| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Micro Red Amaranth greener är väldigt små i storlek, i genomsnitt 5-7 centimeter långa och har en central stam kopplad till 2-4 elliptiska blad. De släta bladen är en blandning av djup vinröd blandad med mörkgröna nyanser och är fästa på en tunn stam som är en livlig fuschia. Micro Red Amaranth greener är skarpa, ömma och har en mild och söt, jordnär smak som påminner om senap men med mycket mindre krydda och en delikat gräsig yta.
Årstider / tillgänglighet
Micro Red Amaranth finns tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Micro Red Amaranth är unga, små, ätbara gröna som vanligtvis skördas inom 14-25 dagar efter sådd. Dessa känsliga gröna odlas noggrant i växthus med gott om naturligt solljus och god luftcirkulation för att producera friska, robusta växter. En av de mindre kända mikrogrönsakerna, Micro Red Amaranth, ökar i popularitet i den kulinariska världen för dess livfulla och distinkta fuschia-nyanser, öm konsistens och jordnära smak. Det används oftast som garnering och läggs till rätter för att förbättra den estetiska överklagandet och den övergripande middagsupplevelsen.
Näringsvärde
Micro Red Amaranth greener innehåller kalium, vitamin C, K och E, zink, mangan, betakaroten, kalcium, järn och koppar.
Applikationer
Micro Red Amaranth greener passar bäst för råa applikationer eftersom deras känsliga natur inte tål höga värmepreparat. De har en mild, jordnär smak som kompletterar både söta och salta rätter, och de används ofta som garnering. De kan staplas över lax eller pasta, placeras i smörgåsar, serveras över quinoa och blandas i gröna sallader. Micro Red Amaranth greener lämnas bäst avklädda och tillsätts först i den sista fasen av att avsluta en maträtt. De känsliga bladen kommer att vissna om de utsätts för långvarig värme och tål inte tunga förband och såser. Micro Red Amaranth passar bra med gröna äpplen, blodapelsiner, morötter, paprika, lök och skaldjur. De förvaras 5-7 dagar när de förvaras otvättade, i en förseglad behållare och i kylskåpet. Det rekommenderas att använda dessa greener omedelbart för bästa kvalitet och smak.
Etnisk / kulturell information
Hela amarantanläggningen har använts i tusentals år i Central- och Sydamerika, och idag använder toppkockar den lilla mikrogröna versionen för att förbättra det visuella utseendet på sina kulinariska rätter. Micro Red Amaranth fortsätter att vara ett populärt mikrogreen på grund av dess ljusa färg och med tron att konsumenterna äter med ögonen innan de äter med magen, lägger Micro Red Amaranth kontrasterande och estetiskt tilltalande färger till rätter för att höja matupplevelsen.
Geografi / Historia
Amaranth är infödd i Amerika, särskilt Peru där det tämdes mellan 6 000-8 000 år sedan. Micro Red Amaranth skapades sedan i Kalifornien mellan 1980-talet och början av 2000-talet som en del av den växande mikrogröna-trenden i USA. Idag kan Micro Red Amaranth hittas genom utvalda distributörer, specialaffärer och online-frökataloger i USA och Europa.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego, Kalifornien | 619-972-6286 |
| Rosenträ kök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
| Paradise Point Resort huvudkök | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego, Kalifornien | 619-298-2337 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad, Kalifornien | 760-504-4492 |
| Skaka och rör | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Fullmåne | San Diego, Kalifornien | 619-233-3711 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Micro Red Amaranth. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Micro Red Amaranth med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Borough Market London Borough market Rovbås näraLondon, England, Storbritannien Cirka 684 dagar sedan, 4/26/19 |
