| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Micro italiensk basilika är väldigt liten i storlek, i genomsnitt 5-7 centimeter hög och har 2-4 ljusgröna blad som är anslutna till en ljusgrön stam. Den första uppsättningen löv som öppnas, eller kotyledonerna, har en slät konsistens och en rundad spadeform, medan det andra paret, eller de sanna bladen, är mer ovala och liknar en liten version av mogen basilika. Micro italiensk basilika är skarp, öm och aromatisk med en grön, subtil kryddnejlikliknande smak som följs av en söt finish med toner av citrus, peppar och mild anis.
Årstider / tillgänglighet
Micro Italian Basil är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Micro italiensk basilika är den unga, lilla, ätbara versionen av en av de vanligast odlade örterna och skördas 14-25 dagar efter sådd. Uppskattad för sin skarpa men klassiska söta och kryddiga smak, används Micro Italian basilika huvudsakligen som garnering på en mängd olika kulinariska rätter för att lägga till ett extra lager av smak, struktur och estetisk utseende.
Näringsvärde
Micro italiensk basilika innehåller några vitaminer A, B6, C, E och K, kalcium, fosfor, järn, zink, koppar, magnesium och kalium.
Applikationer
Micro italienska basilikumgrönsaker är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras känsliga natur inte tål hög värme. De mjuka och söta egenskaperna hos Micro Italian basilika gör den idealisk för att införlivas i både salta och söta applikationer. De kan användas som garnering på pasta, pizza, quiche, soppor, gröna sallader och fruktsallader. De kan också ge smak till limonad och fruktiga cocktails som mojitos, gimlets eller martini eller kombineras i doppar, dressing och såser. Precis som mogen basilika fungerar Micro Italian basil bra med många klassiska parningar inklusive tomater, vitlök, lök, majs och mozzarellaost, och passar också bra med blåbär, jordgubbar, aprikos, ananas, nektariner, persikor, vattenmelon, vanilj, citronverbena , kokosnöt, honung, ingefära, kanel och vit choklad. Micro italiensk basilika förvaras 5-7 dagar när den förvaras otvättad, i en förseglad behållare och i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Microgreens har nyligen blivit en favorit ätbar garnering för kockar i fina restauranger på grund av deras användarvänlighet och ökade estetiska tilltalande. Konsumenterna idag är mer medvetna om den visuella presentationen av en maträtt på grund av sociala medier och delningen av matfoton. Med denna medvetenhet hittar restauranger nya sätt att skapa unika rätter som kan marknadsföras över dessa plattformar. Microgreens är också fyllda med näringsämnen och ger konsumenten färska, gröna smaker året runt utan ansträngande förberedelser.
Geografi / Historia
Basil är infödd i Indien och introducerades till Medelhavet och Asien via handelsvägar och invandrare under antiken. Det fördes sedan till den nya världen 1621 med kolonister och tidiga bosättare. Micro italiensk basilika var en av de första mikrogrönsaker som producerades och blev populär på 1980-90-talet när fina restauranger började lägga till dem som en garnering till rätter. Idag finns Micro Italian basilika tillgänglig via utvalda distributörer och hos specialaffärer i USA, Europa och Asien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Madison | San Diego, Kalifornien | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornien | 858-205-9835 |
| Harumama | San Diego, Kalifornien | 619-269-7122 |
| Inte Tacos | San Diego, Kalifornien | 619-696-7675 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2337 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Ät ät | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Adobe Stay | San Diego, Kalifornien | 858-550-1000 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Glans | San Diego, Kalifornien | 619-275-2094 |
| Paradise Point Resort huvudkök | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Sushi utbyte | San Diego, Kalifornien | 619-961-7218 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego, Kalifornien | 310-634-2371 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-501-9400 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-270-9670 |
| Ört & hav | Encinitas, Kalifornien | 858-587-6601 |
| Och där går du! Fransk bistro | San Diego, Kalifornien | 858-610-8784 |
| KI: er | Encinitas, Kalifornien | 760-586-8289 |
| Hotel Del ENO producera | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pendry SD (preliminär) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Den italienska drömmen | San Diego, Kalifornien | |
| Beta | San Diego, Kalifornien | 619-839-9852 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 858-302-6405 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad, Kalifornien | 619-454-9182 |
| Gemensamt kaffe | San Diego, Kalifornien | |
| Stuga på Torrey Pines Grill | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Louisiana Inköp | San Diego, Kalifornien | 716-946-7953 |
| Juniper & Ivy | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach Kalifornien | 858-794-4632 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-581-3500 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Micro Italian Basil. En är enklast, tre är svårare.
| Ett livsmedelscentrerat liv | Avokado Toast med tomater |
