Beskrivning / smak
Neemblad är medelstora till stora i storlek och långsträckta till avlånga med en genomsnittlig längd på 20-40 centimeter. De livfulla gröna bladen är släta och blanka med skarpa, tandade kanter. Neem blad växer på grenarna av neem träd i grupper om två, och varje gren producerar cirka åtta grupperingar. Neemblad är extremt bittra och har en gräsig smak och arom när de slits. Neem träd växer också vita, doftande blommor och gul, olivliknande frukt som har en bittersöt massa.
Årstider / tillgänglighet
Neem blad finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Neemblad, botaniskt klassificerade som Azadirachta indica, växer på ett träd som tillhör Meliaceae, eller mahognyfamiljen. Även känd som indisk lila och Neem Ke Patte på hindi, ordet neem härstammar från sanskritordet, nimba, vilket betyder god hälsa. Neemblad används mest framträdande i ayurvedisk medicin som en botemedel för alla örter och används för att minska symtomen på inflammatoriska, virala och svampinfektioner. Neemblad finns i över trettio länder där de också används för timmer, medicin och i skönhetsprodukter. Alla delar av trädet används inklusive rötter, bark, frukt, blommor, frön och löv.
Näringsvärde
Neemblad innehåller flavonoider som är kända för att ha antibakteriella och svampdödande egenskaper och innehåller azadirachtin, vilket är ett naturligt insektsmedel. Olja extraherad från neemfrön och blad har också antiinflammatoriska egenskaper som kan hjälpa till med hudförhållanden som akne.
Applikationer
Neemblad kan användas i både råa och kokta applikationer som stekning eller kokning. Smaken av Neem-blad är så bitter att de används sparsamt i kulinariska applikationer. Neemblad tillagas ofta i currybaserade rätter, används i tomat- och fiskpasta eller till och med betade för längre användning. I Bengal kokas unga Neem-blad med aubergine i en aptitretare som kallas nim started. I Myanmar används Neem-blad i sallader. Neemblad passar bra med sötpotatis, senapsfrön, gurkmeja, röda chili, rostade jordnötter, tamarind och ris. Neemblad kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras färska i kylen. De kan också frysas och kommer att förvaras i ett par månader.
Etnisk / kulturell information
I Indien är Neem-trädet heligt och kopplat till många hinduiska festivaler. Det finns en legend som säger att plantering av minst tre neem-träd under ens livstid kommer att hjälpa till att bana vägen till himlen. I Tamil Nadu är det också vanligt att använda Neem-blad och blommor som dekorationer under festliga evenemang som bröllop och att pryda statyer i tempel under Mariamman-festivalen. Förutom dekorativ användning har Neem-blad använts i traditionell ayurvedisk medicin sedan urminnes tider. Neemblad används i bad, avkokas i te och torkas och mals för att minska feber, öka immuniteten och minska symtomen på malaria och denguefeber. Neem har också studerats sedan 1920-talet för dess användbarhet som ett naturligt insektsmedel och bekämpningsmedel. Matkorgar är ofta fodrade med Neem-blad i Indien för att stöta bort hungriga skadedjur.
Geografi / Historia
Neem träd är infödda i Indien och växer mycket över hela landet. Utgrävningar av forntida platser i nordvästra och västra Indien har upptäckt terapeutiska föreningar, inklusive Neem-blad, och neem dokumenterades först i texter från läkemedelssystemet Siddha för över 4500 år sedan. Neem sprids sedan till Kina under Lao Tze-tiden på 4-talet f.Kr., och från 1700-talet till 1900-talet sprids neem till länder över hela världen med bosatta indiska familjer. Idag finns Neem-blad i specialbutiker och marknader i Australien, Afrika, Sydostasien, Sydamerika, Kina, Mellanöstern, Nepal, Pakistan, Sri Lanka och Maldiverna.
Receptidéer
Recept som inkluderar Neem-blad. En är lättast, tre är svårare.
| Vinaya's Culinary | Neem lämnar torr chutney | |
| Sinamon-berättelser | Sötpotatis Granatäpplesallad med Neem Leaf Dressing |
Nyligen delad
Någon delade Neem Leaves med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Tekka Center Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NearSingapore, Singapore Cirka 603 dagar sedan, 15-07-19 Delarens kommentarer: Neem lämnar .. |
