| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Midgenbär växer på cirka två meter långa buskar. De ovata bladen är mörkgröna med en blank glans på grund av deras rika oljeinnehåll. De sfäriska bärna har i genomsnitt åtta millimeter i diameter och har en hårig rosabrun kalyx mittemot stamens ände. De små vitaktiga bären är täckta av blågråa fläckar och ger dem en mauve-liknande nyans. Midgen bär har ett tätt krispigt kött och innehåller tre till nio ljusbruna, ätbara frön och. Deras övergripande smak och arom är ganska mild, med söta blåbärsnoter och milda inslag av ingefära, eukalyptus och muskotnöt.
Årstider / tillgänglighet
Midgen bär finns under höstmånaderna.
Aktuella fakta
Midgen bär, även känd som Midyim eller Sand bär i sitt hemland Australien, är botaniskt känd som Austromyrtus dulcis. De är små bär i familjen Myrtle och en kusin till Lilly Pilly Berry. Vanligt odlade sorter inkluderar Aurora, Bush Snacks och Coppertop.
Näringsvärde
Midgen bär ger kalcium, järn, C-vitamin och kostfiber.
Applikationer
Midgen bär konsumeras ofta råa. Efter tvätt, kasta hela Midgen-bär i fruktsallader eller lägg till äppelpajer för fin smakkontrast. Midgen bär är mycket lättfördärvliga. Infödda australier använder Midyim-bär för att göra en smakfull sylt.
Etnisk / kulturell information
Midgenbär anses vara 'bushfood' och är en favorit bland lokala aboriginska stammar.
Geografi / Historia
Midgen bär är infödda till den östra australiensiska kusten. Utanför Australien finns det växande i centrala Florida och södra Kalifornien i USA. Deras naturliga livsmiljö består av milda regnskogar, men kan också odlas och beskäras till en låg häck. Midgen bär föredrar full sol eller delvis skugga, bäst placerad under några överhängande trädgrenar för att ge lite skydd mot frost.
Receptidéer
Recept som inkluderar Midgen Berries. En är enklast, tre är svårare.
| Hållbart trädgårdsarbete Australien | Midyim Berry & Apple Pastry Slice |
