| Coleman Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Myrten bär växer på små vintergröna buskar som kan nå höjder på upp till fem meter. Bladen innehåller de värdefulla eteriska oljorna som värderas för både medicinska användningar och kulinariska tillämpningar, liknar vik. De djupblå bären har en långsträckt oval form och en blank yta. När de är färska är de mjuka och aromatiska. Under den svartblå huden är köttet rödlila och fylls med små njurformade frön. Smaken är en korsning mellan enbär och rosmarin, med en initial doft av tall och eukalyptus. De färska bären har en något bitter och tannisk eftersmak.
Årstider / tillgänglighet
Myrtle bär finns på hösten.
Aktuella fakta
Myrtle bär klassificeras botaniskt som Myrtus communis och kallas ibland Common Myrtle, True Myrtle, Sweet Myrtle eller Roman Myrtle. Namnet etymologi har rötter i både grekisk mytologi och olympisk historia. Myrsìne var en ung flicka som omvandlades av gudinnan, Athena till en Myrtle-buske eftersom hon vågade slå en manlig konkurrent i spelen. De forntida grekerna gjorde kronor av Myrtle-blad och frukt för att pryda vinnarnas huvuden under de olympiska spelen.
Näringsvärde
Myrtle innehåller olika antioxidanter och flavonoida föreningar, inklusive myricetin, liksom quercetin, catechin, citronsyra och äppelsyra, linalool, pinen, tanniner och andra sockerarter. Ulcus. Tidiga egyptier och assyrier använde bären för sina antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper vid behandling av sår.
Applikationer
Myrtle bär kan användas på samma sätt som enbär eller pepparkorn, särskilt i torkad form, och har kallats korsikansk peppar eller myrtlepeppar. De används ofta för att smaka på kyckling, fläsk, vildsvin och annat viltkött. Ett typiskt sardinskt recept på rostad suggris, kallad porceddu, kräver att köttet ska rostas över en blandning av enbär, myrte, vikträd och olivträ och serveras sedan över myrtengrenar för att ge det en lockande arom. Myrtle bär kombineras ofta med andra typer av frukt som äpplen för att göra en tjock, mörk, doftande sylt som används i traditionella sardiska bakverk. Bären kombineras också med svart te och serveras som en kall dryck. Mirto är en tung, söt och örtlikör som är gjord av Myrtle bär och sötad med honung.
Etnisk / kulturell information
Myrtle-växten har kommit att symbolisera passion, fertilitet och feminin skönhet. Av denna anledning är det i många olika kulturer synonymt med bröllop. 1840 när drottning Victoria gifte sig med prins Albert inkluderade hennes bukett Myrtle. Legenden säger att Victoria, efter bröllopet, planterade Myrtle kvist från sin bukett i sin trädgård på Isle of Wight. Sedan dess har varje kunglig brud gjort detsamma.
Geografi / Historia
Myrtle-växten är infödd i Medelhavsområdet och är särskilt utbredd på öarna Korsika och Sardinien. Dess användning går tillbaka till början av inspelad historia, som används på samma sätt som Bay eller Juniper i det romerska köket. Frukten användes både färsk och torkad som krydda innan indiska kryddor introducerades till regionen. Idag odlas myrtenbär och buskarna de växer på för prydnadsändamål. Växterna klarar sig särskilt bra på soliga och blåsiga platser med närhet till havet.
Receptidéer
Recept som inkluderar Myrtle Berries. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Myrtle Berries med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 100 dagar sedan, 30/11/20 Delarens kommentarer: Myrtle bär från Murray familje gårdar!  Specialprodukter Specialproduktion Farmers Market näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 102 dagar sedan, 28/11/20 Delarens kommentarer: Myrtle bär är färska och finns i våra bönder marknadskylare på Specialty Produce  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 462 dagar sedan, 12/04/19 Delares kommentarer: Vackra Myrtle Berries från vänner på Murray Family Farms! Myrtle Berry Pie Time !! |
