Natal Plums Information, recept och fakta

Poddsändningar

Food Buzz: Plommons historia	Lyssna
Matfabel: Plommon	Lyssna

Beskrivning / smak

Natal plommon har en ljusröd yttre hud och kött och är något avsmalnande eller spetsiga i ena änden. Både stjälkarna och frukten från Natal plommon släpper ut fläckar av mjölkvit saft när de skärs. Natal plommon har en söt och sur smak, samtidigt som den erbjuder en saftig konsistens. Dess grenar och löv är levande gröna i färg med vita blommor och många dubbla törnen, en bra identifierare när man söker efter Natal plommonbuske. Smaken av Natal plommon har också jämförts med tranbärets syrliga smak.

Årstider / tillgänglighet

Wild Natal plommon uppträder först på sommaren och kan växa hela vintern i varmare klimat.

Aktuella fakta

Natal plommon (Carissa macrocarpa) är en medlem av familjen Dogbane eller Apocynaceae. En släkting till den giftiga Oleander, stjälkar och blad av Natal plommon är giftiga och bör aldrig konsumeras. Frukten av Natal-plommonbusken är den enda ätbara delen av växten.

Näringsvärde

Natal plommonfrukt innehåller vitamin A och B och innehåller extremt mycket C-vitamin och visar ännu högre näringsämnen än citrusfrukter.

Applikationer

På samma sätt som fikon innehåller Natal plommon en ätbar latex som släpps ut när de kokas, var noga med att inte använda aluminiumpannor när du lagar dem eftersom latexen fastnar i pannan. Natal plommon kan ätas färska ur hand eller skivas och läggas till sallader. Kombinera med örter och indiska kryddor för att göra pickles. Koka ner för att göra sylt, såser, soppa, chutney och pajfyllning.

Geografi / Historia

Natal plommon är infödda i Natal, Sydafrika, men kan hittas växande vilda i Kalifornien, Hawaii och Florida. I Sydafrika kallas frukterna ofta som num-num och i Indien kallas de ofta Karonda eller Corinda. I många områden används Natalplommon som en häckväxt både för sina doftande vita blommor och som säkerhet som tillhandahålls av dess täta lövverk och stora taggar.