Beskrivning / smak
Musang King durianer är medelstora till stora frukter, i genomsnitt 2 till 4 kg, och har i allmänhet en oval till något sned form med en lång stam. Ytan är täckt av stora, pyramidformade spikar som är breda och åtskilda, och spikarna varierar i varierande nyanser av gult, brunt, solbränt, till grönt. Musang King durians har också synliga, vertikala sömmar som förbinder en platt krona som omger stammen till en distinkt fempunkts, brun stjärna på botten av frukten. Spikarna pekar vanligtvis bort från sömmarna, och stjärnan, sömmarna och vinkelpiggarna kännetecknar sorters drag eftersom Musang King ofta förfalskas. Under ytan kan skalet skäras och rivas upp för att avslöja ett vitt, svampigt inre, som innehåller flera tjocka flikar av kött i kamrarna. Varje ljusgul lob har ett skrynkligt utseende med en halvfast hud som innehåller en mjuk, krämig, tät och jämn, pastaliknande konsistens. Inom köttet finns det också smala och platta, små rödbruna frön. Musang King durians har en svavelsöt doft, anses vara mindre skarp än andra durianvarianter och en rik, godis-söt smak med inslag av ingefära, tropiska frukter och vitlök.
Årstider / tillgänglighet
Musang King durians är tillgängliga under den sydvästra monsonsäsongen i Malaysia, med en toppskörd från juni till augusti. Det är viktigt att notera att tillgänglighet och säsong kommer att förändras årligen beroende på vädret.
Aktuella fakta
Musang King durians, botaniskt klassificerad som Durio ziberthinus, är en berömd malaysisk sort som tillhör Malvaceae-familjen. De söta, subtila bittra frukterna utvecklades på 1900-talet och är mycket gynnade för deras ovanliga, gyllengula kött och krämig, silkeslen konsistens. Musang King durians är också kända som D197, Rajah Kunyit och Mao Shan Wang i Kina och är en av de mest exporterade sorterna över hela världen. 1993 började det malaysiska jordbruksministeriet att dokumentera duriansorter över hela landet och ansåg att 13 sorter var lämpliga för kommersiell odling, inklusive Musang King durians. Trots ministeriets officiella godkännande såldes många kommersiella durian-varianter bara inhemskt och kunde inte konkurrera med Thailands blomstrande durian-exportmarknad. År 2010 köptes Musang King durians av några rika kinesiska affärsmän och marknadsfördes kraftigt i hela Kina, vilket gett upphov till en stor efterfrågan på de gulköttiga frukterna. Musang King blev snabbt den dominerande sorten i Malaysia, och i dagens tid exporteras frukten i massmängder till Kina. Musang King är också en av de dyraste sorterna på grund av dess begränsade tillgänglighet och ökande efterfrågan. Musang King durians är favoriserade för färsk konsumtion och införlivas ofta i kommersiella bakverk, godis och desserter.
Näringsvärde
Musang King durians är en utmärkt källa till C-vitamin, en antioxidant som stärker immunförsvaret, ökar kollagenproduktionen och minskar inflammation. Frukten är också en bra kaliumkälla för att balansera vätskenivåerna i kroppen, magnesium för att reglera blodtrycket, fibrer för att stimulera matsmältningskanalen, mangan för att hjälpa till med matsmältningen och innehåller lägre mängder fosfor, järn, koppar och zink. .
Applikationer
Musang King durians är bäst lämpade för färska applikationer eftersom deras mjuka kött och bittersöta smak visas när de konsumeras färska, out-of-hand. Frukterna kan skäras längs sömmarna och rivas upp för att avslöja köttet, och köttet kan ätas rått och avlägsna fröna. Durianfrön är ätbara när de är kokta och rostas eller kokas populärt. Musang King durian kött kan också blandas i smoothies, kaffe och andra drycker, eller så kan det tillsättas i segment till klibbigt ris som en söt efterrätt. Utöver färska applikationer kan köttet införlivas i curryrätter och soppor, kokas med sirap och användas som fyllning för kakor, tårtor, krämpuffar, rullar och barer eller blandas till glass. Musang King durians används också för att smaka vin i vissa områden i Malaysia. Musang King durians parar bra med kokosnöt, mangostan, bananer, vispad grädde, farinsocker och vanilj. Hela och fräscha, oöppnade Musang King durians bör omedelbart konsumeras för bästa smak och konsistens. När köttet har tagits bort från skalet kan det förvaras i en lufttät behållare i upp till fem dagar. Musang King durians säljs också frusna hela. Om det är en mindre fryst durian, bör frukterna avfrostas vid rumstemperatur, men om det är en större frukt, ska den avfrostas i kylen för att förhindra att köttet absorberar för mycket vatten. Det kan ta var som helst mellan 8 och 24 timmar att tina durianer beroende på deras storlek, och när en gång har upptinats bör frukten konsumeras omedelbart.
Etnisk / kulturell information
I oktober 2020 marknadsfördes och såldes Musang King durians genom den allra första online-Kina-Malaysia Durian Festival. Det tre dagar långa evenemanget skapades för att främja jordbrukshandeln mellan Kina och Malaysia efter att den kinesiska regeringen godkände importen av frysta hela durianer från Malaysia 2019. Under festivalens första dag såldes över 300 000 Musang King durians på 50 minuter, och rekordförsäljningen stärkte det spirande partnerskapet mellan Kina och Malaysia. Onlineevenemanget innehöll videor om durianodlingsprocessen, intervjuer med bönderna, värdar som samplade Musang King och beskrev fruktens smak och korta utdrag för att informera den kinesiska marknaden om fördelarna med malaysiska durians. Festivalen filmade också en öppningsceremoni i Qinzhou Port Pilot Free Trade Zone i Guangxi, Kina. Trots att festivalen ägde rum under koronaviruspandemin resulterade marknadsföringen av Musang King durians i miljontals dollar i försäljning, och online-evenemanget är bara en av många framtida onlinekampanjer för att fortsätta handeln mellan Malaysia och Kina.
Geografi / Historia
Musang King durians utvecklades i Malaysia på 1990-talet och har en något ovanlig historia eftersom flera bönder hävdade att de hade skapat sorten. Det ursprungliga Musang King-trädet tros ha varit beläget i distriktet Gua Musang i Kelantan, Malaysia, men det sågs så småningom ned för att skapa utrymme för odling av andra grödor, vilket gjorde sorten utmanande att spåra. Innan trädets bortgång såldes många av dess frukter lokalt under olika namn, inklusive Mao Shan Wang, Rajah Kunyit och Musang durians. Den gulköttiga sorten ökade snabbt i popularitet över Malaysia, gynnad för sin mjuka konsistens och bittersöta smak, och många durianbönder började använda frön för att sprida sina egna versioner av sorten och hävdade att de var skaparna. En durian bonde, Tan Eow Chong från Penang Island, ryktes att ha besökt det ursprungliga trädet med en beväpnad medbrottsling och sköt en gren av trädet och återvänt hem med den nya sorten att odla. Musang durians registrerades officiellt 1993 som en erkänd kommersiell sort av bonden Wee Chong Beng från Tanah Merah, Kelantan. Durian-sorten förblev mestadels inhemsk tills den fick världsberömmelse i början av 2000-talet och fick frukten deras 'kung' -titel. År 2010 köpte den välkända Macau-kasinoejaren Stanley Ho 88 Musang King durians, och nyheterna om hans köp spred sig över Kina, vilket gett upphov till ett krav på att prova den malaysiska frukten. Stanley gav också 10 av sina 88 frukter till Hong Kong-utvecklaren Li Kashing, vilket ytterligare ökade efterfrågan och medvetenheten om sorten. Idag anses Musang King durians vara den mest kända malaysiska durian-sorten och odlas över Malaysia för lokal och internationell försäljning. Frukten odlas också i liten skala i andra regioner i Sydostasien, inklusive Filippinerna, för hushållsbruk.
Nyligen delad
Någon delade Musang King Durian med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Kebayoran lama duria matcher NäraSödra Sukabumi, DKI Jakarta, Indonesien För ungefär 54 dagar sedan, 1/14/21 Delarens kommentarer: durian musang king |
