Beskrivning / smak
Miniatyrvita gurkor är små, i genomsnitt 5 till 10 centimeter långa och har en cylindrisk form med böjda, trubbiga till något spetsiga ändar. Huden är tunn, ojämn och lätt täckt av svarta spetsar, mognar från grön när den är ung till nyanser av vitt, ljusgult eller ljusgult med mognad. Under ytan är det ljusgula köttet ömt, vattenhaltigt och skarpt med en snäppliknande kvalitet. Köttet omsluter också ett smalt, centralt hålrum fyllt med smidiga, elfenbensfrön suspenderade i en ljusgrön, gelatinös vätska. Miniatyrvita gurkor har en mild, söt och subtilt grön smak utan den bittra smaken som vanligtvis förknippas med andra vita gurksorter.
Årstider / tillgänglighet
Miniatyrvita gurkor finns på sommaren.
Aktuella fakta
Miniatyrvita gurkor, botaniskt klassificerade som Cucumis sativus, är en speciell betningsort som tillhör familjen Cucurbitaceae. De bleka gurkorna odlas inte kommersiellt och odlas främst som en gourmetvariant genom små gårdar och trädgårdar. Odlare gynnar miniatyrvit gurkaplantor för sin kompakta natur och utvecklar klättringsvin som sträcker sig mindre än en meter och växterna kan odlas i behållare för små utrymmen. Sorten värderas också för sina tidigt mogna frukter som producerar kontinuerliga, höga avkastningar under säsongen. Miniatyrvita gurkor har tunt, skarpt och sött kött som kan konsumeras färskt eller syltat. Sorten används säsongsmässigt som en uppfriskande, kylande ingrediens i ett brett utbud av kulinariska applikationer.
Näringsvärde
Miniatyrvitgurkor är en källa till vitamin K för att främja snabbare sårläkning, vitamin C för att stärka immunförsvaret och kalium för att reglera vätskenivåerna i kroppen. Gurkorna ger också lägre mängder magnesium, mangan och fiber. I naturläkemedel tros gurkor lugna, kyla kroppen och hjälpa till att spola toxiner från mag-tarmkanalen.
Applikationer
Miniatyrvita gurkor passar bäst för färska, kokta och inlagda applikationer. Kukorna har tunn hud som inte behöver skalas innan de äts, och köttet har en söt smak utan bitterhet, vilket ger en uppfriskande, mild smak. Miniatyrvita gurkor kan konsumeras rakt, out-of-hand, eller kan skivas och kastas i gröna sallader, hackas i salsa, serveras med örtdoppar som mellanmål, blandas i gazpacho, eller skärs och lagras på smörgåsar. Sorten kan också användas som en ätlig garnering i cocktails, saftad och serveras som en kylande dryck eller användas för att smaka mousserande vatten. Förutom färska applikationer är miniatyrvitgurkor inlagda för längre användning och kan serveras som en briny krydda med hamburgare, grillad ost och rostat kött. Cukesna kan också stekas i paprika, renas till hummus, förpackas i tunt skivat kött som en bit aptitretare eller införlivas i curryrätter, stekpannor och rostade grönsaksrätter. Miniatyrvitgurkor passar bra med örter som basilika, dill, shiso och gräslök, citronsaft, ranch, yoghurt, vinäger, kött som rostbiff, skinka och fjäderfä, tomater, paprika, selleri, fänkål, bladgrönsaker, och rädisor. Hela miniatyrvita gurkor bör förpackas individuellt i pappershanddukar och förvaras i en plastpåse i kylen, där de förvaras i 2 till 7 dagar.
Etnisk / kulturell information
Miniatura vita gurkor är en favoritvariant i USA och används ofta som specialkultur i lokala betningstävlingar. De söta kukorna har ett ovanligt utseende på grund av sin bleka färg, och den tunna huden hjälper till att utveckla en skarp, snäppliknande kvalitet när den fermenteras. Varje år runt Memorial Day Weekend är Pickle Packers International, en amerikansk handelsförening för pickleindustrin, värd för en tio dagars International Pickle Week som innehåller picklesorter som Miniature White gurkor. Det årliga evenemanget är en av de längsta reklammatveckorna i USA, som först hölls 1948 och har firats i över femtio år. Under veckan hålls många olika evenemang i hela länet, inklusive smakprover för pickle, äta tävlingar för pickle och en dryckstävling för pickle juice. Firandet är också värd för nätverksblandare för att ansluta pickleentusiaster, så att deltagarna kan diskutera sina favoritgurkasorter, bästa odlingstekniker och betningsmetoder.
Geografi / Historia
Gurkor kommer från Syd-Centralasien och har odlats i tusentals år. De första sorterna sprids till Östasien och Europa i tidiga tider genom handelsvägar, och omfattande odling av frukterna ledde till många olika sorter som varierade i storlek, färg och smak. I urminnes tider betades gurkor främst in, vilket var den mest använda konserveringsmetoden i Mesopotamien omkring 2400 f.Kr. Med tiden blev växande gurkor i hemträdgårdar vanliga i hela Europa och de amerikanska kolonierna. Varianter av vita gurkor har funnits sedan de tidiga åldrarna men nämndes först 1727 av Stephen Switzer i sin bok 'The Practical Kitchen Gardener'. Medan den exakta historien om Miniature White gurkor är okänd, trodde man att sorten hade skapats från vanliga vita gurkasorter. Idag odlas miniatyrvitgurkor som en trädgård i Europa och USA.
Receptidéer
Recept som innehåller miniatyrvita gurkor. En är enklast, tre är svårare.
| Mexikansk gjord köttfri | Vit gurka sötvatten | |
| Globalt bordsäventyr | Vit gurksallad | |
| Food.com | Danska vita gurka pickles | |
| Village Farms | Mini Pickles | |
| Matlagningskanal | Ingefära och gurkajuice |
Nyligen delad
Någon delade miniatyrvitgurkor med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Chinos grönsaksaffär Chino's Farms - Vegetabiliskt stativ 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NäraFairbanks Ranch, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19 |
