Modesto Aprikoser Information, recept och fakta

Poddsändningar

Food Buzz: Aprikoshistoria	Lyssna
Matfabel: aprikoser	Lyssna

Odlare

Fitzgerald gårdar

Beskrivning / smak

Aprikosträdet Modesto är en tidig och tung producerande sort. Frukten sträcker sig från medelstor till stor i storlek, med en medium tjock skinn som är djupt orange i färgen. Massan av en Modesto-aprikos är rik orange i färg, något fastare än Blenheim-aprikosen, köttig och måttligt saftig. Modesto-aprikoser har en delikat smak med låg syra, som visar honungs-söta smakanteckningar.

Årstider / tillgänglighet

Modesto-aprikoser finns på försommaren.

Aktuella fakta

Aprikosen Modesto utvecklades som en kommersiell sort som bibehåller ett högre kvalitetsutseende under hela leveransen. Denna sort har blivit framgångsrik på grund av sin robusta färgning och större storlek. Modesto-aprikoser börjar ersätta andra sorter av aprikoser som inte är lika hållbara för långa transporter.

Applikationer

Modesto aprikoser är kända för sin köttiga massa och mjuka smak och parar sig därför bra med andra stenfrukter inklusive körsbär, plommon och till och med mandlar. Aprikoser kan ätas råa, torkade, renade, rostade, grillade, bakade eller kokta till sylt. De kan användas för färska fruktsallader, för salta sallader och aptitretare och för desserter. Andra kostnadsfria parningar inkluderar honung, äggkräm, skaldjur som kammusslor och räkor, lavendel, citron, apelsin, kardemumma, pistasch, cayenne, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, vanilj, vit choklad, yoghurt, hasselnöt och olivolja. Aprikoser kan läggas till kakor, muffins och kakor och göras till glass och gelato. Det är bäst att förvara aprikoser vid rumstemperatur så att de mognar och förvaras i kylskåpet bara några dagar. Modesto-aprikoser används också i stor utsträckning som en frysande aprikos.

Geografi / Historia

Aprikosen Modesto har sitt ursprung i Le Grand, Kalifornien och introducerades på marknaden av F.W. Anderson i mitten av 1960-talet. Aprikosen Modesto är en fröplantor med öppen pollinering av modersorten, 'Perfection.' Detta träd trivs i den nord-centrala dalen i Kalifornien, men har också varit känt för att växa i sydvästra klimat, eftersom denna sort bara kräver 300-400 timmars kylning för att producera blommor tidigt på våren.