| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Beskrivning / smak
Apelsin körsbärstomater, som många sorter av körsbärstomater, är mindre och sötare än stora tomater, men de kännetecknas av sin apelsinfärg, resulterande från en mutation. Den recessiva mutantallelen kallas 'mandarin', uppkallad efter den orange fruktsorten där genen först upptäcktes. Denna mutation orsakar uppbyggnad av det orange pigmentet prolykopen och resulterar i tomatens unika färg. Orange körsbärstomatsplanter klassificeras som en obestämd sort eftersom de är långa, utbredda vinstockar som bär kontinuerligt frukt under hela säsongen. Växterna är extremt rikliga och producerar kluster med hög avkastning av de körsbärsstora, söta och smakrika tomaterna.
Årstider / tillgänglighet
Orange körsbärstomater finns på sommaren och på hösten.
Aktuella fakta
Tomater kallas botaniskt Lycopersicon esculentum, även om moderna studier uppmuntrar en återgång till den ursprungliga klassificeringen, Solanum lycopersicum. Tomater klassificeras vidare av undergrupper som representerar variationer inom tomatarten, så kallade körsbärstomatsorter kallas mer specifikt Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Majoriteten av tomatens DNA förblev ett mysterium fram till det senaste decenniet när en grupp växtgenetiker från fjorton olika länder kollektivt avkodade tomatgenomet. Resultaten har visat att tomater innehåller 31760 gener, ungefär 7000 mer än människor. Medan slutsatser nu kan göras mer definitivt om färgning, form och utveckling, som för orange körsbärstomat och dess 'mandarin' -mutation, finns det fortfarande några mysterier, och forskare har fortfarande mycket att lära sig om tomatarten och dess sorter.
Näringsvärde
Körsbärstomater har betydande mängder C-vitamin och A-vitamin, vilket stöder ögons hälsa och hjälper din kropp att producera vita blodkroppar så att ditt hjärta, lungor och njurar fungerar korrekt. Tomater är också kända för att vara rika på fytokemikalier mot cancer, framför allt lykopen. Tomatens skärmande effekter mot vissa typer av cancer, liksom hjärt-kärlsjukdom, är resultatet av lykopen med andra fytonäringsämnen som är naturligt närvarande i tomaterna.
Applikationer
Med sin inneboende söta smak är apelsin körsbärstomater bra för att äta färska, men de kan också användas i nästan alla recept som kräver körsbärstomater. Att laga tomaterna tills början av burst kommer att intensifiera deras sötma och samtidigt bevara en del av deras konsistens. Orange körsbärstomater lägger till en färg och smak i en mängd olika rätter, från sallader, till pasta, till såser. Tomater och ost är en perfekt parning till topp crostini för ett sommar mellanmål. Försök att toppa crostini med lättstekt orange körsbärstomater och ricottaost, eller kasta tomaterna med garlicky rostade brödkuber, olivolja, vinäger och basilika för att göra en somrig panzanella.
Etnisk / kulturell information
Mesoamerikanska jordbrukare som började tämja körsbärstomater i norra Centralamerika valde så småningom muterade frukter för avel, vilket ökade storleken, formen och antalet fröhåligheter hos de olika sorterna. Denna utveckling var avgörande för att förvandla de bärstora, perfekt runda vilda tomaterna till en rad olika former och storlekar av tomatvarianter idag.
Geografi / Historia
Liksom alla tomatvarianter är apelsin körsbärstomater ättlingar till den vilda tomaten, som har sitt ursprung i Sydamerikas kust, främst hemma i Peru och Galapagosöarna. Man tror att tomaten först tömdes längre norrut i Mexiko eftersom frön togs därifrån till Europa efter att Cortez erövrade Mexico City 1519. De första odlade tomatfrukterna var ungefär lika stora som bär och deras kött rymde bara två fröhåligheter. I synnerhet apelsin körsbärstomater har dykt upp i frökataloger i över ett sekel, men det finns inga dokumenterade bevis som citerar deras exakta ursprung.
Receptidéer
Recept som inkluderar orange körsbärstomater. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Orange Cherry Tomatoes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Rob - The Gourmets 'Market Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bryssel - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be NäraBryssel, Bryssel, Belgien Cirka 475 dagar sedan, 21/11/19 Delarens kommentarer: Orange Cherry Tomatoes på Rob Market!  Centralmarknaden i Aten Grekland Naturens färska IKE Centralmarknaden i Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 575 dagar sedan, 13/8/19 Delarens kommentarer: Tomatkörsbärsapelsin  Aten centralmarknad - Grekland Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 666 dagar sedan, 14-05-19 Delarens kommentarer: Tomatkörsbärsapelsin  Bristol gårdar La Jolla NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 703 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Färska aromatiska körsbärstomater! |
