| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Nanking körsbär växer på en medelstor buske som inte når mer än 2 och en halv meter lång. De små röda frukterna, eller dropparna, växer i kluster på korta stjälkar. Fruktklusterna ligger inbäddat bland bladen, fördelade med intervall längs grenarna. Nanking körsbär är ganska små och mäter en till 2 centimeter i diameter (ungefär storleken på ett blåbär). Deras blekrosa till ljusa körsbärsröda hud är blank och slät och massan är saftig. Varje frukt innehåller ett frö, ungefär som andra körsbär. Nanking körsbär är söta och syrliga.
Årstider / tillgänglighet
Nanking körsbär finns tillgängliga på sen vår och under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Nanking körsbäret, botaniskt känt som Prunus tomentosa, är en populär buske som odlas för både utseende och frukt. På våren är den täta busken täckt av vita till ljusrosa blommor. De flesta sorter producerar röd frukt, men det finns en vit sort. Ofta kallas Nanking Bush-körsbär, odlas busken i östra Ryssland och är populär bland hemmaträdgårdsmän och permakulturister i USA.
Näringsvärde
Nanking körsbär, som sura körsbärssorter, innehåller rika mängder vitamin A och C, samt kalcium och järn. De syrliga körsbären innehåller antocyanin, den förening som ger frukten sin råa nyans. Denna fytokemiska ger Nanking-körsbär kraftfulla antioxidant- och antiinflammatoriska egenskaper. Frukten kan också hjälpa till att sänka urinsyranivåerna i blodet, vilket kan leda till gikt.
Applikationer
Nanking körsbär äts färska eller används för att göra pajer, sylt och gelé. Att lägga de små körsbären kan vara tidskrävande, så det kan vara lättare att koka körsbären i en liten mängd vatten, så att skinnen spricker och släpper gropen. Sila vätskan för att ta bort gropar och hudrester, lämna vätskan för att göra gelé eller för att använda som ett koncentrat för drycker. Ta bort groparna och torka Nanking-körsbär för att bevara frukten. Tillsätt helkålade nankingkörsbär i såser, antingen söta eller salta, som en grillsås. Använd Nanking körsbär för att smaka vinäger eller beta omogna frukter. Den lilla körsbärssorten är mycket lättfördärvlig och måste konsumeras inom en dag eller två.
Etnisk / kulturell information
Nanking körsbär anses vara mer hanterbara än vanliga körsbärsträd på grund av sin storlek och rikliga fruktande natur. De betraktas högt som en bra, ätbar landskapssortiment och framträder i Dr. George Washington Carver Edible Park nära centrala Asheville, North Carolina. Parken grundades som 'Bountiful Cities Project' 1997 och döptes senare om till den berömda botanisten och uppfinnaren år 2000. Den ätbara parken är värd för över 40 sorter av mogna, produktiva, frukt- och nötter.
Geografi / Historia
Nanking körsbär är infödda i många områden i Sydostasien, Kina, Tibet och Himalaya. De odlades i hundratals år i Asien innan de introducerades till England 1870 och sedan till USA 1882. Vid ett tillfälle kan det ha funnits ett stort antal namngivna sorter, men många har gått förlorade under de senaste 100 åren. . I USA är Nanking-körsbär vanligare i nordöstra, mellersta Atlanten och österut mot Grand Lakes-regionen. I Ryssland har Nanking-körsbäret hybridiserats med andra Prunus-sorter för att skapa mer kommersiellt livskraftig frukt. Nanking körsbärsplantor måste planteras parvis, så den ena kan pollinera den andra, annars kommer inte växten att frukta. När de planteras från utsäde kan Nanking-körsbär vara mycket varierande, frukten av bästa kvalitet kommer från rotsticksstick. När den väl är klar kan den motstå höga vindar, torka och kalla temperaturer, även om de inte växer bra i alltför heta eller fuktiga klimat. De små bärna odlas inte kommersiellt på grund av sin känsliga och mycket lättfördärvliga natur. Nankande körsbär finns i hemträdgårdar och genom små gårdar på lokala bondemarknader i tempererade klimat.
Receptidéer
Recept som inkluderar Nanking Cherries. En är enklast, tre är svårare.
| Midwest Living | Nanking Cherry Jelly | |
| Deannas dotter | Nanking Cherry Jelly | |
| Getty Stewart | Nanking körsbärslikör | |
| Mat 52 | Nanking körsbär och mandelsorbet | |
| Fruktandel | Nanking Cherry Juice and Jam |
Nyligen delad
Människor har delat Nanking Cherries med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica bondemarknad Familjen Murray gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 249 dagar sedan, 20/07/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 251 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Nanking Bush Cherries! Sällsynt fruktfynd  Specialprodukter Specialitet 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19 Delarens kommentarer: Nankande körsbär är mycket sällsynta här!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 651 dagar sedan, 5/29/19 Delarens kommentarer: Sällsynt! Nanking Cherries (buskkörsbär) från Murray Family Farms  Murray Family Farms Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 NäraLamont, Kalifornien, USA Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19 Delarens kommentarer: På busken! |
