Beskrivning / smak
Gröna oobabladen är medelstora till stora och har breda och ovala former, med en genomsnittlig bredd på 10-15 centimeter och en längd på 5-13 centimeter. Bladen är plana och mörkgröna med fina hårstrån som löper över ytan och har tandade kanter som avsmalnar till en liten punkt. Gröna ooba-blad har en ljus citrus- och mynta-anis-smak med en antydan till kanel som bäst avslöjas när de slits eller krossas. Den gröna ooba-växten bär också blommor som liknar blommande lila thailändsk basilika.
Årstider / tillgänglighet
Gröna ooba löv finns tillgängliga året runt, med högsäsong på våren och sommaren.
Aktuella fakta
Gröna ooba blad, botaniskt klassificerade som Perilla frutescens var. crispa, växa på en flerårig växt och är medlemmar i familjen Lamiaceae som inkluderar basilika, mynta och salvia. Ooba betyder stora blad på japanska och bladen bär många namn eftersom de har naturaliserats i olika regioner i världen. Även känd som Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, Biffstek och Wild Coleus, gröna ooba blad används mest populärt i japansk mat för att lägga till ljusa smaker till sashimi, nudlar och tofu och används också för att smaka drycker som som sangria.
Näringsvärde
Gröna ooba-blad är en näringsrik ört med högt kalcium-, fosfor-, järn- och vitamin A, K och C.
Applikationer
Gröna ooba-blad kan användas i både råa och kokta applikationer som stek, stekning eller kokning. De kan skivas i tunna remsor eller hackas och användas i sallader, soppor, kalla nudelrätter, tofu-rätter, ovanpå pizza och i spagetti. De kan också användas som ett smakfullt serveringskärl för sashimi och wasabi eller stekt i tempura smet och konsumeras som ett krispigt mellanmål. Gröna ooba-blad kan användas som ersättning i recept som kräver mynta eller basilika. Gröna ooba-blad passar bra med kött som fisk, kyckling eller fläsk, sojasås, mirin, sesamfrön, aromater som vitlök, ingefära och lök och mjuka ostar. De kommer att förvaras i ett par dagar när de förpackas i en fuktig pappershandduk och förvaras i en plastpåse i kylen. Gröna ooba-blad kan också konserveras i sojasås eller blancheras och förvaras i kylskåp i upp till en månad.
Etnisk / kulturell information
Ooba-blad är oftast förknippade med japanskt kök där det är en vanlig garnering och tillbehör till sushi, sashimi och nudlar. Det har också använts medicinskt i Japan för att förhindra matförgiftning när man konsumerar rå fisk eftersom det är ett naturligt antiseptiskt medel. Gröna ooba-blad används också ofta för att göra te och tros bidra till att minska inflammation och symtom i samband med förkylning.
Geografi / Historia
Gröna ooba-blad är infödda i östra Kina där de har hittats växa vilda sedan urminnes tider. De introducerades sedan till Japan mellan 800- och 800-talen och sprids till Europa, resten av Asien och den nya världen via handelsvägar på 1800-talet. Idag finns gröna oobablad på färska marknader och specialaffärer i Indien, Japan, Korea, Thailand, Kina, Europa och USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Thai One On | Carlsbad, Kalifornien | 760-500-8674 |
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornien | 619-886-6656 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 858-302-6405 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| Gemensam teori | San Diego, Kalifornien | 858-384-7974 |
| Lägereld | Carlsbad, Kalifornien | |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| Craft and Commerce Bar | San Diego, Kalifornien | 619-269-0288 |
| Gräs kjol | San Diego, Kalifornien | 858-412-5237 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-255-7300 |
| Grannskapskök | San Diego, Kalifornien | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| JRDN restaurang | San Diego, Kalifornien | 858-270-5736 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Ooba Green. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Ooba Green med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Nijiya Market Nijiya Market - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 402 dagar sedan, 20/02/20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Market - W. Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com NäraAlhambra, Kalifornien, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20  Zion Market Zion Market - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com NäraIrvine, Kalifornien, USA Cirka 409 dagar sedan, 1/26/20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com NäraYorba Linda, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20  Woori matmarknad Woori Market 1528 Filmore Street San Francisco 94115 415-673-9887 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Nijiya Market Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Bondens marknad Tokyo Farmers Market i Shibuya på Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japan Cirka 613 dagar sedan, 19/05/19 Delarens kommentarer: Färsk ooba  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NäraRiverside, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 NäraYorba Linda, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Lotte Markets Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 NäraLa Crescenta-Montrose, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NäraVenedig, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19 Delarens kommentarer: Unikt och gott  Hollywood Farmer's Market Jake Yasutomi 562-201-6104 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 696 dagar sedan, 4/4/19  Isetan Scotts Mataffär NäraSingapore, Singapore Cirka 707 dagar sedan, 04/02/19 NäraToshima, Tokyo, Japan Cirka 711 dagar sedan, 3/29/19 |
