| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
The Oak Leaved papaya är en liten men snabbt växande växt som i allmänhet når höjder på 5 till 8 meter långa. Trädets namnblad är glansiga gröna och har 5 till 7 djupt tandade fingrar som, inte överraskande, liknar dem hos ett ek. De små frukterna är 3 till 5 centimeter långa och har en långsträckt oval form med en något avsmalnande spets. De växer på robusta stjälkar i små kluster och har en guld till persika-orange utsida. Inuti den tunna ätliga huden är ett apelsinmassa kött som har söt musky smak med rika tropiska toner. Frukterna är fyllda med många svartgröna frön som är ätliga, men har en stark pepprig vattenkrämliknande smak.
Årstider / tillgänglighet
Ekbladiga papaya finns tillgängliga året runt med högsäsong på sensommaren och hösten.
Aktuella fakta
Oak Leaved papaya är en mängd bergspapaya som är känd botaniskt som Carica quercifolia. En medlem av familjen Caricaceae eller Papaya, den är också känd som fikonträdet, Mount Mamón, Higuera del Monte och Mamón del Monte. Oak Leaved papaya odlas vanligtvis inte kommersiellt på grund av dess lilla fruktstorlek och höga fröinnehåll, men värderas ofta som en prydnadsväxt med sina stora pråliga löv. Med en titt på trädets unikt formade löv är det inte konstigt hur det fick sitt namn. De är anmärkningsvärt lika de som hos ett ek, men mycket kraftigare och större i storlek.
Näringsvärde
Liksom alla papayasorter innehåller Oak Leaved papaya en mjukgörande förening som kallas papain. Detta naturligt förekommande enzym har använts i tusentals år i sitt hemland i Sydamerika och säljs nu allmänt i pulverform. Frukten är också rik på vitamin A och C, kalcium, fosfater, magnesium och järn.
Applikationer
Ekbladiga papaya äts vanligtvis råa och används på samma sätt som deras hawaiiska och mexikanska kusiner. Men deras höga frö till massa-förhållande gör dem till en tråkig frukt att förbereda och är därför bäst i små mängder. Deras miniatyr- och nästan dekorativa tårfallform gör sedan en väl lämpad garnering, särskilt när den delas upp och avslöjar deras juvelliknande frön. Ekbladiga papaya är komplimanger till andra tropiska smaker som banan, passionfrukt, kiwi, ananas, guava, mango, citrus och chilipeppar, särskilt jalapeno och serrano.
Geografi / Historia
Oak Leaved papaya är infödd i Anderna, Argentina, Bolivia, Peru, Paraguay, Brasilien och Uruguay. De lämpar sig för tropiska och subtropiska klimat, men tål temperaturer så låga som 20 grader F. En hård, lätt att odla träd, Oak Leaved papaya trivs i de flesta jordtyper så länge nederbörden inte är överdriven och rötterna hålls torra särskilt under vintermånaderna.
