| Svarta fårprodukter |
Beskrivning / smak
Miniatyrgurkor är cylindriska och små, i genomsnitt 3-5 centimeter långa och har fortfarande blomknoppen fäst i ena änden. Den yttre huden på miniatyrgurkan är mörkgrön och kan ha finnar och ryggar medan andra har jämn hud beroende på sort. Det inre köttet är ljusgrönt till vitt och ger en skarp, krispig, sval konsistens med en mild smak.
Årstider / tillgänglighet
Miniatyrgurkor med blommor finns på våren, vanligtvis mellan säsongen.
Aktuella fakta
Miniatyrgurkor, botaniskt klassificerade som Cucumis sativus, är inte gurkor som plockas i förtid, utan är sorter som förblir miniatyr även när de är mogna. Miniatyrgurkor är kända för sin produktiva och kraftfulla fruktproduktion och ger fräscha bitar som är krispiga och lätta att odla.
Näringsvärde
Miniatyrgurkor är en utmärkt källa till vitamin K, A, C och kalium.
Applikationer
Miniatyrgurkor är bäst lämpade för råa applikationer. Mest gillade som ett rått mellanmål direkt från trädgården, miniatyrgurkor kan skivas och läggas till sallader, sidrätter och grönsaksbrickor. De kan också snabbt betas i saltlake och serveras tillsammans med skaldjur och kötträtter för en extra fräsch smak. Gurkablommorna kan också konsumeras råa eller misshandlade och friteras. Miniatyrgurkor passar bra med vinäger, tahini, örter som dill, basilika och mynta, vitlök, citron, gräslök, lök, paprika, rucola, tomat och fetaost. Miniatyrgurkor förvaras i ett par dagar när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Miniatyrgurkor kategoriseras ofta som gynoecious eller parthenocarpic, vilket innebär att de kan vara självpollinerande eller alla kvinnliga blommor. Dessa växter producerar högre mängder frukt som har gynnats för kommersiell produktion och odlas ofta i växthus för att skydda växterna från att korsbestämmas av manliga blommor utanför.
Geografi / Historia
Ursprunget till miniatyrgurkor är relativt okänt, men vissa register pekar på England som sitt ursprung. Idag finns miniatyrgurkor tillgängliga på bondemarknader och specialaffärer i Europa och USA.
