Beskrivning / smak
Midnight Moon potatisar är små till medelstora och har runda till avlånga former, med en genomsnittlig diameter på 6-7 centimeter. Den halvmjuka huden är mörklila med några fläckar av violett, och det finns många djupa ögon som skapar en något oregelbunden, klumpig form. Det finns också många vita och solbränna fräknar och små fläckar. Köttet är ömt, ljusgult till guld, tätt och fuktigt. När de är kokta har Midnight Moon potatis en krämig och robust, jordnär smak.
Årstider / tillgänglighet
Midnight Moon-potatis finns året runt.
Aktuella fakta
Midnight Moon potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum 'Midnight Moon', är en ny sort som kommer från Colorado och är medlemmar i Solanaceae, eller nattskuggfamiljen tillsammans med tomater, äggplantor och paprika. Namnet inspirerades av den fulla 'jägermånen' i oktober, och det är ett halvsyskon till maskeradpotatisen, en unik sort som har ränder av lila och beige. Midnight Moon potatisar är extremt sällsynta och odlas oftast i trädgårdar.
Näringsvärde
Midnight Moon potatis är en utmärkt källa till kalium, C-vitamin, B6, järn och fiber.
Applikationer
Midnight Moon potatis passar bäst för kokta applikationer som bakning, mosning och kokning. Deras höga fukthalt gör dem idealiska för stekar, sallader och grytor och förlorar inte sin livfulla färg när de tillagats. Midnight Moon potatisar passar bra med schalottenlök, zucchini, getost, citron, majs och rött kött. De kommer att förvaras i några veckor när de förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Midnight Moon-potatis skapades för att möta efterfrågan på flerfärgad potatis som innehåller ett ökat antal antioxidanter och ger hög avkastning. RPE Produce, medskapare av Midnight Moon potatis, har odlat och utvecklat potatisvarianter för den amerikanska kommersiella marknaden i över sextio år. RPE-produkter äger inte ensam ägandet av Midnight Moon och producerar inte längre sorten just nu.
Geografi / Historia
Midnight Moon potatis utvecklades vid Colorado State University av professor David Holm och RPE producerar. Det tog dem över femton år att utveckla sorten och Midnight Moon-potatisen släpptes 2014. Idag är det extremt svårt att hitta Midnight Moon-potatis utanför hemträdgården, men de kan vara tillgängliga vid sällsynta tillfällen på bondemarknader i USA. .
Receptidéer
Recept som inkluderar Midnight Moon Potatis. En är enklast, tre är svårare.
| Kärlek och citroner | Grön böna & lila potatissallad |
