Beskrivning / smak
Navelapelsiner är medelstora till stora i storlek, i genomsnitt 6-10 centimeter i diameter, och är globulära till något ovala med varumärket ”navel” eller cirkulärt hål i blomstammens ände. Den medeltjocka skalen mognar från grön till ljus orange och är slät med en stenig konsistens på grund av många oljekörtlar som finns över ytan. Under svalans yttre lager klibbar den vita gropen fast på köttet, men är lätt skalad och har en svampig konsistens. Det blekgula-orange köttet är saftigt, ömt, fröfritt och uppdelat i 10-12 segment av tunna membran. Navelapelsiner är aromatiska, söta och innehåller en låg syrahalt som ger en balanserad nivå av söta, smala och syrliga smaker.
Årstider / tillgänglighet
Navelapelsiner finns på vintern till våren.
Aktuella fakta
Navelapelsiner, botaniskt klassificerade som Citrus sinensis, är en vintersort som växer på vintergröna träd som når över sex meter i höjd och tillhör familjen Rutaceae eller citrus. Även känd som Washington Navel, Riverside Navel och Bahia Navel, det finns över femtio olika sorter av Navel apelsiner, och dessa apelsiner anses vara några av de mest populära citrusfrukterna i världen. Navelapelsiner odlas genom ympning på grund av sin frölösa natur, och på grund av detta är träden alla genetiskt identiska kloner av det ursprungliga trädet som upptäcktes i Brasilien 1820. Det som gör Navel-apelsiner unika är deras små hål eller ”navlar” som liknar mag- knappar i slutet av blomstammen. Dessa små hål skapas av en genetisk mutation där en sekundär apelsin växer i den större frukten. Navelapelsiner är främst gynnade för färskt äta och används också av kockar och hemmakockar för zesting, smakämnen såser och som garnering.
Näringsvärde
Navelapelsiner är en utmärkt källa till C-vitamin, kostfiber och tiamin och innehåller också kalium, A-vitamin, betakaroten och kalcium.
Applikationer
Navelapelsiner passar bäst för både råa och kokta applikationer, men deras balanserade smak visas när de används färska, out-of-hand. Söt och lätt att skala, Navel-apelsiner kan segmenteras och kastas i gröna sallader, blandas i smoothies, garneras över kokt kött eller serveras över spannmålsskålar och yoghurt. Frukten kan också serveras över rostat bröd med smält brie, hackad i salsa eller toppad över vaniljglass. Skalet kan användas för att smaka bakverk såsom kakor, zestas för att skapa smaksatta salter och sockerarter, eller användas som smakämne för sirap, ostmassa och deg. Förutom nya applikationer kan Navel-apelsiner rostas för att skapa ett sött lager av karamellisering och serveras med kanel som en efterrätt. Medan frukten innehåller en stor mängd juice rekommenderas Navel apelsinjuice för omedelbar konsumtion. Saften innehåller en antioxidant som kallas limonin som får saften att bli bitter eller sur efter cirka trettio minuters exponering för luft. Navelapelsiner passar bra med jordgubbar, bananer, kokosnöt, granatäpplekärnor, torkad frukt, gurka, örter, kål, koriander, paprika, quinoa, honung, grekisk yoghurt, pekannötter, pinjenötter, pistaschmandlar, sesamfrön, kött som fjäderfä, fläsk, biff och lax, räkor och kammusslor. Frukten kommer att hålla upp till en vecka vid rumstemperatur och upp till två veckor när den förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
När navelapelsiner introducerades till Kalifornien i början av 1870-talet, gav de en frölös, söt och lätt att konsumera sort som växte bra under den varma dagen och svala nattemperaturer. År 1878 vann Navel-apelsinen första priset på södra Kaliforniens trädgårdsmässa, och 1882 var Kalifornien hem för över 500 000 citrusträd med Navel-apelsiner som en av de mest odlade sorterna. Navelapelsiner står fortfarande för en stor del av statens citrusaffärer idag och används för mer än bara färskt äta. I Kalifornien används apelsinskal från Navel för att hjälpa till att bleka tänderna, eliminera lukt och minska dålig andedräkt. Köttet tros också bidra till att minska muskelsårighet och konsumeras vanligtvis av idrottare för dess höga C-vitamininnehåll.
Geografi / Historia
Navelapelsiner är infödda i Brasilien där en enda apelsin upptäcktes växa som en mutation eller knoppsport på ett laranja selecta-träd 1820. Plantor fördes sedan till Florida på 1830-talet och Kalifornien i början av 1870-talet och 1875 apelsinträdet började producera sin första frukt i USA. Idag finns navelapelsiner allmänt på lokala marknader, specialaffärer och stormarknader och odlas i Brasilien, USA, Paraguay, Sydafrika, Australien, Japan och Spanien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Femtiotvå rättsmedel | San Diego | 858-707-7016 |
| Carte Blanche Bistro & Bar (Bar) | San Diego, Kalifornien | 619-297-3100 |
| Kitchen Enoteca (Bar) | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Insatsstång | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Under Belly-Uptown (Bar) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Panama 66 | San Diego, Kalifornien | 619-206-6352 |
| Panama 66 (bar) | San Diego, Kalifornien | 619-702-6373 |
| Fifty Two Remedies Bar | San Diego, Kalifornien | 858-707-7016 |
| Sycamore Den | San Diego, Kalifornien | 858-366-2586 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-501-9400 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Craft and Commerce Bar | San Diego, Kalifornien | 619-269-0288 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, Kalifornien | 619-281-8700 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Rosenträ kök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-454-7393 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, Kalifornien | 951-756-9357 |
| Whisky Girl | San Diego, Kalifornien | 619-236-1616 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-488-0551 |
| Forntida Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego, Kalifornien | 619-224-0443 |
| Dynamisk näring | San Diego, Kalifornien | 619-296-3172 |
| Hemlagad Taqueria | Carlsbad, Kalifornien | 760-533-4997 |
| Meraki Cafe | San Diego, Kalifornien | 415-819-2175 |
Receptidéer
Recept som inkluderar navelapelsiner. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Navel Oranges med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Superindo Cinere Raya NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 201 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: sunkist neval  Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 437 dagar sedan, 29/12/19 Delarens kommentarer: sunkist nevel  Super Indo Depok Town Center NäraDepok, Västra Java, Indonesien Cirka 524 dagar sedan, 10/02/19 Delarens kommentarer: jeruk sunkist nevel  Leon producera marknaden Leon producera 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 729 dagar sedan, 3/12/19 Delarens kommentarer: Navelapelsiner på Leon Produce Market. |
