skapandet av vegetariska och veganska rullar, med kockar som använder innovativa ingredienser som mikrogrönsaker för att höja matupplevelsen. Samtida vegansk sushi skapades för att skydda mot ohållbara fiskemetoder, och vegansk sushi ger exceptionella smaker genom ingredienser, inklusive sötpotatis, paprika, gurkor, svamp, avokado, rödkål, jicama, squash och rädisa. Kockar fokuserar också på ökad smak och visuella presentationer och presenterar vegansk sushi i oväntade former som sushimunkar och rullar i ljusa färger med naturlig färg från drakefrukt, spirulina eller rödbetor. Microgreens, särskilt Micro Intensity Mix ™, ger rullarna djup och tillför smak utan att äventyra skålens integritet.
Geografi / Historia
Micro Intensity Mix ™ utvecklades på Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien, den ledande amerikanska producenten av naturligt odlade mikrogrönsaker sedan mitten av 1990-talet. Fresh Origins har använt det milda klimatet i södra Kalifornien året runt för att producera robusta, friska och smakrika mikrogrönsaker i över tjugo år, och gården samarbetar nära med kockar för att skapa över 30 mikrogreenblandningar med unika smakämnen. Fresh Origins har också det högsta nivån tredjepartsgranskade livsmedelssäkerhetsprogrammet och är certifierad medlem i California Leafy Greens Marketing Agreement, som följer vetenskapligt baserade livsmedelssäkerhetsrutiner för att främja transparens och ärlighet i produktionen. Idag kan Micro Intensity Mix ™ hittas genom utvalda distributionspartner för Fresh Origins över hela USA, inklusive specialprodukter, och finns också genom partners i Kanada.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Paradise Point Resort huvudkök | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad, Kalifornien | 949-235-5862 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Lokalt kranhus & kök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Justin Hoehn | San Diego, Kalifornien | 619-326-8895 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Catalina Resources | San Diego, Kalifornien | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort Barfota | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| West Brew | Del Mar Kalifornien | 858-412-4364 |
| Golden Door | San Marcos, Kalifornien | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Micro Intensity Mix ™. En är enklast, tre är svårare.
