| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Micro Thyme greener är mycket små i storlek och har tunna, ljusgröna stjälkar med 2-3 droppformade blad. De små bladen är mörkgröna blandade med fläckar av lila, grå och ljusgröna och de har en jämn konsistens med jämna kanter. Mikrotimjan kan ha en torrare struktur än andra mikrogrönsaker och kan vara något fibrös, men det kan också vara ömt och skarpt beroende på växande klimat. Det erbjuder en jordnär, växtbaserad, kryddsöt, kryddnejlikliknande smak med inslag av mynta och vedartade aromer.
Årstider / tillgänglighet
Micro Thyme finns tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Micro Thyme, botaniskt klassificerad som Thymus vulgaris, är en liten ätlig grön och en medlem av Lamiaceae eller mintfamiljen tillsammans med oregano, basilika och rosmarin. Timjan är en aromatisk och allmänt använd kulinarisk ört som också råkar vara den viktigaste ingrediensen i bukettgarni och en av huvudingredienserna i örter de Provence. Micro Thyme är en favoritört för kockar på grund av dess förmåga att användas hel, ger en fräsch, jordnär smak och för att förbättra det visuella tilltalandet av rätter med sin smaragdgröna nyans.
Näringsvärde
Micro Thyme innehåller lite vitamin C, A och B6, fiber, mangan, zink, kalcium, järn och koppar.
Applikationer
Micro Thyme greener är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras känsliga struktur och smak inte kan hålla upp till hög värme. De kan införlivas i en mängd olika kök och strö ovanpå pizza, spagetti, ägg eller kroketter. De kan också användas för att krydda soppor, såser, chowders, lager och grytor, eller användas för att smaka marinader för kött. Micro Thyme passar bra med kött som fjäderfä, anka, kalkon, lamm, kalvkött och cornish höns, skaldjur, vaniljsås, tomater, ost, vitlök, rosmarin, salvia, oregano, basilika och marjoram. De förvaras 5-7 dagar när de förvaras otvättade, i en förseglad behållare och i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Timjan är en av de mest använda örterna i kök över hela världen, allt från Karibien, Asien, Nordamerika, Syd- och Centralamerika till Medelhavet. Dess namn kommer från grekiska som betyder mod, och timjan har använts som en symbol för mod och styrka i strider under medeltiden. Idag är Micro Thyme en ny version av den klassiska örten och blir allt populärare för sin robusta smak, visuella utseende och användarvänlighet. Både restaurang- och hemmakockar använder den lilla gröna för att garnera rätter och höja hela matupplevelsen.
Geografi / Historia
Timjan är infödd i de torra bergsregionerna i Medelhavet och introducerades till USA på 1700-talet där den planterades i Thomas Jeffersons Monticello-trädgård. Micro Thyme skapades sedan i Kalifornien på 1990-talet, och idag finns det på bondemarknader och specialaffärer i Europa, Afrika, Asien, Syd-, Central- och Nordamerika.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Ört & hav | Encinitas, Kalifornien | 858-587-6601 |
| Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-220-0030 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
| Framför Enoteca India St. | San Diego, Kalifornien | |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 858-302-6405 |
| Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Balkong vid sidan av sidan | Del Mar Kalifornien | 858-880-8105 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Micro Thyme. En är enklast, tre är svårare.
| Matlagning och öl | Grillad auberginsallad med senapsvinaigrette | |
| Delish | Ärtsoppa |
