| Mud Creek Ranch |
Beskrivning / smak
Navelina apelsiner är medelstora till stora i storlek och är sfäriska, obovoid, till något päronformade med en liten rundad fördjupning, även känd som en navel, på blomstammens ände. Den medeltunna skalen har en levande röd-orange nyans vid mognad och är slät med ett stenigt utseende på grund av förekomsten av många oljekörtlar som innehåller doftande eteriska oljor. Under skalytan är den vita gropen svampig, kompakt och lätt att ta bort från köttet. Den blekt orange-gula massan är mjuk, saftig, frölös och uppdelad i 10-12 segment av tunna vita membran. Navelina apelsiner är aromatiska och innehåller låg syrahalt, vilket ger en övergripande söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Navelina apelsiner finns på vintern till tidig vår.
Aktuella fakta
Navelina apelsiner, botaniskt klassificerade som Citrus sinensis, är en mängd söt apelsin som växer på halvdvärgiga vintergröna träd och tillhör familjen Rutaceae eller citrus. Namnet Navelina, även känt som Smiths Early navel, Washington Early och Dalmau i Portugal, hänvisar till den lilla naveln eller hålet i blomänden av frukten, som liknar en mänsklig navel eller navel. Navelina apelsiner är en tidig mognad sort som är gynnad för sin söta smak och stora juice. Apelsinerna odlas huvudsakligen i Spanien, men de odlas också i Nordafrika och andra Medelhavsområden.
Näringsvärde
Navelina apelsiner är en utmärkt källa till vitamin C och kalium och innehåller också fiber, magnesium, vitamin A och lite vitamin E.
Applikationer
Navelina apelsiner är bäst lämpade för både råa och kokta applikationer, men deras söta smak visas när de används färska, out-of-hand. Navelapelsiner som är lätta att skala, kan delas upp och kastas i gröna sallader, blandas i fruktskålar, blandas i smoothies, hackas i salsa, toppas över vaniljglass, garneras över kokt kött eller serveras över spannmålsskålar och yoghurt. Skalet kan också användas för att smaka bakverk såsom kakor, zestas för att skapa doftande salter och sockerarter, eller användas som smakämne för sirap, ostmassa och deg. Förutom färska applikationer kan Navelina apelsiner rostas eller pocheras för att skapa en söt efterrätt. Navelina apelsiner passar bra med svart ris, quinoa, couscous, curried blomkål, dragon, koriander, balsamvinäger, tranbär, jordgubbar, bananer, kokosnöt, granatäpplefrön, betor, palsternacka, rädisa, grönkål, röd paprika, grekisk yoghurt, mandlar, pekannötter, pinjenötter, pistaschmandlar och kött som fjäderfä, fläsk och biff, räkor och kammusslor. Frukten kommer att hålla upp till en vecka vid rumstemperatur och upp till två veckor när den förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Apelsiner är en viktig del av Spaniens kultur och ekonomi, som är en av de största citrusproducenterna i Europa. Navelina apelsiner, tillsammans med andra sorter, odlas främst i Spanien för färskt äta och exportera, men apelsinerna juicas också dagligen på kaféer, restauranger och stormarknader och konsumeras som en söt drink. Förutom färskpressade drycker läggs juicen till cocktails som mimoser och torkade apelsinskal används för att smaka på en mängd spanska söta apelsinviner. När du reser genom hela landet är det också vanligt att se apelsinträd som kantar stadens gator som stadslandskap, med vissa städer som innehåller över 40 000 citrusträd.
Geografi / Historia
Navelina apelsiner upptäcktes först som växande som en naturlig mutation i Kalifornien och 1910 valdes de som en knoppsport för Citrus Research Center i Riverside, Kalifornien. Ursprungligen namngavs Smiths tidiga navel av forskningscentret, Navelina apelsiner exporterades till Valencian Institute of Agrarian Research i Spanien 1933 där den genomgick många prövningar och urval. I Spanien döptes sorten om till Navelina och 1990 introducerades den igen i Kalifornien. Idag finns Navelina-apelsiner på lokala marknader i Europa, norra Afrika, Australien och USA.
