Beskrivning / smak
Mountain Rose-äpplet är gult till grönt, täckt omfattande med en röd till rosa rodnad och prickad med svaga vita linser. Huden är ganska ömtålig och kan lätt blåmärken. Deras verkliga anspråk på berömmelse är det ljusrosa till röda köttet som förblir levande även när det kokas. Köttet är skarpt och har en balanserad sur men mild söt smak med nyanser av jordgubbar, citrus och bomullsgodis.
Årstider / tillgänglighet
Mountain Rose äpplen finns på hösten.
Aktuella fakta
Mountain Rose äpplen är en rödköttad äpplesort och en medlem av familjen Rosacea, arten Malus domestica. Detta äpple får sitt namn från det faktum att det odlas nära Mount Hood i Oregon, och eftersom det har lysande rosorött kött.
Näringsvärde
Äpplen är rika på kostfiber, särskilt pektin som har visat sig minska kolesterol och sakta glukosmetabolismen hos diabetiker. De innehåller också vitamin A och C samt spårmängder av vitamin B, varav de flesta finns i äpplets hud.
Applikationer
Mountain Rose äpplen behåller sin söta smak och livfulla färg även när de kokas, så de lägger till en extra pop till många traditionella äppelrecept. Kombinera med vitköttade äpplen och baka till en paj eller krisp. Skär tunt och lägg på tårtor, pizzor och bakverk. Långsam koka för att göra rosa äppelmos och konserver, eller stek och servera ovanpå fläsk, kyckling eller anka. Mountain Rose-äpplen är långsamma till bruna och är perfekta för att lägga ett färgstänk till coleslaw, grönsaksallader eller som ett komplement till ost eller choklad.
Etnisk / kulturell information
En av bara en handfull röda köttade äpplen, Mountain Rose får mycket uppmärksamhet. Moderna kommersiella sorter har vanligtvis vitt eller gult kött, så äpplen med rosa eller röd färg representerar något ovanligt och exceptionellt.
Geografi / Historia
Mountain Rose-äpplet odlades först i västra Oregon, men det är oklart var det har sitt ursprung. Fortfarande relativt ny på marknaden idag odlas Mountain Rose uteslutande i Mount Hood River Valley apple-regionen i Oregon. Hood River Organics är en av de enda gårdar som producerar detta äpple.
Receptidéer
Recept som inkluderar Mountain Rose Apple. En är enklast, tre är svårare.
| Vitt på rispar | Smörrum Apple Crisp Tart |
