Miyagawa Mandarin Apelsiner Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Miyagawa-mandariner är medelstora till stora i storlek, i genomsnitt 6-7 centimeter i diameter, och är runda till oblaterade med en något sned form. Den tunna skalen varierar i färg från grön till orange, beroende på klimatet den odlas i och är lätt att skala, slät, blank och täckt av små oljekörtlar. Under skalet är det orange köttet ömt, saftigt, fröfritt och uppdelat i 9-10 segment av tunna membran. Miyagawa-mandariner är aromatiska med en söt smak och balanserad syra.

Årstider / tillgänglighet

Miyagawa-mandariner finns på hösten till vintern.

Aktuella fakta

Miyagawa mandariner, botaniskt klassificerade som Citrus reticulata, är en satsuma variation av citrus som växer i kluster på småvuxna, vintergröna träd som tillhör familjen Rutaceae. Satsuma mandariner namngavs efter den japanska prefekturen där de först odlades, och alla satsumas kategoriseras i grupper beroende på om de är tidiga, mellersta eller sena säsongssorter. Miyagawa-mandariner är mycket tidigt mogna, så de betecknas som 'Wase Unshu.' Odlad på Japans södra öar, Nya Zeeland och i vissa områden i södra Kalifornien, är Miyagawa-mandariner också kända som en Wase Miyagawa och är gynnade för sin långa förvaringstid, söta tårtsmak och frölösa, lätt att skala naturen.

Näringsvärde

Miyagawa-mandariner är en utmärkt källa till vitamin A och C och innehåller kostfiber, kalium, koppar, kalcium och magnesium. De är också värdefulla källor till flavonoida antioxidanter som naringenin, naringin och hesperetin.

Applikationer

Miyagawa-mandariner är bäst lämpade för råa applikationer, eftersom deras söta smak smak visas när de konsumeras färska, out-of-hand. Frukten är lätt skalad och kan packas i lunchlådor, segmenteras och kastas i gröna sallader, blandas i fruktskålar eller garneras över fisk som hälleflundra, lax, stenfisk och skrubb. Miyagawa mandarinskivor kan också läggas till ostbrädor, spannmålsskålar eller serveras över desserter som glass, tårtor och kakor. Skal och saft kan lägga till en citrus smak till såser och marinader, eller den kan blandas i sorbet, granitas, smoothies och kokas till gelé och sylt. Miyagawa-mandariner passar bra med fänkål, endiv, persilja, blåost, kött som fjäderfä, nötkött, fläsk och skaldjur, frukter som jordgubbar, bananer och mango, nötter och choklad. Frukten förvaras 1-2 veckor när de förvaras i kylen.

Etnisk / kulturell information

Miyagawa-mandariner är basen för satsuma-industrin i Nya Zeeland och odlas av både kommersiella och hemodlare. Satsumas är den viktigaste inhemska och exportvarianten av mandariner för landet, och Miyagawa-mandariner är de tidigaste att mogna. Sorten fick framgång på grund av klimatförhållandena, en bra marknad både inom landet och i exporten, och låga problem med sjukdomar och skadedjur. Nya Zeeland har också speglat några av Japans citrusförädlingsmetoder, såsom att lagra sorter en tid innan de packas för export. Detta gör att surhetsnivåerna i frukten kan sjunka, vilket resulterar i en sötare frukt.

Geografi / Historia

Miyagawa-mandariner upptäcktes växa på ett mycket gammalt mandarinträd i Fukuoka Prefecture på Japans sydligaste ö. De var resultatet av en lemsportsmutation på ett zairai-mandarinträd. Namnet zairai hänvisar inte till en viss sort, utan i stället till en klonal grupp av de äldsta mandarinträden i Japan. Av denna anledning är Miyagawa den viktigaste av de tidigt mogna satsuma-sorterna och namngavs och introducerades av den japanska botanikern Tyozaburo Tanaka 1923. Idag finns Miyagawa-mandariner på lokala marknader och specialaffärer i Asien, Nya Zeeland och Förenta staterna. Stater.